下载APP>
一、干炒红薯粉
食材：红薯粉一人份、盐适量、包菜1/4个、洋葱1/4个、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1/2勺、葱花少许。
制作步骤：
1.红薯粉泡水，泡软后放烧开水的锅里煮5-8分钟后捞出，用冷水过多几次，沥干水。
2.包菜和洋葱洗净切碎备用，还可以准备些红萝卜丝或者绿豆芽。
3.热锅热油，倒入切好的包菜翻炒一会，再倒入切好的洋葱翻炒，再放入少于绿豆芽继续翻炒至豆芽变软。
4.倒入沥干水的红薯粉，翻炒均匀，加入适量盐、1勺老抽、3勺生抽、1勺蚝油、1/2勺鸡精（不加也行），大火爆炒均匀，不用炒太久，基本把酱料搅拌均匀即可。
5.加入少许葱花出锅。
二、红薯酸辣粉
食材：红薯粉一把、葱姜蒜适量、小米椒1个、香菜2根、酱料醋等1勺。
制作步骤：
1.红薯粉用开水泡软（或煮10分钟），硬度自己把握，喜欢嚼得动的程度即可。
2.切葱姜蒜小米椒或辣椒粉，切香菜一把备用。
3.煮好的红薯粉过凉水后再取一碗水煮开，把红薯粉丢进去再煮一分钟，连汤汁一起倒入碗中。
4.锅内倒一点油烧热，把葱姜蒜辣椒小火炒香后关火，加生抽、醋，然后倒入粉中，放香菜和各种酱料，喜欢酸的多加醋，喜欢麻的来一勺花椒粉即可。
三、油煎红薯粉
食材：红薯粉100G、香葱少许、油、生抽、盐适量。
制作步骤：
1.山芋粉加水搅拌均匀。
2.开小火煮山芋粉水，煮到结块。结块后冷却拿出切块。
3.平底锅放油，将山芋块煎到表面定型，加生抽、少许水煮开即可。
四、蚂蚁上树（红薯粉版）
食材：红薯粉一把、豆瓣酱1勺、葱姜蒜若干、生抽一勺、盐3克、老抽半勺、糖6克、肉沫适量、料酒一勺。
制作步骤：
1.红薯粉清水泡软，放点老抽上色。
2.油锅下姜蒜沫，下肉沫炒，下豆瓣酱炒，放十三香、生抽一勺、老抽适量（看颜色调整），然后放泡好的红薯粉丝，加热水，快熟时加盐和糖少许。
3.收干后放点葱花出锅。
五、重庆酸辣粉（红薯粉）
食材：粗的红薯粉1小把、瘦肉丁适量、大蒜5瓣、干辣椒2只、上海青3棵、金针菇1小把、酸豆角1大勺、醋2大勺、生抽1大勺、盐巴适量、老干妈香脆油辣椒1大勺、老抽1丁点、香菜1撮、花生油1大勺。
制作步骤：
1.红薯粉条用热水泡软，洗好上海青备用。
2.锅里加1碗水，把泡软的红薯粉条和上海青捞进去煮5分钟，全部捞出。
3.中火把锅烧干，倒入花生油，将干辣椒、切碎的大蒜倒入翻炒，接着将瘦肉丁放入翻炒，加盐巴、鸡精、生抽、老抽继续翻炒。
4.在翻炒好的肉丁锅中倒入适量的水烧开，将前面捞起的红薯粉条和上海青倒入，加入老干妈香脆油辣椒、醋、生抽、金针菇、酸豆角。
5.煮开后将红薯粉条捞起，上海青捞起到碗里面，铺上香菜，将锅中的热汤淋在香菜上即可。
六、凉拌红薯粉
食材：红薯粉半扎、干蒜半个、红辣椒2个、青辣椒2个、美味鲜（生抽）少许、香油少许、陈醋少许、盐少许、葱一小根、糖少许、白芝麻少许。
制作步骤：
1.准备一个干净盆，把粉条放里面，烧一壶开水，倒红薯粉里，泡到红薯粉变软。
2.把红薯粉捞到另一个碗里，放一点美味鲜（或其他生抽）、陈醋、香油、盐，再放点白芝麻在表面。
3.锅里放少许油，下干蒜、红辣椒、青辣椒炒香后倒进红薯粉里，拌匀，最后再撒少许葱即可。
七、红薯粉粑粑
食材：红薯适量、糯米粉适量、白糖适量。
制作步骤：
1.红薯洗净去皮切块，上锅蒸熟，压成泥。
2.加入适量糯米粉和白糖，揉成面团。
3.将面团分成小剂子，搓圆按扁成饼状。
4.平底锅烧热刷油，放入红薯粉粑粑煎至两面金黄即可。
八、红薯粉煎蛋
食材：红薯粉100克、鸡蛋3个、盐适量、葱花适量、食用油适量。
制作步骤：
1.红薯粉加水搅拌成糊状，加入打散的鸡蛋和适量盐，搅拌均匀。
2.平底锅烧热刷油，倒入适量红薯粉鸡蛋液，撒上葱花。
3.等底部煎至凝固后翻面，煎至两面金黄即可。
九、红薯粉圆子
食材：红薯粉适量、开水适量、白糖适量。
制作步骤：
1.红薯粉加入适量开水，搅拌成絮状后揉成面团。
2.将面团搓成长条，切成小段，搓圆成小球状。
3.锅中加水烧开，放入红薯粉圆子煮至浮起，捞出过凉水。
4.加入适量白糖拌匀即可食用。也可以加入椰浆、水果等做成甜品。
十、快手红薯粉
食材：红薯粉100g、水250g、盐适量、油适量、姜、蒜、葱、生抽适量、剁辣椒适量。
制作步骤：
1.准备红薯粉100g，放水250g，放适量盐，搅拌均匀，静止10分钟。
2.平底不粘锅放油适量，把火打开（注意不要太大，容易糊掉），把混合好的红薯粉水倒进去，不断搅拌至成型。
3.两面翻下煎熟，在案板上放凉后切成方块形。
4.锅里放油，姜、蒜炒香，可以加入剁辣椒炒热后，放入葱、生抽起锅，就是一盘热气腾腾的红薯粉了。
