一、糖醋山药
用料：山药、玉米淀粉、白糖、白醋、番茄酱、清水、盐、芝麻粒。
做法：
1.山药去皮洗净，切成滚刀块后加入玉米淀粉拌匀。
2.起锅烧油，待油温适中后，下入山药块炸至金黄色捞出备用。
3.另起锅烧油，加入白糖、白醋、番茄酱和适量清水，搅拌化开后加入适量盐，炒至汤汁浓稠。
4.下入炸好的山药块，翻炒裹上汤汁，撒入芝麻粒后即可出锅。
二、蒜蓉蒸山药
用料：山药、大蒜、盐、生抽、蚝油、糖、葱花。
做法：
1.山药去皮洗净，切成小段备用。
2.大蒜剁成蒜蓉，放入小碗中，淋入热油，调入盐、生抽、蚝油、糖拌匀调成蒜蓉酱。
3.将山药摆入蒸盘中，淋上调好的蒜蓉酱。
4.放入蒸锅中蒸25分钟后取出，撒上葱花即可。
三、清炒山药
用料：山药、青红椒、葱白、蒜末、盐、糖、鸡精、水淀粉。
做法：
1.山药去皮洗净，切成条状后焯水捞出备用。
2.青红椒洗净切丝备用。
3.起锅烧油，油热后加入葱白和蒜末炒香。
4.下入山药和青红椒翻炒，调入盐、糖、鸡精后勾入水淀粉。
5.起锅前撒上葱花即可。
四、山药炖鸡汤
用料：鸡肉、山药、姜片、红枣、清水、薏仁、盐、枸杞、葱花。
做法：
1.鸡肉宰块洗净后焯水捞出备用。
2.砂锅中加入鸡肉、姜片、红枣、清水和薏仁，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
3.加入山药继续炖煮20分钟。
4.加入少许盐调味，撒入枸杞和葱花后即可出锅。
五、肉片炒山药
用料：猪肉、山药、生抽、淀粉、姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精。
做法：
1.猪肉切片后加入生抽和淀粉腌制10分钟备用。
2.山药去皮洗净，切成条状备用。
3.起锅烧油，油热后加入姜蒜和豆瓣酱炒香。
4.倒入腌制好的肉片滑散变色后，加入山药翻炒。
5.倒入少许清水焖一两分钟后，调入盐和鸡精炒匀即可出锅。
六、蓝莓山药
用料：山药、蓝莓酱汁、蜂蜜、凉白开。
做法：
1.山药去皮洗净，切成条状后放入蒸锅中蒸25分钟至熟透取出。
2.将蓝莓酱汁、蜂蜜和凉白开混合均匀。
3.将混合好的蓝莓酱汁淋在蒸好的山药上即可。
七、山药肉末蒸蛋
用料：山药、香菇、肉馅、葱姜、花椒水、盐、生抽、蚝油、香油、淀粉、枸杞、葱花。
做法：
1.山药戴手套切丁，香菇切丁备用。
2.将肉馅、葱姜、花椒水、盐、生抽、蚝油、香油和淀粉混合搅拌均匀。
3.将调好的馅料放入碗中，中间挖一个小坑。
4.在小坑中打入一个鸡蛋，然后放入蒸锅中蒸15分钟。
5.取出后撒入枸杞和葱花即可。
八、山药芙蓉汤
用料：山药、葱白、香菇、青豆、玉米、萝卜、盐、鸡精、鸡蛋。
做法：
1.山药拍碎剁成末备用。
2.葱白和香菇炒香后，加入适量的水烧开。
3.倒入山药末搅散，煮出粘性。
4.加入青豆、玉米、萝卜、盐和鸡精调味。
5.淋上蛋液，用勺子轻轻推出蛋花后即可出锅。
九、红烧山药
用料：山药、酱油、糖、料酒、姜片、葱段。
做法：
1.山药去皮洗净，切成小块备用。
2.起锅烧油，加入姜片和葱段炒香。
3.下入山药块翻炒几下。
4.加入酱油、糖和料酒调味，翻炒均匀。
5.加入适量的水，盖上锅盖炖煮至山药熟透即可。
十、山药年糕
用料：山药、木薯粉、蒜末、辣椒粉、小米辣、生抽、醋、鸡精、葱花。
做法：
1.山药去皮切块后蒸熟，捣成泥状。
2.加入木薯粉揉成面团，搓成年糕样小条。
3.将年糕条放入锅中煮熟捞出，过凉水后捞出备用。
4.小碗中加入蒜末、辣椒粉、小米辣，淋入热油，调入生抽、醋、鸡精拌匀配成料汁。
5.将年糕条放入大碗中，倒入料汁拌匀装盘，撒上葱花即可。
