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一、香辣茄汁沙丁鱼
材料：
去头净膛沙丁鱼、干黄豆、番茄酱、洋葱、腌鱼用料（盐、料酒、姜片等）、橄榄油、白糖、姜、大料、香叶、大蒜、鲜辣椒、啤酒、盐。
做法：
1.将沙丁鱼处理干净，用腌鱼用料腌制片刻。
2.锅中倒入橄榄油，加热后放入洋葱、大蒜、姜片、鲜辣椒炒香。
3.加入番茄酱和白糖，炒匀后放入沙丁鱼。
4.倒入啤酒，放入干黄豆、大料、香叶，炖煮至沙丁鱼熟透且入味。
5.收汁后出锅，撒上葱花即可。
二、椒盐沙丁鱼
材料：
沙丁鱼、面粉、盐、椒盐、姜、葱。
做法：
1.将沙丁鱼处理干净，用盐和姜片腌制片刻。
2.面粉中加入适量水和成面糊，将沙丁鱼裹上面糊。
3.锅中倒入适量油，加热至五成热时放入沙丁鱼，炸至金黄色捞出。
4.撒上椒盐和葱花即可。
三、沙丁鱼炖土豆
材料：
沙丁鱼、土豆、葱、蒜、干辣椒、老干妈豆豉酱、花椒粉、盐、酱油。
做法：
1.将沙丁鱼处理干净，土豆去皮切块。
2.锅中倒入适量油，加热后放入葱、蒜、干辣椒炒香。
3.放入沙丁鱼煎至两面金黄，加入土豆块翻炒。
4.加入花椒粉、盐、酱油和适量水，炖煮至土豆熟透且沙丁鱼入味。
5.出锅前撒上葱花即可。
四、干煎沙丁鱼
材料：
沙丁鱼、干面粉、花生油、盐、五香粉、料酒。
做法：
1.将沙丁鱼处理干净，用盐和料酒腌制片刻。
2.将沙丁鱼裹上干面粉，抖掉多余的面粉。
3.锅中倒入花生油，加热至五成热时放入沙丁鱼，煎至两面金黄。
4.撒上五香粉即可出锅。
五、葱油沙丁鱼
材料：
沙丁鱼、大葱、蒜瓣、盐、味精。
做法：
1.将沙丁鱼处理干净，大葱切丝，蒜瓣切片。
2.锅中倒入适量水，放入沙丁鱼煮至熟透捞出。
3.将沙丁鱼放入盘中，撒上葱丝和蒜片。
4.锅中倒入适量油，加热后淋在葱丝和蒜片上，撒上盐和味精即可。
六、自制沙丁鱼罐头
材料：
沙丁鱼、葱、蒜、辣椒粉、番茄酱、八角、花椒粉、香叶、盐。
做法：
1.将沙丁鱼处理干净，用盐和料酒腌制片刻。
2.锅中倒入适量油，加热后放入葱、蒜炒香。
3.加入番茄酱、辣椒粉、八角、花椒粉、香叶和适量水，煮沸后放入沙丁鱼。
4.煮至沙丁鱼熟透且入味，捞出放入干净的玻璃瓶中。
5.将汤汁倒入玻璃瓶中，密封保存即可。
七、香辣沙丁鱼（非茄汁版）
材料：
沙丁鱼、蒜头、姜、葱、干辣椒。
做法：
1.将沙丁鱼处理干净，蒜头切片，姜切丝，葱切段，干辣椒切段。
2.锅中倒入适量油，加热后放入蒜片、姜丝和干辣椒炒香。
3.放入沙丁鱼煎至两面金黄，加入葱段翻炒。
4.加入适量盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。
八、茄汁沙丁鱼（非香辣版）
材料：
沙丁鱼、番茄酱、韩式辣酱（可不加）、豆豉、葱姜蒜、八角、小茴香、清水、老抽、黄酒、盐、糖。
做法：
1.将沙丁鱼处理干净，葱姜蒜切好备用。
2.锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜、八角、小茴香炒香。
3.加入番茄酱、韩式辣酱（如使用）、豆豉和适量清水，煮沸后放入沙丁鱼。
4.加入老抽、黄酒、盐和糖调味，炖煮至沙丁鱼熟透且入味。
5.收汁后出锅，撒上葱花即可。
九、辣味醋焖沙丁鱼
材料：
沙丁鱼、醋、葱、姜、糖、干辣椒、料酒、盐。
做法：
1.将沙丁鱼处理干净，葱切段，姜切片，干辣椒切段。
2.锅中倒入适量油，加热后放入葱段、姜片和干辣椒炒香。
3.放入沙丁鱼煎至两面金黄，加入醋、料酒和适量水。
4.加入糖和盐调味，炖煮至沙丁鱼熟透且入味。
5.收汁后出锅即可。
十、焗烤沙丁鱼
材料：
油浸沙丁鱼罐头、土豆、芝士、洋葱、番茄酱、盐、胡椒、干巴西利。
做法：
1.将土豆去皮切片，洋葱切丝备用。
2.在烤盘中铺上土豆片和洋葱丝，放上油浸沙丁鱼罐头中的沙丁鱼。
3.撒上盐、胡椒和干巴西利调味，淋上番茄酱。
4.撒上芝士碎，放入预热好的烤箱中。
5.以200度左右的温度烤制15-20分钟，至芝士融化且土豆熟透即可。
