一、糖醋铁棍山药
糖醋铁棍山药是一道口感酸甜、色泽诱人的佳肴。首先，将铁棍山药去皮，切成大小均匀的长条，放入加有少许白醋的清水中浸泡以防氧化变黑。接着，准备糖醋汁，将适量的白糖、白醋、番茄酱、盐和淀粉混合均匀。然后，将山药条捞出沥干水分，裹上一层薄薄的干淀粉。热锅凉油，油温五成热时下入山药条，炸至金黄酥脆捞出。最后，锅中留少许底油，倒入糖醋汁熬至浓稠，放入山药条翻炒均匀，使每一根山药都裹上糖醋汁，即可出锅装盘。
二、铁棍山药排骨汤
铁棍山药排骨汤是一道滋补养生的汤品。首先，将铁棍山药去皮，切成小段，用清水浸泡以防氧化。接着，将排骨斩成小块，用清水洗净后焯水去血沫。然后，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。接着，放入山药段，继续炖煮15分钟。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花和香菜即可享用。
三、清炒铁棍山药片
清炒铁棍山药片是一道清淡爽口的菜肴。首先，将铁棍山药去皮，切成薄片，用清水浸泡以防氧化。接着，准备红椒和黄瓜各半个，分别切成菱形片备用。然后，热锅凉油，油温五成热时下入山药片，快速翻炒至断生。接着，放入红椒片和黄瓜片，继续翻炒均匀。最后，根据个人口味加入适量的盐、生抽和蚝油调味，撒上葱花即可出锅装盘。
四、酱爆铁棍山药
酱爆铁棍山药是一道酱香浓郁的佳肴。首先，将铁棍山药去皮，切成大小均匀的长条，用清水浸泡以防氧化。接着，准备适量的葱、蒜和豆瓣酱、黄豆酱等调料。然后，热锅凉油，油温五成热时下入葱蒜爆香，再放入豆瓣酱和黄豆酱炒出红油。接着，放入山药条，快速翻炒均匀，使每一根山药都裹上酱料。最后，根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油和白糖调味，撒上葱花即可出锅装盘。
五、铁棍山药炒木耳
铁棍山药炒木耳是一道清爽可口的菜肴。首先，将铁棍山药去皮，切成薄片，用清水浸泡以防氧化。接着，将木耳提前泡发好，撕成小朵备用。同时准备胡萝卜片、青红椒片和蒜片作为配料。然后，热锅凉油，油温五成热时下入蒜片爆香，再放入山药片、胡萝卜片和木耳快速翻炒均匀。接着，放入青红椒片继续翻炒。最后，根据个人口味加入适量的盐、生抽和蚝油调味，撒上葱花即可出锅装盘。
六、拔丝铁棍山药
拔丝铁棍山药是一道甜而不腻、口感酥脆的佳肴。首先，将铁棍山药去皮，切成大小均匀的长条，用清水浸泡以防氧化。接着，准备一碗清水和一碗干淀粉，将山药条先裹上一层干淀粉，再蘸一下清水，再裹上一层干淀粉，形成酥脆的外皮。然后，热锅凉油，油温六成热时下入山药条，炸至金黄酥脆捞出。接着，锅中留少许底油，放入适量的白糖，小火炒至糖液融化并冒出小泡时，迅速放入炸好的山药条翻炒均匀，使每一根山药都裹上糖液并拉出细丝即可出锅装盘。
七、椰汁蒸铁棍山药
椰汁蒸铁棍山药是一道香甜可口的蒸菜。首先，将铁棍山药去皮，切成小段或厚片备用。接着，准备适量的椰汁和白糖或蜂蜜作为调料。然后，将山药段放入蒸碗中，倒入适量的椰汁和白糖或蜂蜜拌匀。接着，将蒸碗放入蒸锅中大火烧开后转小火蒸20分钟左右至山药熟透。最后，取出蒸碗撒上葱花和枸杞点缀即可享用。这道菜肴口感香甜软糯、椰香浓郁。
八、铁棍山药炖猪蹄
铁棍山药炖猪蹄是一道滋补养生的炖菜。首先，将猪蹄洗净斩成小块后焯水去血沫备用。接着，将铁棍山药去皮切成小段或滚刀块备用。同时准备适量的葱、姜、料酒和调料如盐、生抽等。然后，将焯水后的猪蹄放入锅中加入适量的清水、葱、姜和料酒大火烧开后转小火炖煮1小时左右至猪蹄熟透。接着放入山药段继续炖煮20分钟左右至山药熟透。最后根据个人口味加入适量的盐调味即可享用。这道菜肴口感鲜美、滋补养生。
九、五彩山药丁
五彩山药丁是一道色彩丰富、营养均衡的菜肴。首先，将铁棍山药去皮切成小丁备用；同时准备胡萝卜丁、玉米粒、青豆和火腿丁作为配料。接着将山药丁和配料分别焯水断生后捞出沥干水分备用。然后热锅凉油放入适量的葱蒜爆香后放入所有配料快速翻炒均匀；最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可出锅装盘享用。这道菜肴口感脆爽、色彩鲜艳且营养均衡。
十、山药鸡蛋小松饼
山药鸡蛋小松饼是一道香甜可口的早餐选择。首先，将铁棍山药和胡萝卜去皮后放入搅拌机中搅拌均匀成泥状；接着加入适量的鸡蛋液、葱花、面粉和盐继续搅拌均匀成面糊备用；然后将平底锅烧热后无需放油直接将面糊倒入锅中摊成小圆饼状；最后小火煎至两面金黄色即可出锅享用。这道小松饼口感香甜软糯且营养丰富，非常适合作为早餐或下午茶点心食用。
