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一、红烧鲢鱼
红烧鲢鱼是一道经典的家常菜，色香味俱全。首先，将鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，并在鱼身两侧各划几刀，以便入味。接着，用厨房纸将鱼身上的水分擦干。在锅中倒入适量食用油，油热后放入鲢鱼，煎至两面金黄。然后，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜片、葱段和适量的水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，直到汤汁浓稠即可。红烧鲢鱼色泽红亮，口感鲜美，鱼肉细嫩多汁。
二、清蒸鲢鱼
清蒸鲢鱼保留了鱼的鲜美，做法简单健康。将鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各划几刀，然后放入盘中。在鱼身上撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制10分钟。接着，将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟至鱼熟透。蒸好后取出，拣去姜片，撒上葱花和香菜，淋上热油和蒸鱼豉油即可。清蒸鲢鱼口感细腻，鱼肉鲜美，保留了鱼的原汁原味。
三、酱炖鲢鱼
酱炖鲢鱼味道浓郁，做法简单。将鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各划几刀。在锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片和花椒爆香，再放入鲢鱼煎至两面金黄。然后，加入适量的豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。最后，撒上葱花和香菜即可。酱炖鲢鱼色泽红亮，酱香浓郁，鱼肉入味。
四、清炖鲢鱼
清炖鲢鱼保留了鱼的鲜美，口感清淡。将鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各划几刀。在锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后放入鲢鱼，转小火慢炖20分钟。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。清炖鲢鱼汤色清澈，鱼肉鲜嫩，口感清淡爽口。
五、红烧鲢鱼块
红烧鲢鱼块做法简单，适合快节奏的现代生活。将鲢鱼洗净后切成块状，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟。在锅中倒入适量食用油，油热后放入鲢鱼块煎至两面金黄。接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。最后，撒上葱花和香菜即可。红烧鲢鱼块口感鲜美，鱼肉细嫩多汁。
六、豆腐烧鲢鱼
豆腐烧鲢鱼是一道营养丰富的佳肴。将鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各划几刀。豆腐切成块状，焯水后备用。在锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片和花椒爆香，再放入鲢鱼煎至两面金黄。然后，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖15分钟。最后，撒上葱花和香菜即可。豆腐烧鲢鱼口感细腻，鱼肉和豆腐都入味。
七、剁椒鲢鱼
剁椒鲢鱼味道麻辣鲜香，适合喜欢辣味的人品尝。将鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各划几刀。在鱼身上撒上适量的盐和料酒腌制10分钟。接着，将剁椒、蒜末、姜末等调料混合均匀，涂抹在鱼身上。然后，将鱼放入蒸锅中蒸熟，取出后撒上葱花和香菜，淋上热油即可。剁椒鲢鱼口感麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩多汁。
八、鲢鱼炖豆腐汤
鲢鱼炖豆腐汤是一道营养丰富的汤品。将鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各划几刀。豆腐切成块状备用。在锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后放入鲢鱼和豆腐块，转小火慢炖20分钟。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可。鲢鱼炖豆腐汤汤色清澈，鱼肉和豆腐都鲜嫩可口。
九、干煎鲢鱼块
干煎鲢鱼块口感酥脆，鱼肉鲜嫩。将鲢鱼洗净后切成块状，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟。在平底锅中倒入适量食用油，油热后放入鲢鱼块煎至两面金黄即可。干煎鲢鱼块口感酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，适合作为下酒菜或零食食用。
十、鲢鱼丝瓜汤
鲢鱼丝瓜汤是一道清爽的汤品，适合夏季食用。将鲢鱼去鳞、去内脏、洗净后切成块状。丝瓜去皮后切成块状备用。在锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后放入鲢鱼块和丝瓜块，转小火慢炖15分钟。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。鲢鱼丝瓜汤口感清爽，鱼肉和丝瓜都鲜嫩可口，适合作为夏季的消暑汤品。
