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一、西芹炒牛肉
食材：西芹、牛肉、红椒、蒜、盐、生抽、老抽、淀粉、姜丝、油。
制作方法：
1.牛肉切片后加入姜丝、盐、老抽、淀粉和油拌匀，腌制15分钟。
2.起锅烧油，油热后加入蒜片炒香，再下入牛肉滑散变色。
3.加入红椒和西芹翻炒，调入盐、生抽炒匀后出锅。
二、西芹炒鸡丁
食材：西芹、鸡胸肉、红椒、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、油。
制作方法：
1.鸡胸肉切丁后加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.起锅烧油，油热后加入鸡丁翻炒变色。
3.倒入西芹炒断生，调入蚝油、生抽后炒匀出锅。
三、西芹炒里脊肉
食材：西芹、里脊肉、红椒、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、油。
制作方法：
1.里脊肉切片后加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.起锅烧油，油热后加入姜蒜炒香，再下入里脊肉翻炒变色。
3.加入红椒炒断生，再下入西芹翻炒，调入盐、糖、鸡精炒匀后出锅。
四、西芹炒腊肉
食材：西芹、腊五花肉、红椒、葱、蒜、花椒、盐、鸡精、油。
制作方法：
1.腊五花肉切片，西芹切段，红椒切片。
2.锅中烧少量油，再下入五花肉炒出油脂。
3.加入葱蒜、花椒炒香，烹入料酒，下入西芹红椒炒断生，调入盐、鸡精后出锅。
五、西芹炒鸡蛋
食材：西芹、鸡蛋、蒜、干辣椒、盐、糖、鸡精、油。
制作方法：
1.西芹撕茎切斜段后焯水捞出。
2.起锅烧油，油热后加入鸡蛋煎熟后铲成小块捞出。
3.再起锅烧油，油热后加入蒜片、干辣椒段炒香，再下入西芹、鸡蛋翻炒，调入盐、糖、鸡精后炒匀出锅。
六、凉拌西芹
食材：西芹、盐、糖、鸡精、熟芝麻、油（可选）。
制作方法：
1.西芹洗净撕茎切段，入开水中焯水捞出后过凉水。
2.大碗中加入西芹，放入盐、糖、鸡精、熟芝麻拌匀装盘。
3.若喜欢，可淋上少许热油增加香气。
七、西芹百合炒腰果
食材：西芹、百合、胡萝卜、腰果、蒜末、盐、鸡精、水淀粉、油。
制作方法：
1.西芹撕茎切斜段，胡萝卜切片后分别入开水中焯水捞出，百合提前泡发。
2.锅中烧油，加入腰果炸至金黄捞出。
3.锅中留底油，加入蒜末炒香，再放入西芹、胡萝卜、百合翻炒。
4.调入盐、鸡精，勾入水淀粉炒匀，最后加入腰果炒匀出锅。
八、西芹炒香干
食材：西芹、香干、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、盐、生抽、油。
制作方法：
1.西芹洗净撕茎后切段入开水中焯水捞出，香干切条，红椒切条。
2.起锅烧油，油热后加入姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香。
3.下入红椒翻炒断生后倒入香干、西芹翻炒。
4.倒入由盐、生抽等调制的料汁翻炒均匀出锅。
九、西芹炒虾仁
食材：西芹、鲜虾、红椒、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
制作方法：
1.鲜虾去壳去肠线，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.西芹切段，红椒切片。
3.起锅烧油，油热后加入蒜片炒香，再下入虾仁翻炒变色。
4.加入西芹和红椒翻炒，调入盐、生抽炒匀后出锅。
十、西芹炒杏鲍菇
食材：西芹、杏鲍菇、胡萝卜、大蒜、油、盐、蚝油、水淀粉。
制作方法：
1.西芹切段，杏鲍菇和胡萝卜切片。
2.起锅烧油，油热后加入大蒜炒香。
3.下入杏鲍菇和胡萝卜翻炒至软。
4.加入西芹翻炒，调入盐、蚝油炒匀。
5.勾入水淀粉炒匀后出锅。
