一、瑶柱蒸水蛋
瑶柱蒸水蛋是一道简单易做的美味佳肴。首先，将瑶柱干加水浸泡至软，撕成细丝备用。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量清水、盐和几滴食用油，搅拌均匀后过筛倒入蒸碗中。然后，在蒸碗中加入瑶柱丝，轻轻搅拌一下。最后，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直至蛋液凝固即可取出，撒上葱花和少许生抽调味即可享用。
二、瑶柱鸡蛋羹
瑶柱鸡蛋羹是一道细腻爽滑的蒸菜。首先，将瑶柱干加水浸泡1小时左右，泡软后撕成小块备用。接着，将新鲜的西兰花撕成小块，加盐搓洗干净，焯水后捞出备用。然后，打2个鸡蛋搅匀，加入和蛋液同等比例的清水，撒少许盐拌匀后再筛一遍蛋液，或者把气泡震出来，使蛋羹更加细腻。接着，将蛋液上锅，中火蒸5分钟，蛋羹定型后再放西兰花和瑶柱回蒸3分钟。最后，倒几滴香油和酱油即可开吃，口感细腻、层次丰富。
三、芦笋杏鲍菇炒瑶柱
芦笋杏鲍菇炒瑶柱是一道口感丰富、营养均衡的佳肴。首先，将瑶柱干放水泡软，芦笋和杏鲍菇清洗干净切小块，芦笋焯水备用。接着，起锅烧油，下姜末和瑶柱炒香，再倒入杏鲍菇、蚝油、料酒各1勺翻炒。然后，倒入芦笋、少许鸡精、白糖再次大火翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，芦笋的清脆、杏鲍菇的滑嫩与瑶柱的鲜美相互映衬，美味无比。
四、粉丝蒸瑶柱
粉丝蒸瑶柱是一道经典的海鲜蒸菜。首先，将瑶柱干加水浸泡1小时，粉丝泡10分钟变软即可。接着，将泡好的粉丝铺在盘底，再放瑶柱和姜末，中火蒸10分钟。在等待期间，可以调一碗料汁，将2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺料酒和少许白糖加适量清水搅拌均匀。最后，将蒸好的瑶柱取出，淋上调好的料汁，撒上葱花和香菜即可享用。
五、瑶柱白果粥
瑶柱白果粥是一道滋补养生的粥品。首先，将大米洗净后加入适量清水，大火烧开后转小火慢煮。接着，将瑶柱干泡软后撕成小块，白果去壳去芯备用。待粥煮至半熟时，加入瑶柱和白果，继续煮至粥熟烂。最后，加入适量盐和少许香油调味即可享用。这道粥品口感绵软，瑶柱的鲜美与白果的清香相互融合，营养丰富。
六、瑶柱茄子饭
瑶柱茄子饭是一道家常美味。首先，将大米洗净后加入适量清水，浸泡半小时备用。接着，将瑶柱干泡软后撕成小块，茄子洗净后切成小块备用。然后，将泡好的大米和瑶柱块放入电饭煲中，加入适量清水和少许盐，开始煮饭。待饭快煮好时，将茄子块铺在饭上，继续煮至饭熟。最后，将饭和茄子块拌匀即可享用。这道菜口感丰富，茄子的软糯与瑶柱的鲜美相互映衬，美味可口。
七、瑶柱炖鹌鹑
瑶柱炖鹌鹑是一道滋补养生的炖菜。首先，将鹌鹑宰杀后去毛、去内脏，洗净备用。接着，将瑶柱干泡软后撕成小块备用。然后，将鹌鹑和瑶柱块一起放入炖盅中，加入适量清水和姜片、葱段等调料。接着，将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢炖2小时。最后，加入适量盐和少许鸡精调味即可享用。这道菜口感鲜嫩，瑶柱的鲜美与鹌鹑的滋补相互融合，营养丰富。
八、瑶柱冬瓜
瑶柱冬瓜是一道清爽可口的菜肴。首先，将冬瓜去皮、去籽后切成小块备用。接着，将瑶柱干泡软后撕成小块备用。然后，起锅烧油，放入姜片、蒜片爆香后加入冬瓜块翻炒。接着，加入瑶柱块和适量清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。最后，加入适量盐和少许蚝油调味即可享用。这道菜口感清甜，冬瓜的清爽与瑶柱的鲜美相互映衬，美味可口。
九、瑶柱浸鸡
瑶柱浸鸡是一道滋补养生的菜肴。首先，将走地鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净备用。接着，将瑶柱干泡软后撕成小块备用。然后，将锅中加入适量清水和姜片、葱段等调料，大火烧开后放入瑶柱块和适量料酒，转小火煮10分钟。接着，将整只鸡放入锅中，用小火慢慢浸煮至鸡肉熟透。最后，将鸡取出斩块装盘，淋上锅中剩余的汤汁即可享用。这道菜口感鲜嫩，瑶柱的鲜美与鸡肉的滋补相互融合，美味无比。
十、瑶柱糍粑
瑶柱糍粑是一道独特美味的传统小吃。首先，将糯米洗净后加入适量清水浸泡4小时备用。接着，将瑶柱干泡软后撕成小块备用。然后，将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟后取出晾凉备用。接着，将瑶柱块和适量清水一起煮成瑶柱汤备用。然后，将晾凉的糯米饭捣成泥状后加入适量瑶柱汤和少许盐搅拌均匀。接着，将糯米饭团搓成小球状后压扁成饼状备用。最后，将平底锅烧热后加入适量食用油，放入糯米饼煎至两面金黄色即可享用。
