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一、爆炒花甲
材料：花蛤1斤半，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽3勺，老抽半勺，蚝油2勺，糖1小勺，淀粉1勺，半碗水，小米辣适量。
做法：
1.调酱汁：料酒1勺、生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、糖1小勺、淀粉1勺、半碗水搅拌均匀。
2.凉水下入洗净的花蛤煮2分钟后捞出沥干水分。
3.锅中热油炒香葱姜蒜末，放1勺豆瓣酱炒出红油，加入花蛤翻炒均匀。
4.倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅。
5.爆炒花甲口感鲜嫩，酱香浓郁，是花蛤的经典做法之一。
二、泰式凉拌花甲
材料：花甲500克，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜5瓣，生抽3勺，鱼露半勺，醋2勺，糖1小勺，青柠檬5个，料酒1勺，香菜适量。
做法：
1.青柠檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。
2.所有配料放入大碗中，加入生抽3勺、醋2勺、糖1小勺、鱼露半勺搅拌均匀。
3.锅中加水放花甲，加少许料酒，煮至开口捞出。
4.把调好的碗汁倒入花甲上搅拌均匀，加入香菜即可。
5.泰式凉拌花甲酸辣可口，柠檬的清香与花甲的鲜美完美结合，是一道清爽的开胃菜。
三、秘制柠檬花甲螺
材料：花甲、花螺适量，香茅1根，香菜、芝麻、金桔、柠檬、大蒜、小米辣、白芝麻适量，生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐少许。
做法：
1.清水 盐 香油混合均匀，放入花甲和花螺，让花甲快速吐沙。
2.柠檬切片、金桔对半切开、香茅切小片、香菜切段。
3.调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐少许搅拌均匀备用。
4.锅中水烧开，加入姜片、料酒放入花螺煮5分钟，再放入花甲煮1-2分钟开口后捞出，放入冰块中浸泡一会。
5.花甲螺放入碗中，加入蒜末、小米辣、香茅、调好的酱汁、金桔、柠檬、香菜拌匀。
6.放冰箱冷藏30-40分钟，更入味更好吃。
7.秘制柠檬花甲螺口感丰富，柠檬的酸爽与花甲、花螺的鲜美相互融合，是一道令人回味无穷的美食。
四、香辣蚝油花甲
材料：花甲1斤，葱姜蒜适量，小米辣适量，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，菜籽油适量。
做法：
1.花甲凉水入锅，加入料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲洗三遍。
2.热锅放入菜籽油，加入葱姜蒜炒香，加入1勺豆瓣酱炒出红油。
3.加入花甲，加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，加入小米辣，翻炒均匀。
4.撒上葱花即可出锅。
5.香辣蚝油花甲香辣可口，蚝油的加入使花甲的鲜美更加突出，是一道下饭的好菜。
五、蒜香花甲
材料：花甲600克，葱、姜、蒜适量，小米辣3个，豆瓣酱1勺，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，半勺盐，1勺淀粉。
做法：
1.调料汁：碗里加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、半勺盐、1勺淀粉搅拌均匀备用。
2.将吐沙清洗干净的花甲冷水下锅，烧开水倒入花甲焯水捞出控干水分。
3.热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香，再放豆瓣酱炒出红油。
4.倒入花甲混合料汁翻炒均匀，撒上葱花小米辣即可出锅。
5.蒜香花甲蒜香浓郁，花甲鲜嫩可口，是一道美味的海鲜佳肴。
六、香辣蒜蓉花甲
材料：花甲500克，葱、姜、蒜适量，青红椒各2个，生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、玉米淀粉、葱花适量。
做法：
1.花甲加白酒、清水浸泡1小时吐沙洗净，凉水入锅煮2分钟捞出。
2.调酱汁：料酒1勺、生抽2勺、半勺老抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉、2勺清水搅拌均匀。
3.锅中热油炒香葱姜蒜末，放入豆瓣酱炒出红油。
4.加入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味。
5.倒入青红辣椒、葱花翻炒均匀即可出锅。
6.香辣蒜蓉花甲香辣可口，蒜蓉的加入使花甲的口感更加丰富，是一道美味的海鲜佳肴。
七、韩式孜然花甲
材料：花甲500克，蒜末2勺，蚝油1勺，韩式辣酱2勺，雪碧2勺，料酒1勺，生抽2勺，孜然粉1勺，孜然粒2勺。
做法：
1.吐过沙的花甲冷水下锅，加料酒煮开口，撇去浮沫后捞出备用。
2.炒锅油热，下入蒜末炒香，倒入花甲加1勺料酒翻炒几下。
3.接着加韩式辣酱、孜然粒、孜然粉、生抽、雪碧翻炒1分钟即可。
4.韩式孜然花甲融合了韩式辣酱和孜然的独特风味，使花甲的口感更加独特，是一道令人回味无穷的美食。
八、酱香花甲
材料：花甲适量，蒜、姜、小米辣、葱适量。
做法：
1.花甲用料酒、盐泡水。
2.放入锅中煮开，冲冷水备用。
3.锅中刷油加姜、蒜、葱、小米辣炒香，加花甲翻炒。
4.加1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、少许酱油，淀粉水勾芡一下，翻炒均匀撒上葱花即可。
5.酱香花甲酱香浓郁，花甲鲜嫩可口，是一道简单易做的海鲜佳肴。
九、锡纸花甲
材料：花甲1斤，粉丝1把，洋葱少许，金针菇适量，小米辣适量，葱花少许，大蒜少许，生抽4勺，蚝油3勺，蒜蓉辣椒酱3勺，白糖1勺，适量水。
做法：
1.准备好食材，碗里放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉倒入热油拌匀。
2.加入4勺生抽、3勺蚝油、3勺蒜蓉辣椒酱、1勺白糖、适量水，拌匀备用。
3.锡纸盒中依次放入洋葱、金针菇、泡软的粉丝、花甲，淋入调好的酱料。
4.烤箱预热至200度，将锡纸盒放入烤箱中层，烤15-20分钟至花甲熟透即可。
5.锡纸花甲口感鲜嫩，酱香浓郁，是一道适合聚会和家庭聚餐的美食。
十、冬瓜花甲汤
材料：花甲适量，冬瓜适量，葱花、葱段、姜丝、大蒜、枸杞、柠檬1个。
做法：
1.冬瓜去皮切块备用，花甲放在清水 高度白酒的盆里吐沙1小时，加柠檬片清洗干净去腥增香。
2.锅中加姜、料酒倒入花甲煮至开口捞出洗干净。
3.少油炒香葱段、姜丝和大蒜，加水，倒入冬瓜煮25分钟。
4.倒入花甲，加枸杞煮2分钟，加盐调味即可出锅。
5.冬瓜花甲汤清淡可口，花甲的鲜美与冬瓜的清甜相互融合，是一道营养丰富的家常菜。
