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一、蒜苗炒鸡蛋
材料：
蒜苗、鸡蛋、盐、芝麻油、食用油。
做法：
1.蒜苗洗净切成2-3厘米的长段，注意叶子和根部连接的部分掰开清洗，避免藏有淤泥。
2.先炒鸡蛋，油温不能太高，淋入锅中后用筷子朝同一个方向轻轻搅拌，蛋液凝固即可关火，这样炒出来的鸡蛋香嫩如豆腐。
3.鸡蛋炒好后捞出，锅中放油爆香蒜末，放蒜苗翻炒15秒后，再放炒好的鸡蛋。大火快速翻炒，撒点盐调味即可，不需要放其他调味品。
4.翻炒至蒜苗断生，淋点芝麻油出锅。
二、蚝油香菇炒蒜苗
材料：
香菇、蒜苗、蒜头、小米辣椒、蚝油、生抽、盐。
做法：
1.准备好食材，香菇洗干净切片，蒜苗切小段，蒜拍碎，小米辣椒切碎。
2.香菇焯水后捞出，锅中油热，倒入蒜和小米辣椒炒出香味，放入蒜苗爆炒。
3.放入香菇翻炒后加1勺蚝油、1勺生抽和少许盐，炒匀出锅。
三、蒜苗炒腊肉
材料：
腊肉、蒜苗、蒜头、干辣椒、老干妈豆豉、生抽。
做法：
1.腊肉放水中煮10分钟捞出洗净，切片。如果腊肉太咸可再焯一下水去除多余的盐分。
2.蒜苗切段，干辣椒剪成段，蒜头切片备用。
3.锅放油下腊肉炒香，加入干辣椒蒜头翻炒。
4.加1勺老干妈豆豉和1勺生抽翻炒均匀，最后撒上蒜苗炒匀出锅。
四、蒜苗炒鸡丁
材料：
蒜苗、鸡胸肉、小米椒、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐。
做法：
1.准备食材，蒜苗洗净切小段，鸡胸肉切丁，生姜切碎，小米椒切圈。
2.鸡丁中放盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉，拌匀备用。
3.锅中放油，下鸡胸肉丁翻炒至变色，盛出备用。
4.锅中留底油，下姜末和小米椒炒香，放入蒜苗翻炒几下。
5.倒入炒好的鸡胸肉丁，翻炒均匀即可出锅。
五、爆炒青蒜苗
材料：
青蒜苗、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖。
做法：
1.蒜苗洗净切斜刀，切葱花、蒜片备用。
2.锅烧热油，下葱蒜爆锅。
3.先下蒜苗根茎部分，炒几十秒再放叶片，避免叶片炒老。
4.放一勺生抽、适量盐、一小圈蚝油，最后加丢丢白糖提鲜。
5.稍微炒一会即可出锅，蒜苗很容易熟。
六、江西腌蒜苗
材料：
蒜苗、蒜末、姜丝、生抽、陈醋、剁椒、盐、糖、热油。
做法：
1.大蒜去叶，只留杆和须，清洗干净，切断后对半切开。
2.加入蒜末、姜丝、2勺生抽、1勺陈醋、1勺剁椒、少许盐和糖，淋上热油，拌匀即可。
3.建议拌好后腌制1小时再吃，口感更佳。
七、蒜苗回锅肉
材料：
五花肉、蒜苗、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油。
做法：
1.五花肉洗净放入锅中，加适量清水煮至八成熟，捞出晾凉后切成薄片。
2.蒜苗洗净切成段。
3.锅中加入适量食用油，放入五花肉片煸炒至出油且表面微黄。
4.加入豆瓣酱、甜面酱炒匀，放入蒜苗翻炒几下。
5.加入酱油、料酒、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
八、豆干炒蒜苗
材料：
豆干、蒜苗、小米椒、姜、油、盐、鸡精、老抽、十三香。
做法：
1.豆干洗净切成条，蒜苗洗净切成段，小米椒和姜切碎备用。
2.锅中放油，下小米椒和姜碎炒香。
3.放入豆干翻炒几下，加入老抽调色。
4.放入蒜苗翻炒至断生，加入盐和鸡精调味，最后放入十三香翻炒均匀即可出锅。
九、蒜苗炒香肠
材料：
香肠、蒜苗、红尖椒、盐、植物油、鸡精。
做法：
1.香肠切片，蒜苗切段，红尖椒切碎备用。
2.锅中放油，下香肠翻炒至出油且表面微焦。
3.放入红尖椒炒香，再放入蒜苗翻炒几下。
4.加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
十、腊肉炒辣椒蒜苗
材料：
腊肉、辣椒、大蒜、花生油、味精。
做法：
1.腊肉切片，辣椒切段，大蒜切碎备用。
2.锅中放油，下腊肉翻炒至出油且表面微黄。
3.放入大蒜和辣椒炒香。
4.放入蒜苗翻炒几下，加入味精调味即可出锅。由于腊肉本身有咸味，所以不需要额外加盐。
