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一、清蒸帝王蟹
用料：帝王蟹、姜20G、盐5G、生抽20ML、白醋20ML、香油5ML。
做法：
1.清洗帝王蟹，掀开蟹盖，去除蟹肺，将蟹腿卸下，蟹身切成四块。
2.锅中加水，放入姜片，笼屉上摆放分割好的帝王蟹块，水开后大火蒸5分钟即可。
3.姜末加入生抽、白醋、香油调和成“三合油”，蒸好的蟹块蘸酱食用。
二、蒜香帝王蟹
做法：
1.把帝王蟹拆解，纳盆后加酱油和蒜蓉拌匀码味。
2.取烤盘依次放入韭菜段、粉丝和蟹脚，浇上用金银蒜调制的咸鲜味汁，撒葱花并盖上烤盘盖。
3.配明炉上桌后，以中火焗8分钟至蟹肉熟，揭盖即可食用。
三、香辣帝王蟹
用料：帝王蟹腿、独蒜头、姜、辣椒酱、盐、油。
做法：
1.将帝王蟹腿解冻后切成适当大小的块。
2.蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。
3.加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入蟹块和适量的盐翻炒。
4.加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
四、香炒帝王蟹
用料：帝王蟹、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、淀粉、香油、清水。
做法：
1.将帝王蟹脚身分离切块后，切成适中的段，青蒜切段。
2.锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，加入蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ML。
3.在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
五、酒醉帝王蟹
用料：帝王蟹一只，冰醉水（冰醉汁黄酒7斤，花雕2斤，蒸鱼豉油1斤，糖2斤半，盐4两，味精6两，陈皮、葱、姜各1两）。
做法：
1.选用活的帝王蟹。
2.入蒸柜蒸5分钟拿出冰镇30分钟，冰醉水泡1小时即可装盘。
3.装好盘再淋上少许汁水。口感酒香浓烈，肉质坚实。
六、帝王蟹牛奶火锅
用料：帝王蟹一只，火锅料适量，宽粉1~2把，牛奶1200cc，起司片1片，盐适量。
做法：
1.牛奶先下锅煮，火不能太大，不然牛奶会焦，加入盐巴与起司片调味，牛奶滚后加入火锅料。
2.将帝王蟹与宽粉都放入，宽粉需提前冷水泡开，煮开即可食用。
七、帝王蟹浓汤
用料：帝王蟹脚200g，浓汤黄金玉米1包，鸡蛋一颗，水700ml。
做法：
1.水滚关火，加一包浓汤料理包，均匀搅拌后，开火续煮。
2.打一颗蛋进去，拌一拌，把蟹脚包装拆开后放入浓汤中。
3.汤滚，把蟹脚肉剥下丢入，因为蟹脚已经是熟的，所以只要烫一下就要关火，起锅前可以洒一点黑胡椒。
八、咖喱帝王蟹
用料：帝王蟹1只，青椒少许，红椒少许，色拉油适量、咖喱块2小块、料酒2勺、盐生抽2勺、淀粉适量、蒜片少许、姜片少许。
做法：
1.清洗并拆解帝王蟹，把蟹身切小块，蟹钳敲碎放入大碗里。
2.加点淀粉，拌匀，最好是把裸露在外的蟹肉都能粘上淀粉。
3.锅中放入少许色拉油，把蟹肉面朝下煎一下封口，捞出备用。
4.另起油锅，爆香姜丝、蒜片后，再加入咖喱块用小火炒开，接着加入适量清水煮开。
5.水开后放入煎过的蟹块，加点料酒和生抽翻炒片刻至咖喱汁浓稠，最后撒上青红椒块炒匀即可出锅。
九、避风塘帝王蟹
做法：
1.将帝王蟹清洗干净并切成小块，然后用面粉、淀粉和泡打粉混合的糊状物进行腌制。
2.腌制完成后，将帝王蟹放入油锅中进行炸制，炸至金黄色即可捞出备用。
3.准备炒料，将蒜末、干辣椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精等调料放入锅中进行炒制，炒出香味后加入炸好的帝王蟹块，快速翻炒均匀，让每一只帝王蟹都裹满避风塘料。
4.撒上一些葱花或者香菜进行装饰，即可上桌食用。
十、松露银丝炒帝王蟹
主料：银丝粉、帝王蟹。
辅料：黑松露、姜末。
调料：黄油、葱油、花雕酒、高汤、鸡汁、一品鲜酱油。
做法：
1.把银丝粉放温水盆里泡发涨后，捞出来沥水。另把黑松露切成末，帝王蟹入笼蒸熟后，剔取净肉，均待用。
2.净锅里放少许黄油和葱油烧热，投入姜末爆香，下入蟹肉，并烹入少许花雕酒，放入粉丝后掺适量高汤，调入鸡汁、一品鲜酱油，加入黑松露末，用大火翻炒至粉丝干香时，撒入葱花颠匀，装盘后稍加点缀即可。
