一、香煎马鲛鱼
香煎马鲛鱼是最常见的做法之一，能够保留马鲛鱼的原始风味。将马鲛鱼洗净后，切成适当大小的鱼片，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。平底锅烧热后，倒入适量的油，放入腌制好的鱼片，小火慢煎至两面金黄。撒上葱花和香菜，即可出锅享用。煎制时火候要适中，避免煎焦。
二、红烧马鲛鱼
红烧马鲛鱼口感浓郁，鲜美透骨。将马鲛鱼去头、去尾、去内脏，洗净后切成段。锅中倒入适量的油，放入姜片、葱段爆香，再放入鱼段煎至两面金黄。接着加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠即可。红烧马鲛鱼的色泽红亮，味道醇厚，非常适合与米饭搭配食用。
三、清蒸马鲛鱼
清蒸马鲛鱼能够保留鱼肉的鲜美和营养，是健康饮食的好选择。将马鲛鱼去鳞、去内脏后洗净，放入盘中，加入姜片、葱段、料酒和盐腌制10分钟。接着将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右至熟。取出后撒上葱花和香菜，淋上热油和适量的酱油即可。清蒸马鲛鱼的口感细腻，味道鲜美，非常适合口味清淡的人食用。
四、番茄炖马鲛鱼
番茄炖马鲛鱼口感酸甜可口，营养丰富。将马鲛鱼洗净后切成块，番茄切丁备用。锅中倒入适量的油，放入姜片、葱段爆香，再放入鱼块煎至两面金黄。接着加入番茄丁、番茄酱、生抽、盐、糖和适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠即可。番茄的酸甜味道能够中和马鲛鱼的腥味，使整道菜更加美味可口。
五、雪菜煮马鲛鱼
雪菜煮马鲛鱼是一道具有江南特色的菜肴，口感鲜美且略带咸香。将马鲛鱼去内脏后洗净，鱼背上拉柳叶刀，用生姜、料酒、盐腌制15分钟。锅中倒入适量的油，放入姜片爆香，再放入腌制好的鱼煎至两面金黄。接着加入雪菜和适量的水，小火慢煮至汤汁浓稠即可。雪菜的咸香味道能够提升马鲛鱼的鲜美度，使整道菜更加美味。
六、盐烤马鲛鱼
盐烤马鲛鱼是一道简单又美味的菜肴，能够保留鱼肉的原始风味。将马鲛鱼洗净后剖肚清理，晾干水分。在烤盘上铺一层粗盐，将鱼放在盐上码好，再撒上一层盐覆盖。烤箱预热至200度后，将烤盘放入烤箱中烤制30分钟左右至熟。取出后抹去鱼身上的盐粒，撒上葱花和香菜即可享用。盐烤马鲛鱼的口感鲜嫩多汁，带有淡淡的咸香味。
七、梅干菜烧马鲛鱼
梅干菜烧马鲛鱼是一道具有浓郁地方特色的菜肴，口感鲜美且略带酸甜。将马鲛鱼去内脏后洗净备用，梅干菜用温水泡发10分钟。锅中倒入适量的油，放入姜片、葱段爆香后放入马鲛鱼煎至两面金黄。接着加入泡发好的梅干菜和适量的水，小火慢煮至汤汁浓稠即可。梅干菜的酸甜味道能够中和马鲛鱼的腥味，使整道菜更加美味可口。
八、咖喱煮马鲛鱼
咖喱煮马鲛鱼是一道具有异国风味的菜肴，口感浓郁且略带辛辣。将马鲛鱼洗净后切成块，用盐、生粉、料酒和少许咖喱粉腌制30分钟。锅中倒入适量的油，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄。接着加入适量的水和咖喱块，小火慢煮至汤汁浓稠即可。咖喱的辛辣味道能够提升马鲛鱼的鲜美度，使整道菜更加开胃可口。
九、马鲛鱼饼
马鲛鱼饼是一道简单又美味的家常菜肴，可以作为早餐或下午茶的点心。将马鲛鱼洗净后去骨去皮，用刀背压成鱼肉泥。加入马蹄碎、葱头末、鸡蛋清、几滴醋、一茶匙料酒、少许生抽、盐和胡椒粉搅拌均匀。平底锅热油后，放入搅拌好的鱼泥煎至两面金黄即可。马鲛鱼饼的口感鲜嫩多汁，搭配马蹄的脆爽口感更加美味。
十、马鲛鱼饺子
马鲛鱼饺子是一道具有地方特色的美食，口感鲜美且营养丰富。将马鲛鱼清除内脏后洗净，用刀从鱼尾处向头部紧贴脊骨片下鱼肉。将鱼肉两边的小刺和靠近头部的大刺剔干净，然后将鱼肉从鱼皮上撕下并剁细。加入五花肉馅、葱末、姜末以及用料酒、生抽勾兑的水，顺时针搅拌均匀。接着加入花椒水、韭菜末、香菜末以及食用油、香油、盐和鸡精继续搅拌均匀。将馅料包入饺子皮中煮熟即可享用。马鲛鱼饺子的口感鲜嫩多汁，搭配韭菜和香菜的香味更加美味可口。
