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一、清蒸白条
食材：白条鱼、蒸鱼豆豉、葱、姜、料酒、盐、香菜、蚝油。
做法：
1.将白条鱼去鳞、去内脏洗净，两面各切几刀以便入味。
2.在鱼身上均匀抹上料酒和盐，腌制15分钟。
3.切好葱丝、姜丝，放在鱼身上。
4.蒸锅加水烧开，放入白条鱼，大火蒸8-12分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5.取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豆豉和蚝油，撒上香菜即可。
二、红烧白条
食材：白条鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
做法：
1.白条鱼去鳞、去内脏洗净，两面各切几刀。
2.锅中加油烧热，放入白条鱼煎至两面微黄。
3.加入葱、姜、蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
4.加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，收浓汤汁即可。
三、黄焖白条
食材：白条鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香菜。
做法：
1.白条鱼去鳞、去内脏洗净，炸至金黄备用。
2.锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒爆香。
3.加入炸好的白条鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
4.加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，收浓汤汁，撒上香菜即可。
四、煎炸白条
食材：白条鱼、盐、胡椒粉、料酒、面粉、鸡蛋、食用油。
做法：
1.白条鱼去鳞、去内脏洗净，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2.将鸡蛋打散，加入面粉和适量水调成面糊。
3.将腌制好的白条鱼裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。
4.捞出沥干油份，撒上少许盐即可。
五、豆豉白条
食材：白条鱼、豆豉、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、食用油。
做法：
1.白条鱼去鳞、去内脏洗净，用盐腌制15分钟。
2.锅中加油烧热，放入姜、蒜和豆豉爆香。
3.加入白条鱼，两面煎至微黄。
4.加入料酒、生抽和适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5.加入葱丝，收浓汤汁即可。
六、糖醋白条
食材：白条鱼、盐、料酒、面粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、醋、清水、食用油。
做法：
1.白条鱼去鳞、去内脏洗净，用盐和料酒腌制15分钟。
2.将鸡蛋打散，加入面粉和适量水调成面糊。
3.将腌制好的白条鱼裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。
4.锅中加油烧热，放入番茄酱、白糖和醋翻炒均匀。
5.加入适量清水烧开，勾芡后淋在炸好的白条鱼上即可。
七、烤白条
食材：白条鱼、盐、胡椒粉、料酒、食用油、烧烤酱、葱、姜。
做法：
1.白条鱼去鳞、去内脏洗净，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2.在烤盘上铺一层锡纸，刷上食用油。
3.将腌制好的白条鱼放在烤盘上，两面刷上烧烤酱。
4.撒上葱丝和姜丝，放入预热好的烤箱中，200度烤15-20分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5.取出烤好的白条鱼，撒上少许胡椒粉即可。
八、白条丸子
食材：白条鱼、盐、料酒、淀粉、鸡蛋、葱、姜、食用油。
做法：
1.白条鱼去鳞、去内脏洗净，去骨后将鱼肉剁成鱼泥。
2.在鱼泥中加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
3.将搅拌好的鱼泥挤成小丸子，放入热油中炸至金黄酥脆。
4.捞出沥干油份，撒上少许盐即可。也可以将炸好的鱼丸子用于炖汤或炒菜。
九、白条咸鱼干
食材：白条鱼、盐、料酒、姜片、食用油。
做法：
1.白条鱼去鳞、去内脏洗净，用盐和料酒腌制2小时。
2.将腌制好的白条鱼挂在通风处晾干（约2天），直至表面干燥。
3.锅中加油烧热，放入姜片爆香。
4.将晾干的白条鱼放入热油中炸至金黄酥脆。
5.捞出沥干油份，即可作为小食品食用，也可以用于炒菜或炖汤。
十、泡椒白条
食材：白条鱼、泡椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、食用油。
做法：
1.白条鱼去鳞、去内脏洗净，用盐和料酒腌制15分钟。
2.泡椒切碎，姜蒜切末备用。
3.锅中加油烧热，放入姜蒜末和泡椒碎爆香。
4.加入腌制好的白条鱼，两面煎至微黄。
5.加入料酒和生抽，翻炒均匀后加入适量水烧开。
6.转小火炖煮10分钟，收浓汤汁即可。
