一、鱼香千张丝
用料：千张、泡发木耳、胡萝卜、葱姜蒜、郫县辣酱、糖、盐、酱油、醋、水淀粉、鸡精。
做法：
1.千张切成细丝，木耳和胡萝卜也切成细丝备用。
2.锅中热油，加入葱姜蒜爆香，再放入郫县辣酱炒出红油。
3.加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀，再加入千张丝继续翻炒。
4.调入糖、盐、酱油、醋和鸡精，翻炒均匀后用水淀粉勾芡即可出锅。
二、千张卷肉
用料：千张皮、肉末、香菇、葱姜、红椒、淀粉、糖、盐。
做法：
1.肉末加入香菇丁、葱姜末、盐、糖和淀粉搅拌均匀。
2.千张皮铺平，将调好的肉末均匀铺在上面，卷成卷状。
3.将千张肉卷放入蒸锅中蒸熟，取出后切成段状。
4.锅中热油，加入红椒丁和葱姜末爆香，再加入适量的水烧开。
5.调入盐、糖和鸡精，用水淀粉勾芡后淋在千张肉卷上即可。
三、千张莴笋丝
用料：千张、莴笋、红椒、小葱、盐、老抽。
做法：
1.千张和莴笋切成细丝，红椒切丝备用。
2.锅中热油，加入小葱爆香，再放入千张丝翻炒均匀。
3.加入莴笋丝和红椒丝继续翻炒，调入盐和老抽调味。
4.翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、酱香千张结
用料：千张结（豆皮）、酱肉、高汤、盐。
做法：
1.千张结用水泡软备用。
2.酱肉切成片，放入锅中煸炒出香味。
3.加入高汤烧开，再放入千张结煮至入味。
4.调入盐调味即可出锅装盘。
五、上汤千张丝
用料：厚千张、胡萝卜、丝瓜、虾干或开洋、排骨精、肉汤或鸡汤、蒜末、盐。
做法：
1.千张切成细丝，胡萝卜和丝瓜也切成细条备用。
2.锅中热油，加入蒜末爆香，再放入虾干或开洋煸炒出香味。
3.加入肉汤或鸡汤烧开，再放入千张丝、胡萝卜条和丝瓜条煮至入味。
4.调入排骨精和盐调味即可出锅装盘。
六、春笋咸肉千张包
用料：春笋、咸肉、薄千张、猪肉馅、虾米、鸡蛋、老姜、小葱、盐、鸡精、糖、黄酒、美极鲜酱油、香油、白胡椒粉、生粉。
做法：
1.春笋切成小段，咸肉切片备用。
2.猪肉馅加入虾米、鸡蛋、老姜末、小葱末、盐、鸡精、糖、黄酒、美极鲜酱油、香油和白胡椒粉搅拌均匀。
3.将薄千张铺平，放入适量的猪肉馅，再放上春笋段和咸肉片，卷成包状。
4.将千张包放入蒸锅中蒸熟取出，将蒸出的汤汁倒入锅中烧开。
5.用生粉勾芡后淋在千张包上即可享用。
七、千张炒毛豆
用料：千张、毛豆、盐、糖、蚝油。
做法：
1.千张切成菱形块备用。
2.毛豆煮熟备用。
3.锅中热油，放入千张块翻炒均匀。
4.加入煮熟的毛豆继续翻炒。
5.调入盐、糖和蚝油调味即可出锅装盘。
八、千张排骨煲
用料：千张、排骨、香葱。
做法：
1.排骨斩成小块焯水备用。
2.千张切成宽条备用。
3.砂锅中放入适量的水烧开，再放入排骨煮至八分熟。
4.加入千张条继续煮至入味。
5.调入盐调味后撒上香葱即可享用。
九、水煮千张
用料：千张、瘦肉、干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、淀粉、香油、香辣酱、盐、香葱。
做法：
1.瘦肉切成薄片用料酒、淀粉和盐腌制备用。
2.千张切成宽条备用。
3.锅中热油放入干辣椒和花椒爆香后捞出备用。
4.加入适量的水烧开后再放入千张条煮至入味后捞出铺入碗底。
5.将腌制好的瘦肉片放入锅中煮至变色后捞出铺在千张上。
7.将爆香的干辣椒和花椒撒在肉片上再淋上香辣酱和香油即可享用。
十、素炒千张
用料：千张（豆腐皮）、油、盐、老干妈辣椒酱、酱油。
做法：
1.千张切成菱形块备用。
2.锅中热油放入千张块翻炒均匀。
3.加入适量的盐和老干妈辣椒酱继续翻炒。
4.调入酱油调色后即可出锅装盘享用。
