下载APP>
一、青椒酿虾滑
材料：虾滑、青椒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、白糖、清水
步骤：
1.将青椒洗净去蒂，切成小段，去籽备用。
2.将虾滑填入青椒段中，轻轻压实。
调制酱汁：将生抽、蚝油、老抽、淀粉、白糖和适量清水混合均匀。
3.平底锅加热后倒入适量油，将青椒酿虾滑煎至两面金黄。
4.倒入调好的酱汁，小火炖煮至汤汁浓稠即可。
特点：青椒酿虾滑口感清新，青椒的爽脆与虾滑的细腻完美融合，酱汁的浓郁更是提升了菜品的整体风味。
二、口蘑酿虾滑
材料：口蘑、虾滑、蚝油、生抽、番茄酱、蜂蜜、清水
步骤：
1.口蘑洗净，去掉根蒂，备用。
2.将虾滑填入口蘑中，轻轻压实。
调制酱汁：将蚝油、生抽、番茄酱、蜂蜜和适量清水混合均匀。
3.将口蘑酿虾滑放入预热好的空气炸锅或烤箱中，烤制6分钟。
4.取出后刷上酱汁，继续烤制6分钟即可。
特点：口蘑酿虾滑口感鲜美，口蘑的鲜香与虾滑的细腻相互映衬，酱汁的酸甜更是为菜品增添了层次感。
三、海苔虾滑卷
材料：虾滑、海苔片、蟹柳、料酒、盐、黑胡椒粉、食用油
步骤：
1.将虾滑中加入料酒、盐和黑胡椒粉，抓拌均匀。
2.取一张海苔片，将虾滑均匀地铺在海苔片上，再放上蟹柳。
3.从海苔片的一头开始卷起，尽量卷紧实一些。
4.将卷好的海苔虾滑卷放入冰箱冷藏3小时左右，使其定型。
5.取出后切成大小均匀的片状，锅中倒油烧热，小火煎至两面金黄即可。
特点：海苔虾滑卷口感丰富，海苔的脆爽与虾滑的细腻相互融合，蟹柳的加入更是为菜品增添了鲜美的口感。
四、玉米虾滑卷
材料：虾滑、玉米粒、葱花、胡萝卜碎、馄饨皮、食用油
步骤：
1.将虾滑、玉米粒、葱花、胡萝卜碎和黑胡椒粉混合均匀。
2.取一张馄饨皮，放入适量的虾滑馅料。
3.将馄饨皮从下往上卷起，最后用一点水将封口处粘合。
4.将做好的玉米虾滑卷放入预热好的空气炸锅中，喷少许食用油。
5.烤制15分钟左右，至表面金黄酥脆即可。
特点：玉米虾滑卷口感酥脆，玉米的香甜与虾滑的细腻相互融合，馄饨皮的酥脆更是为菜品增添了口感的层次感。
五、鱿鱼虾滑圈
材料：鱿鱼圈、虾滑、胡萝卜、蚝油、黑胡椒粉、料酒、葱姜、烧烤粉、食用油
步骤：
1.虾滑中加入切碎的胡萝卜、蚝油和黑胡椒粉，搅拌均匀。
2.鱿鱼圈加入料酒、葱段和姜片，焯水后捞出沥干。
3.将虾滑馅料填入鱿鱼圈中。
4.锅中倒入适量食用油，小火加热，将鱿鱼虾滑圈放入锅中煎至两面金黄。
5.出锅前撒上烧烤粉即可。
特点：鱿鱼虾滑圈口感鲜美，鱿鱼的嚼劲与虾滑的细腻相互融合，烧烤粉的加入更是为菜品增添了独特的风味。
六、西兰花虾滑饼
材料：豆腐、虾滑、西兰花、胡萝卜、鸡蛋黄、食用油
步骤：
1.西兰花和胡萝卜分别切碎，备用。
2.嫩豆腐用勺子压成泥，加入虾滑，搅拌均匀。
3.加入西兰花碎、胡萝卜碎、鸡蛋黄和少许盐，搅拌均匀成糊状。
4.锅中倒入适量食用油，中小火加热。
5.取一小块虾滑豆腐糊，放入锅中，轻轻按压成饼状，小火慢煎至两面金黄即可。
