一、照烧日本豆腐
食材准备：日本豆腐3根、白糖30g、生抽40g、白酒30g、沙拉酱适量、大葱适量。
做法步骤：
1.日本豆腐切成厚片。
2.平底锅里倒入适量油，放入日本豆腐煎到两面金黄。
3.倒入白糖、白酒和生抽，把豆腐推匀煮一会儿，煮的过程可以给豆腐翻翻面儿，煮到汤汁浓稠豆腐上色后装盘。
二、红烧虾仁日本豆腐
食材准备：日本豆腐6条、木耳7朵、胡萝卜半根、虾仁7个、葱蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、白醋半勺、食盐适量、玉米淀粉2勺。
做法步骤：
1.木耳切丝，胡萝卜切片。
2.虾仁加入胡椒粉、食盐抓匀腌制15分钟。日本豆腐切段，裹上玉米淀粉，油温7成热将其放入，炸至金黄变硬捞出。
3.调料汁：生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、白醋半勺、食盐适量、玉米淀粉2勺、清水4勺。
4.锅中留底油，加入葱蒜胡萝卜片、虾仁炒香，倒入搅拌均匀的碗汁，加入木耳丝。
5.煮至粘稠，加入日本豆腐，轻轻翻炒均匀即可出锅。
三、金针菇日本豆腐
食材准备：日本豆腐2条、金针菇一盒、黑胡椒少量、盐适量、姜几片、蒜3瓣、香菜2根。
做法步骤：
1.金针菇洗净，用切掉一点根部。
2.日本豆腐切对半，再切块，厚度大约1厘米。
3.平底锅小火慢煎日本豆腐到两面金黄，倒出待用。
4.平底锅爆香姜蒜，下金针菇炒软。
5.加水，刚好盖住金针菇，加少量的黑胡椒。
6.煮开2-3分钟，加少量盐、香菜，起锅。
四、三鲜日本豆腐
食材准备：墨鱼丸、日本豆腐2管、蟹足棒、虾仁、葱花少许、盐1小勺、鸡精1/4勺、料酒1/4小勺、美极鲜酱油1/4勺、蚝油1小勺、水淀粉少许。
做法步骤：
1.将日本豆腐从中间切开，挤出后切成2厘米左右的圆片。
2.放入盘中，倒上料酒，盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火，开后蒸五分钟。
3.蟹棒切小段、墨鱼丸对半切开、虾仁切小段。切少许葱花。
4.将蒸好的日本豆腐取出，撕去保鲜膜，沥去蒸出的水份。
5.锅中放少许油，放入葱花，加入鱼丸翻炒片刻，再加入虾仁、蟹棒，放入盐、鸡精、酱油，倒入少许开水略煮两分钟，大火收汁，分两次淋入水淀粉，放蚝油，炒勺后盛出浇到日本豆腐上即可。
五、蚝油日本豆腐
食材准备：日本豆腐3条、金针菇适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、葱一根。
做法步骤：
1.日本豆腐切块。
2.金针菇切3段。
3.平底锅加少量食用油，将日本豆腐煎至两面金黄色后，加入金针菇和所有调味料，略拌均匀，待金针菇熟后，大概2分钟，倒入芡汁（玉米淀粉水），收汁，最后撒葱花，出锅。
六、黄油黑椒日本豆腐
食材准备：日本豆腐3条、玉米淀粉（裹豆腐用）50-60克、玉米淀粉（腌肉用）2勺（10克）、猪瘦肉160克、黑椒酱2大勺（20克）、黄油20克、蒜2瓣、小葱（可选）少许、植物油适量。
做法步骤：
1.猪瘦肉切片加上黑椒酱和玉米淀粉腌制10分钟。
2.日本豆腐连同包装从中间切开，再倒出来切成1.5CM左右的厚片。
3.两面轻轻裹上淀粉，建议油温热后开小火，一边裹一边放油锅里煎炸一下。因为日本豆腐裹上淀粉后没有马上下锅很容易碎。
4.两面略金黄厚捞出备用。
5.黄油小火融化后加入蒜片炒香。
6.转大火加入腌制好的肉片，翻炒上色。
7.加入日本豆腐和半碗清水炖煮3分钟左右。因为猪肉里有淀粉，酱汁会自然勾芡。
8.装盘撒上葱花后即可享用。
七、番茄金针菇日本豆腐
食材准备：日本豆腐2条、金针菇1把、淀粉适量、西红柿2个、蚝油1勺、生抽半勺、盐半勺、葱2根、蒜3瓣。
做法步骤：
1.金针菇洗净撕小块备用，西红柿洗净，去皮切丁。
2.将切好的日本豆腐两边蘸满淀粉，热油，放锅里煎两面金黄捞出备用。
3.将蒜切成末，热油，将西红柿丁翻炒出汁，倒入温水（大约5分钟），再放入金针菇和煎好的日本豆腐翻炒均匀。
4.加一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐，大火煮开小火烧2分钟左右即可。
5.最后撒入葱花，番茄金针菇炒日本豆腐完成。
八、铁板海鲜日本豆腐
食材准备：日本豆腐4条（切大块）、小鱿鱼3个（切成鱿鱼花）、虾仁100g（洗净控水）、生抽酱油适量、葱、姜、洋葱适量、青红辣椒适量、淀粉适量、油、盐适量、鸡蛋2个。
做法步骤：
1.准备食材，将日本豆腐蘸干淀粉后放入锅中煎成表面脆脆的金黄色豆腐块。
2.中大火，锅里加平时炒菜的油，油热后倒入葱、姜和洋葱炒香，加入鱿鱼和虾仁炒到变色。
3.倒入炸好的豆腐和辣椒，加酱油和盐调味，收汁。
九、红烧日本豆腐（家常版）
食材准备：日本豆腐2条、香菇5个、胡萝卜半根、青椒半个、葱末4g、姜末3g、蒜片4g、生抽6g、蚝油4g、盐1g、香油2g、白胡椒粉1g。
做法步骤：
1.日本豆腐从一端切开，另一端底部剪开小口，让豆腐滑出来。胡萝卜去皮切滚刀块，青椒去籽切小块，香菇去蒂切块。将日本豆腐切成厚片备用。
2.中火加热平底锅，多放些油，放入豆腐煎到两面金黄，盛出备用。
3.放入葱末、姜末和蒜片炒香，放入香菇和胡萝卜，加入生抽、蚝油和盐，炒匀。
4.倒入日本豆腐，加入半碗水，煮10分钟。煮的时候尽量让食材均匀地没入汤汁中，才能更入味。
5.加入白胡椒粉、香油和青椒块，推匀即可出锅。
十、日本豆腐蒸虾仁
食材准备：日本豆腐、鲜虾、黄瓜（或者青豆）、生抽、淀粉、水。
做法步骤：
备好材料：日本豆腐1袋，鲜虾10只左右，清洗后挑出虾线去除表壳，洗净，加盐、料酒腌一下。
1.用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片。
2.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，撒少许盐，准备入锅蒸。
3.锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
4.把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。
5.把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火。
6.虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。
