一、红烧秋刀鱼
红烧秋刀鱼是一道色香味俱佳的菜肴。首先，将秋刀鱼去肠洗净，切成几段，葱、姜切末备用。接着，在平锅中热油，将秋刀鱼煎至两面金黄。另起锅，爆香葱、姜、大料，放入煎好的秋刀鱼和煸好的肉馅（或直接用酱），加水红烧。期间加入老抽、白糖、五香粉调味，直至水分烧干即可。
二、香煎秋刀鱼
香煎秋刀鱼做法简单，口感鲜美。将秋刀鱼洗净后，用姜、葱、蒜、糖、盐腌制30分钟。接着，在热锅中加入温油，放入秋刀鱼中小火煎至两面金黄，期间每面各翻两次，直至煎熟。最后，撒上芝麻即可搭配米饭食用。
三、酱烧秋刀鱼
酱烧秋刀鱼口感浓郁，风味独特。将秋刀鱼洗净备用，准备好葱、姜、蒜、蚝油、料酒、酱油、橄榄油等调料。接着，在锅中热油，爆香葱、姜、蒜，放入秋刀鱼煎至两面金黄。然后加入调料和适量的水，小火炖煮至汤汁浓稠即可。期间可以加入孜然粉、花椒、大茴等香料增添风味。
四、韩式辣烤秋刀鱼
韩式辣烤秋刀鱼辣味十足，口感鲜美。将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，斜切花刀。接着，用盐抹遍鱼身，淋上料酒腌制30分钟。然后，将韩式辣酱加水调成浓稠状，均匀涂抹在鱼身上。将尖椒垫在鱼身下，用锡箔纸密封好，放入预热好的烤箱中，上下火200度烤20分钟即可。食用时挤上柠檬汁更加美味。
五、柠香煎秋刀鱼
柠香煎秋刀鱼带有柠檬的清香，口感清爽。将秋刀鱼洗净后，用盐腌制片刻。接着，在热锅中加入油，放入秋刀鱼煎至两面金黄。最后，挤上柠檬汁即可提升风味。这道菜做法简单，却能让秋刀鱼的鲜美与柠檬的清香完美融合。
六、日式烤秋刀鱼
日式烤秋刀鱼保留了秋刀鱼的原汁原味。将秋刀鱼去内脏、洗净后，用厨房纸擦干水分。接着，在鱼身上切几刀以便入味。然后，在烤盘上铺上锡纸，将秋刀鱼放在烤网上，撒上适量的盐。放入预热好的烤箱中，上下火烤至表面金黄即可。食用时可以搭配酱油和芥末酱。
七、时蔬烤秋刀鱼
时蔬烤秋刀鱼是一道营养均衡的菜肴。将秋刀鱼去内脏、洗净后，在鱼身上划几刀以便入味。接着，将红、黄、绿彩椒切块，撒上盐腌制片刻。然后，在秋刀鱼身上均匀涂抹调料（如盐、黑胡椒粉、椒盐、孜然等），腌制半小时以上。将腌好的秋刀鱼刷上橄榄油，放入预热好的烤箱中烤20分钟。取出后撒上彩椒块和剩余的调料，继续烤10分钟即可。
八、青花椒椒盐秋刀鱼
青花椒椒盐秋刀鱼口感麻辣鲜香。将秋刀鱼去内脏、洗净后，用厨房纸擦干水分。接着，在鱼身上划几刀以便入味。然后，在热锅中加入油，放入青花椒和姜片爆香，再放入秋刀鱼煎至两面金黄。最后，撒上椒盐和葱花即可出锅。
九、豆豉秋刀鱼
豆豉秋刀鱼是一道具有浓郁豆豉香味的菜肴。将秋刀鱼去内脏、洗净后，用厨房纸擦干水分。接着，在鱼身上划几刀以便入味。然后，在热锅中加入油，放入豆豉和蒜末爆香，再放入秋刀鱼煎至两面金黄。最后，加入适量的水、酱油、糖等调料，小火炖煮至汤汁浓稠即可。
十、微波炉烤秋刀鱼
微波炉烤秋刀鱼是一种快速便捷的烹饪方式。将秋刀鱼去内脏、洗净后，用厨房纸擦干水分。接着，在鱼身上划几刀以便入味，并撒上适量的盐、胡椒粉等调料。然后，将秋刀鱼放入微波炉专用的盘子中，盖上保鲜膜（留一个小口透气）。最后，将微波炉调至烤鱼模式或中高火烤制5-8分钟即可（具体时间根据微波炉功率和鱼的大小而定）。食用时可以搭配柠檬汁和酱料提升风味。
