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一、秋葵炒香干
材料：
秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋。
做法：
1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
2.锅里放油，炒香辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干，调入白醋，秋葵完全断生即可。
二、油淋秋葵嫩豆腐
材料：
秋葵几根、嫩豆腐两块、盐、生抽、香醋、白糖、姜蒜末适量，干辣椒、花椒粒适量，油适量，葱花少许。
做法：
1.豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。
2.秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗干净后，入开水锅中焯烫两分钟左右，捞出过凉水后切成小段。
3.切好的秋葵装进豆腐盘里，姜蒜末备好。
4.用一个小碗将适量盐、生抽、香醋、白糖、姜蒜末调成调料汁，淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花。
5.锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火，将热油淋在盘里，拌匀即可。
三、蒜香豆豉蒸秋葵
材料：
秋葵250克、豆豉20克、蒜泥少许、蒸鱼豉油、橄榄油各适量。
做法：
1.取一个盘子，摆上秋葵，待用。
2.热锅内注入橄榄油烧热，倒入蒜泥、豆豉，爆香。
3.关火，将炒好的蒜油浇在秋葵上。
4.盖上锅盖，大火蒸20分钟至熟透。
5.在秋葵上淋上适量的蒸鱼豉油即可。
四、黄秋葵炒番茄
材料：
黄秋葵6根、番茄1只、盐、黄酒、味精适量，食油适量。
做法：
1.黄秋葵、番茄洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，倒入黄秋葵翻炒。
3.加入适量的盐、黄酒继续炒，菜熟后加入适量的味精拌匀即可。
五、秋葵蔬菜汤
材料：
红蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高汤200㏄、味醂10㏄。
做法：
1.将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。
2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。
3.将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。
4.将处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软。
5.再放入白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入秋葵片即可，觉得淡可以盐自行调味。
六、香炸秋葵
材料：
鸡蛋1只、淀粉2勺、面粉4勺、秋葵10根、花椒10颗、盐适量。
做法：
1.洗净秋葵去蒂切半。
2.打蛋加入淀粉和面粉搅拌均匀。
3.秋葵蘸酱搅拌均匀。
4.放入花椒炸两次即可。
七、芦笋秋葵炒洋葱
材料：
芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱适量。
做法：
1.芦笋、秋葵、洋葱分别洗净切段。
2.热锅凉油，放入蒜茸爆香。
3.加入芦笋、秋葵翻炒至七八成熟。
4.放入洋葱继续翻炒，加入盐调味。
5.可适量加入海鲜酱、甜面酱等调料，翻匀后即可出锅。
八、蒜蓉秋葵
材料：
秋葵适量、生抽、糖、蒜泥适量。
做法：
1.秋葵洗净，去蒂，放入沸水中焯烫至变色，捞出沥干水分。
2.将生抽、糖、蒜泥调成蒜蓉酱。
3.将蒜蓉酱均匀地涂抹在秋葵上即可。
九、凉拌秋葵
材料：
秋葵适量、生抽、香醋、蒜末、辣椒适量。
做法：
1.秋葵洗净，去蒂，放入沸水中焯烫至变色，捞出沥干水分，切段。
2.加入生抽、香醋、蒜末、辣椒等调料拌匀即可。
十、秋葵炒腰果
材料：
腰果、黄秋葵、红椒、大蒜、油、料酒、味精、鸡精、水适量。
做法：
1.腰果洗净，黄秋葵、红椒洗净切段，大蒜切末。
2.热锅凉油，放入腰果翻炒至金黄色，捞出备用。
3.锅中留底油，放入大蒜末爆香，加入黄秋葵和红椒翻炒。
4.加入适量料酒和水，翻炒至黄秋葵变软。
5.加入炒好的腰果，翻炒均匀，加入味精、鸡精调味即可。
