一、清蒸鳡鱼
清蒸鳡鱼是最能保留其鲜美味道的做法。首先，选择一条新鲜的鳡鱼，鱼身要完整，鳞片紧密，鱼眼明亮。将鳡鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，以便入味。接着，用盐、料酒、姜片腌制片刻。然后，将腌制好的鳡鱼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。蒸好后取出，撒上葱花、香菜，淋上热油，再淋上少许酱油，一道清香扑鼻的清蒸鳡鱼就完成了。
二、红烧鳡鱼
红烧鳡鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将鳡鱼清洗干净后，切成块，用油煎至两面金黄。然后，加入姜片、蒜片、料酒、酱油、糖等调料，翻炒均匀。接着，加入适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠。这样做出来的红烧鳡鱼，色泽红亮，味道鲜美，口感醇厚，是许多人的最爱。
三、煎炸鳡鱼块
煎炸鳡鱼块则更适合喜欢酥脆口感的朋友们。将鳡鱼切成块，用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。然后，裹上淀粉或面粉，放入热油中炸至金黄酥脆。这样做出来的鳡鱼块，外酥里嫩，口感丰富，是下酒菜的不二之选。
四、鳡鱼火锅
鳡鱼火锅是寒冷冬日里的一道美味佳肴。将鳡鱼片成薄片，放入火锅中涮煮，搭配各种调料和配菜，既方便快捷又美味可口。这种吃法在寒冷的冬天尤为受欢迎，能迅速温暖人们的身心。
五、鳡鱼煲仔饭
鳡鱼煲仔饭将鱼肉与米饭的香气完美融合。将鳡鱼块与米饭一起放入煲仔中煮制，加入适量的水和调料，小火慢炖至米饭熟透。这样做出来的煲仔饭，鱼肉鲜嫩，米饭香糯，口感丰富且营养丰富。
六、鳡鱼豆腐汤
鳡鱼豆腐汤是一道美味又滋补的汤品。将鳡鱼与豆腐一起煮成汤，加入适量的盐、料酒、姜片等调料。既能保留鳡鱼的鲜美，又能增添豆腐的细腻口感。这道汤品不仅美味可口，还具有很好的滋补效果。
七、香辣鳡鱼
香辣鳡鱼适合喜欢重口味的朋友们。将鳡鱼两面煎至金黄，再加入姜葱蒜爆香。接着放入辣椒段和花椒炒香，加入调味料调味，最后加水小火慢炖。香辣的味道非常浓烈，每一口都能感受到丰富的层次感。
八、鳡鱼煮面
鳡鱼煮面是一道简单又方便的家常菜。先将鳡鱼与姜葱一同煮，捞出鱼骨，再放入面条一起煮。最后加入鱼汤与鱼肉，再加点盐和胡椒粉调味。鲜美的汤底和滑嫩的鱼肉与面条搭配，超级满足。
九、香焗鱼头
香焗鱼头是一道美味的鱼头菜肴。将鱼头洗净、沥干水分，用油、豆豉、姜、蒜、生抽、料酒、盐、白糖、海鲜酱/排骨酱等调料腌制10分钟。然后，在砂锅中炒香洋葱、大蒜、生姜，铺上腌制好的鱼头块。盖盖小火煮8分钟，开盖撒葱段、红椒碎，再大火1分钟，期间锅盖周边淋高度白酒。这样做出来的鱼头，香气扑鼻，口感鲜美。
十、鳡鱼锅仔
鳡鱼锅仔是一道集鱼肉、蔬菜、豆制品等多种食材于一体的美味佳肴。将鳡鱼身加拍碎的葱、姜、盐腌制10分钟。然后，锅烧热加油润锅，放鱼块中火煎到微焦盛出备用。接着，另起锅爆香花椒、葱、姜、蒜、干辣椒，加红油豆瓣酱炒出红油，淋料酒降温。再将鱼块回锅，淋生抽，加清水没过食材，加盐、白胡椒粉、鸡精、老抽、鱼肚、鱼泡、油豆腐拌匀，盖盖中火煮10分钟。最后，开盖放葱段、青红辣椒丁，用酒精炉垫煮熟的青菜和黄豆芽铺底，再铺上鱼块，撒蒜苗、香菜。点燃酒精炉，边煮边吃，美味无比。
