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一、咸蛋黄焗南瓜
材料：南瓜、咸蛋黄、盐、胡椒粉、食用油。
步骤：
1.南瓜去皮去瓤，切成大小均匀的条状。
2.咸蛋黄放入碗中，用勺子压碎备用。
3.锅中倒入适量食用油，烧热后下入南瓜条，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
4.锅中留底油，放入咸蛋黄碎，小火翻炒至起泡沫。
5.倒入炸好的南瓜条，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
二、咸蛋黄炒饭
材料：米饭、咸蛋黄、火腿、豌豆、胡萝卜、鸡蛋、盐、食用油。
步骤：
1.咸蛋黄压碎，火腿切丁，胡萝卜切丁，豌豆洗净备用。
2.锅中倒入适量食用油，烧热后下入咸蛋黄碎，小火翻炒至起泡沫。
3.倒入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆，翻炒均匀。
4.打入鸡蛋，快速炒散，加入米饭继续翻炒。
5.加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、咸蛋黄豆腐
材料：嫩豆腐、咸蛋黄、葱花、盐、鸡精、水淀粉、食用油。
步骤：
1.嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
2.咸蛋黄放入碗中，用勺子压碎备用。
3.锅中倒入适量食用油，烧热后下入咸蛋黄碎，小火翻炒至起泡沫。
4.加入适量清水，放入豆腐块，加入盐和鸡精调味。
5.煮至豆腐入味后，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
四、咸蛋黄月饼
材料：月饼皮（中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水）、咸蛋黄、莲蓉馅。
步骤：
1.将月饼皮材料混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛1小时。
2.咸蛋黄用白酒浸泡去腥，放入烤箱烤熟备用。
3.将莲蓉馅分成小块，包入烤熟的咸蛋黄，搓圆备用。
4.将松弛好的月饼皮分成小块，擀成圆片，包入馅料，收口捏紧。
5.放入模具中压出形状，表面刷上薄薄的一层蛋液。
6.放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟即可出炉。
五、咸蛋黄锅巴
材料：米饭、咸蛋黄、盐、食用油。
步骤：
1.将米饭煮熟后晾凉，加入适量盐和食用油拌匀。
2.将米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。
3.将擀好的米饭片切成大小均匀的小块。
4.锅中倒入适量食用油，烧热后下入米饭块，小火炸至金黄酥脆。
5.咸蛋黄压碎备用。
6.将炸好的锅巴捞出沥干油分，撒上咸蛋黄碎即可食用。
六、咸蛋黄青团
材料：糯米粉、澄粉、咸蛋黄、肉松、沙拉酱、艾草汁。
步骤：
1.将糯米粉和澄粉混合均匀，加入适量艾草汁揉成面团。
2.将咸蛋黄烤熟后压碎，与肉松和沙拉酱混合拌匀备用。
3.将面团分成小块，擀成圆片，包入馅料收口捏紧。
4.将包好的青团放入蒸锅中蒸制15分钟即可出锅。
七、咸蛋黄粽子
材料：糯米、咸蛋黄、五花肉、粽叶、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉。
步骤：
1.将糯米洗净后浸泡4小时以上，五花肉切成小块加入盐、生抽、老抽、料酒和五香粉腌制入味。
2.咸蛋黄用白酒浸泡去腥备用。
3.将粽叶洗净后焯水备用。
4.取两片粽叶叠在一起，折成漏斗状，放入适量糯米和一块五花肉。
5.再放入一个咸蛋黄，最后再覆盖一层糯米。
6.将粽叶包裹好，用棉线系紧。
7.将包好的粽子放入高压锅中煮制1小时即可出锅。
八、咸蛋黄雪糕
材料：淡奶油、牛奶、细砂糖、咸蛋黄、蛋黄。
步骤：
1.将淡奶油和牛奶混合均匀，加入细砂糖打发至7分发。
2.将咸蛋黄压碎备用。
3.将蛋黄打散后加入淡奶油牛奶混合物中，搅拌均匀。
4.加入咸蛋黄碎继续搅拌均匀。
5.将混合物倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻至凝固即可食用。
九、咸蛋黄肉饼
材料：猪肉馅、咸蛋黄、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、水淀粉。
步骤：
1.将猪肉馅加入葱花、姜末、盐、生抽和料酒混合均匀备用。
2.将咸蛋黄压碎备用。
3.将肉馅分成小块，包入咸蛋黄碎后压扁成饼状。
4.平底锅中倒入适量食用油，烧热后下入肉饼小火煎至两面金黄。
5.倒入适量清水盖上锅盖焖煮5分钟。
6.勾入水淀粉收汁即可出锅装盘。
十、咸蛋黄酥
材料：油皮（中筋面粉、猪油、细砂糖、水）、油酥（低筋面粉、猪油）、咸蛋黄、红豆沙。
步骤：
1.将油皮材料混合均匀揉成光滑面团后盖上保鲜膜松弛20分钟；将油酥材料混合均匀揉成面团备用。
2.将松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成小剂子；将油皮剂子按扁包入油酥剂子收口捏紧后擀成牛舌状卷起松弛15分钟；再次擀开卷起松弛15分钟（一共进行3次松弛）。
