一、香煎竹荚鱼
香煎竹荚鱼是一道简单易做的美味佳肴。首先，将竹荚鱼去鳞、去内脏，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。接着，在鱼身两面各划几刀，以便入味。然后，在鱼身上均匀涂抹一层薄薄的盐，腌制10分钟。热锅凉油，待油温升至七成热时，放入竹荚鱼，中小火煎至两面金黄，即可出锅。此菜口感香脆，鲜美可口。
二、日式照烧竹荚鱼
日式照烧竹荚鱼是一道充满日式风味的佳肴。首先，将竹荚鱼去鳞、去内脏，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。接着，在鱼身两面各划几刀，以便入味。然后，调制照烧酱，将酱油、蜂蜜、料酒和姜片混合均匀。将竹荚鱼放入照烧酱中腌制30分钟。最后，将腌制好的竹荚鱼放入烤箱中，烤至表面金黄即可。此菜口感鲜嫩，照烧酱的甜味与竹荚鱼的鲜美完美融合。
三、竹荚鱼寿司
竹荚鱼寿司是一道充满日式特色的美食。首先，将竹荚鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成薄片。接着，将寿司饭准备好，寿司饭是用日本米、寿司醋和糖等调料煮成的。然后，在寿司帘上铺上一层保鲜膜，再铺上一层寿司饭，用手轻轻压实。接着，在寿司饭上放上切好的竹荚鱼片，再放上一些芥末和黄瓜条等配菜。最后，将寿司帘卷起，压实成型后切成小段即可。此菜口感清新，竹荚鱼的鲜美与寿司饭的酸甜相得益彰。
四、葱烧竹荚鱼
葱烧竹荚鱼是一道色香味俱佳的佳肴。首先，将竹荚鱼去鳞、去内脏，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。接着，将葱切成段，姜切片备用。然后，热锅凉油，放入竹荚鱼煎至两面金黄，取出备用。接着，锅中留底油，放入葱段和姜片爆香，再加入适量的料酒、酱油和糖调味。最后，将煎好的竹荚鱼放入锅中，加入适量的水，小火炖煮至汤汁浓稠即可。此菜口感鲜嫩，葱香四溢。
五、炸竹荚鱼配柠檬酱汁
炸竹荚鱼配柠檬酱汁是一道外酥里嫩的美味佳肴。首先，将竹荚鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块。接着，将竹荚鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。然后，将腌制好的竹荚鱼块裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。热锅凉油，待油温升至八成热时，放入竹荚鱼块炸至金黄色即可捞出。最后，将柠檬挤汁，加入适量的蜂蜜和酱油调成柠檬酱汁，搭配炸好的竹荚鱼一起食用。此菜口感酥脆，柠檬酱汁的酸甜与竹荚鱼的鲜美相得益彰。
六、竹荚鱼南蛮渍
竹荚鱼南蛮渍是一道充满日式风味的佳肴。首先，将竹荚鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成片。接着，将鱼片放入碗中，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。然后，调制南蛮酱汁，将酱油、米醋、糖、辣椒粉和蒜末等调料混合均匀。将腌制好的鱼片放入南蛮酱汁中浸泡30分钟。最后，将浸泡好的鱼片取出，放入盘中，搭配蔬菜沙拉一起食用。此菜口感酸甜可口，竹荚鱼的鲜美与南蛮酱汁的酸甜完美融合。
七、竹荚鱼酱烧豆腐
竹荚鱼酱烧豆腐是一道营养丰富的佳肴。首先，将竹荚鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成小块。接着，将豆腐切成小块备用。然后，热锅凉油，放入竹荚鱼块煎至两面金黄，取出备用。接着，锅中留底油，放入蒜末和姜片爆香，再加入适量的料酒、酱油和糖调味。然后，将煎好的竹荚鱼块和豆腐块放入锅中，加入适量的水，小火炖煮至汤汁浓稠即可。此菜口感鲜嫩，豆腐的柔软与竹荚鱼的鲜美相互映衬。
八、清蒸竹荚鱼
清蒸竹荚鱼是一道保留原汁原味的美味佳肴。首先，将竹荚鱼去鳞、去内脏，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。接着，在鱼身两面各划几刀，以便入味。然后，在鱼身上放上一些姜片、葱段和料酒，腌制10分钟。接着，将腌制好的竹荚鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。最后，取出蒸好的竹荚鱼，撒上葱花和香菜末，淋上适量的酱油和香油即可食用。此菜口感鲜嫩，保留了竹荚鱼的原汁原味。
九、竹荚鱼拌饭
竹荚鱼拌饭是一道简单易做的美味佳肴。首先，将竹荚鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成小块。接着，将米饭煮熟备用。然后，热锅凉油，放入竹荚鱼块煎至两面金黄，取出备用。接着，锅中留底油，放入蒜末和辣椒末爆香，再加入适量的酱油、糖和醋调味。然后，将煎好的竹荚鱼块和煮熟的米饭放入锅中，翻炒均匀即可。此菜口感鲜美，米饭的香甜与竹荚鱼的鲜美相互融合。
十、竹荚鱼炖豆腐
竹荚鱼炖豆腐是一道营养丰富的佳肴。首先，将竹荚鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成小块。接着，将豆腐切成小块备用。然后，热锅凉油，放入竹荚鱼块煎至两面金黄，取出备用。接着，锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜末爆香，再加入适量的料酒、酱油和糖调味。然后，将煎好的竹荚鱼块和豆腐块放入锅中，加入适量的水，小火炖煮至汤汁浓稠即可。此菜口感鲜嫩，豆腐的柔软与竹荚鱼的鲜美相互映衬，汤汁浓郁可口。
