一、红烧明太鱼
红烧明太鱼是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将明太鱼去鳞、去内脏、洗净，切成段。接着，在锅中加入适量的油，放入姜片、蒜片爆香，再放入鱼段煎至两面金黄。然后，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐和水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。
二、清蒸明太鱼
清蒸明太鱼保留了鱼的鲜美，做法简单易学。将明太鱼去鳃、去内脏、洗净，两面各划几刀，放入盘中。在鱼身上撒上姜片、葱段，淋上适量的料酒和酱油。然后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟至鱼熟透即可。蒸好后取出，撒上葱花和香菜，淋上热油即可上桌。
三、韩式辣烤明太鱼
韩式辣烤明太鱼是韩国传统美食之一。将明太鱼洗净，用厨房纸吸干水分。接着，将韩式辣椒酱、蒜末、姜末、酱油、糖、料酒等调料混合均匀，涂抹在鱼身上。然后，将鱼放入预热好的烤箱中，以200度烤15-20分钟至表面金黄即可。烤好后取出，撒上葱花和芝麻即可上桌。
四、辣炒明太鱼
辣炒明太鱼是一道香辣可口的下饭菜。将明太鱼洗净，切成丝或块。接着，在锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末爆香，再放入辣椒翻炒几下。然后，加入鱼丝或鱼块翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐等调料调味即可。炒好后盛出，撒上葱花即可上桌。
五、明太鱼炖豆腐
明太鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将明太鱼洗净，切成块；豆腐切成小块。接着，在锅中加入适量的油，放入姜片、蒜片爆香，再放入鱼块煎至两面金黄。然后，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐和水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。
六、凉拌明太鱼
凉拌明太鱼是一道清爽可口的夏季美食。将明太鱼洗净，煮熟后捞出晾凉。接着，将鱼肉撕成丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。然后，加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。拌好后装盘，撒上葱花和香菜即可上桌。
七、烤明太鱼干
烤明太鱼干是一道简单易做的零食。将明太鱼洗净，晾干水分后切成片或块。接着，在烤盘上铺一层锡纸，将鱼干放在烤盘上。然后，将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中烤10-15分钟至表面金黄即可。烤好后取出，撒上适量的盐、胡椒粉等调料即可食用。
八、明太鱼酱焖五花肉
明太鱼酱焖五花肉是一道美味的家常菜。将明太鱼洗净，切成小块；五花肉切成薄片。接着，在锅中加入适量的油，放入五花肉翻炒至变色。然后，加入适量的韩式辣椒酱、蒜末、姜末等调料翻炒均匀。接着，加入鱼块和适量的水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。
九、明太鱼清汤
明太鱼清汤是一道清淡可口的汤品。将明太鱼洗净，切成块；豆腐切成小块；金针菇洗净备用。接着，在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段煮沸。然后，加入鱼块、豆腐块和金针菇，大火烧开后转小火慢炖至汤汁变白且浓稠即可。最后加入适量的盐调味即可上桌。
十、秘制明太鱼
秘制明太鱼是一道口感独特的菜品。将明太鱼洗净，切成块或片。接着，将鱼块放入碗中，加入适量的料酒、生抽等调料腌制15分钟。然后，在平底锅中加入适量的油，将鱼块煎至两面金黄。接着，在另一个锅中加入适量的面包糠和油，小火翻炒至金黄色。最后，将煎好的鱼块放入面包糠中翻炒均匀即可上桌。
