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一、凉拌豆腐皮
食材：豆腐皮2张，胡萝卜一段，素蠔油1勺，香油半勺，香醋1勺，盐适量。
做法：
1.将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。
2.将豆腐皮切1~2毫米的细丝。
3.胡萝卜洗净，切丝备用。
4.将素蠔油、香醋、盐、香油放入碗中搅拌。
5.将豆腐皮放入盘中，倒入调好的汁，拌匀即可。
二、红烧千张结
食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤。
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发。
2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。
4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。
5.待汤汁烧开，倒入千张结。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。
三、香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻。
做法：
1.锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。
3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。
四、素豆腐包
食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖。
做法：
1.香菇用清水泡发，切片。
2.粉丝也提前用清水泡软，剪短。
3.小白菜洗净切细条。
4.豆腐皮裁剪成合适的大小。
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味。
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。
7.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8~10分钟，出锅后淋一些香油即可。
五、烧烤豆腐皮
食材：豆腐皮，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜。
做法：
1.将豆腐皮切条。
2.锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒。
3.加半勺盐、半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。
4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味。
5.最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。
六、麻辣千层豆皮
食材：豆皮150g，麻酱（芝麻酱或花生酱）1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐2g，白芝麻。
做法：
1.豆皮切成等大的方形。
2.在热水里泡一下（也可在锅中烧几分钟）。
3.加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀。如果喜欢吃辣，可以另加辣椒油。
4.烫好的豆皮控水和调料放在一起，尽量使每片豆皮都沾上调料，泡十分钟左右。
5.剩余的调料浇在豆皮上即可。
七、菊花豆皮
食材：豆皮150克，胡萝卜适量，生菜两片，色拉油、糖、盐、蘑菇精、水淀粉、熟黑芝麻少许。
做法：
1.豆皮切成大片，对折后是狭长的长方形块状。胡萝卜洗净去皮，切成小小的薄片。
2.胡萝卜用少许油煸至橙黄后盛出，原锅倒入开水，加一小勺盐，将豆皮放进去煮透后捞出。
3.豆皮对折后，相连的这端切成细条，另一头不要切断，全部切好后卷起来，散开即成菊花状。
4.原锅留少许汁水，加糖、盐、蘑菇精、水淀粉勾薄芡，浇在豆皮上，用胡萝卜和熟黑芝麻点缀花心即可。
八、香菇炒豆皮
食材：豆皮2张，香菇8朵，盐、植物油、素蠔油适量。
做法：
1.香菇提前泡发，清洗杂质去根部，切成长条状。
2.豆腐皮切成细丝。
3.锅中油烧热，放入香菇煸炒出香味。
4.再放入豆皮丝，快速翻炒两分钟，使香菇的香气与豆皮相互溶合。
5.加入素蚝油和盐炒匀入味即可关火。
九、豆皮三明治
食材：豆皮、生菜、黄瓜、番茄、鸡胸肉、新奥尔良腌料、生抽、蒜末、番茄丁、木耳丝、金针菇、火腿丝、鸡蛋液、水淀粉、香菜、芝麻油、白胡椒粉、陈醋、酱油、盐、鸡精。
做法：
1.准备生菜、黄瓜、番茄等食材。
2.鸡胸肉切片，用松肉锤捶打后放入1勺新奥尔良腌料、1勺生抽腌制入味。
3.锅中放入少许油，放入鸡肉煎至两面金黄。
4.豆皮用热水焯一下，去掉豆腥味，切成长条。
5.起锅烧油，爆香蒜末，下番茄丁炒出汤汁，加入2碗水大火煮开。
6.水开后下木耳丝、金针菇、火腿丝、豆皮煮两三分钟，加2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调味。
7.倒入水淀粉转小火，将鸡蛋液缓缓地倒入锅中。
8.开锅后撒上香菜、少许芝麻油即可出锅，用豆皮等食材卷成三明治状食用。
十、鸡汁豆皮
食材：豆皮、母鸡、生抽、老抽、蚝油、糖、味精、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、水淀粉、小竹签子。
做法：
1.豆皮切成两指宽的条，然后串在小竹签子上。
2.用半只母鸡炖一锅鸡汤，炖三四个小时，汤炖好后，将之前切好的豆腐皮下锅煮熟浸泡入味。
3.奶锅中倒入半碗鸡汤，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精。锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉，再倒入1勺孜然粉、1勺辣椒粉。
4.小火不停搅拌至冒大泡，撒上少许白芝麻，熬制浓稠关火。
5.把料汁刷在豆皮上即可开吃。