特点：西兰花虾滑饼口感细腻，西兰花的清香与虾滑的细腻相互融合，豆腐的加入更是为菜品增添了丰富的口感和营养。
七、胡萝卜虾滑蛋
材料：虾滑、胡萝卜、鸡蛋、黑芝麻、食用油
步骤：
1.虾滑中加入切碎的胡萝卜碎、蛋清和少许黑胡椒粉，搅拌均匀。
2.将搅拌好的虾滑装入裱花袋中，蛋黄单独放入另一个裱花袋中。
3.锅中倒入适量食用油，小火加热。
4.将虾滑挤成圆圈状，稍微定型后，在中间挤入蛋黄，撒上少许黑芝麻。
5.小火慢煎至两面金黄，虾滑熟透即可。
特点：胡萝卜虾滑蛋口感丰富，胡萝卜的鲜甜与虾滑的细腻相互融合，蛋黄的加入更是为菜品增添了浓郁的口感和营养。
八、麻辣水煮虾滑
材料：新鲜虾滑、豆芽、玉米淀粉、鸡蛋清、麻辣豆豉酱、姜、蒜、香菜、熟白芝麻、食用油
步骤：
1.准备新鲜虾滑，加入盐、蛋清、料酒和玉米淀粉，顺时针方向搅拌上劲。
2.将搅拌好的虾滑放入冰箱中冷藏1小时。
3.豆芽去头和尾，洗净后煮熟，装入碗底。
4.锅内放油，放入蒜片和姜丝爆香，加入麻辣豆豉酱炒出红油。
5.加水煮沸后，取出虾滑，用勺子一团团快速放入锅内，煮1-2分钟。
6.将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里，放入剁好的蒜末、香菜末和少许芝麻。
7.淋上热油即可。
特点：麻辣水煮虾滑口感麻辣鲜香，虾滑的细腻与豆芽的爽脆相互映衬，麻辣豆豉酱的加入更是为菜品增添了浓郁的风味。
九、照烧虾滑肥牛卷
材料：虾滑、肥牛卷、白芝麻、葱、生抽、代糖、蚝油、料酒、清水
步骤：
1.调制照烧汁：将生抽、代糖、蚝油、料酒和清水混合均匀。
2.将虾滑放在肥牛卷上，卷紧实。
3.平底锅加热后倒入适量油，将虾滑肥牛卷放入锅中煎至两面金黄。
4.倒入调好的照烧汁，小火炖煮至汤汁浓稠。
5.撒上白芝麻和葱花即可。
特点：照烧虾滑肥牛卷口感鲜美，虾滑的细腻与肥牛卷的嫩滑相互融合，照烧汁的香甜更是为菜品增添了独特的口感和风味。
十、铁板虾滑
（注：由于铁板虾滑的具体做法可能因个人口味和烹饪习惯而异，以下提供一种基本做法供参考）
材料：虾滑、洋葱、青椒、红椒、姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油、铁板
步骤：
1.洋葱、青椒、红椒分别切丝备用。
2.铁板加热后刷上一层油。
3.将虾滑挤成小球或条状，放入铁板上煎至两面金黄。
4.另起锅热油，放入姜片、蒜片爆香。
5.加入洋葱丝、青椒丝和红椒丝翻炒。
6.倒入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味。
7.将炒好的蔬菜倒在铁板上的虾滑上即可。
（注意：铁板需提前预热并保持一定温度，以保证虾滑的口感和风味）
特点：铁板虾滑口感鲜美，虾滑的细腻与铁板的热度相互融合，蔬菜的加入更是为菜品增添了丰富的口感和营养。同时，铁板的热度还能让菜品保持一定的温度，让人在品尝时依然能感受到热乎乎的美味。
