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一、清蒸海鲫鱼
清蒸海鲫鱼是最常见的做法，保留了海鲫鱼的鲜美和原汁原味。
所需材料：海鲫鱼、生姜、大葱、料酒、蒸鱼豉油、红椒、油。
制作步骤：
1.将海鲫鱼处理干净，背上用刀划几痕，然后将姜片搁置鱼肚里，摆盘。
2.锅内放适量清水，大火烧开后将鱼放进锅内蒸5-10分钟，视鱼的大小而定。
3.取出鱼，将切好的红椒丝及撕好的葱丝撒在鱼身上，倒入蒸鱼豉油。
4.锅内洗净，注油烧热，爆香姜末蒜末，将热油浇在鱼身上即可。
二、红烧海鲫鱼
红烧海鲫鱼口感浓郁，色泽红亮，深受食客喜爱。
所需材料：海鲫鱼、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、蒜瓣、花椒。
制作步骤：
1.将海鲫鱼宰杀去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。
2.锅中加油烧热，放入海鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。
3.锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣和花椒炒香，加入生抽、老抽、料酒和白糖，加入适量的水烧开。
4.放入煎好的海鲫鱼，小火炖煮15分钟，直至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
三、干炸海鲫鱼
干炸海鲫鱼口感酥脆，鱼肉鲜嫩，是下酒的好菜。
所需材料：海鲫鱼、盐、料酒、花椒粉、食用油。
制作步骤：
1.将海鲫鱼宰杀去鳞、去内脏，洗净后控干水分，用盐和料酒腌制10分钟。
2.锅中加油烧热，油温达到七八成热时，放入海鲫鱼炸至金黄色，捞出控油。
3.撒上花椒粉即可食用。
四、香煎海鲫鱼
香煎海鲫鱼口感香脆，鱼肉鲜美，做法简单。
所需材料：海鲫鱼、大蒜、料酒、盐、花椒粉、花生油、生抽、蕃茄酱、白砂糖、淀粉、小米辣、白芝麻。
制作步骤：
1.将海鲫鱼宰杀去鳞、去内脏，洗净后用盐和料酒腌制10分钟。
2.将腌制好的海鲫鱼用厨房纸巾吸干水分，两面均匀沾上淀粉。
3.锅中加油烧热，放入海鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入蒜末和小米辣炒香，加入生抽、蕃茄酱、白砂糖和适量的水烧开。
5.放入煎好的海鲫鱼，小火炖煮5分钟，收汁后撒上白芝麻即可。
五、番茄豆腐海鲫鱼汤
番茄豆腐海鲫鱼汤口感鲜美，营养丰富，适合全家人食用。
所需材料：海鲫鱼、番茄、豆腐、盐、胡椒粉、食用油、葱花。
制作步骤：
1.将海鲫鱼宰杀去鳞、去内脏，洗净后备用。
2.番茄洗净切块，豆腐切块备用。
3.锅中加油烧热，放入海鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入番茄块翻炒至软烂出汁。
5.加入适量的水烧开，放入煎好的海鲫鱼和豆腐块，小火炖煮15分钟。
6.加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
六、海鲫鱼豆腐菌菇汤
海鲫鱼豆腐菌菇汤鲜美可口，营养丰富，是秋冬季节的滋补佳品。
所需材料：海鲫鱼、豆腐、菌菇（如金针菇、香菇等）、盐、料酒、姜片、葱段。
制作步骤：
1.将海鲫鱼宰杀去鳞、去内脏，洗净后备用。
2.豆腐切块，菌菇洗净备用。
3.锅中加水烧开，放入姜片和葱段，放入海鲫鱼煮至汤色变白。
4.放入豆腐块和菌菇，加入适量的盐和料酒调味。
5.小火炖煮15分钟即可食用。
七、酱焖海鲫鱼
酱焖海鲫鱼口感浓郁，酱香四溢，是下饭的好菜。
所需材料：海鲫鱼、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段、蒜瓣。
制作步骤：
1.将海鲫鱼宰杀去鳞、去内脏，洗净后备用。
2.锅中加油烧热，放入姜片、葱段和蒜瓣炒香。
3.加入黄豆酱炒香，加入料酒、生抽、老抽和白糖调味。
4.放入海鲫鱼，加入适量的水烧开。
5.小火炖煮20分钟，直至汤汁浓稠即可。
八、烤海鲫鱼
烤海鲫鱼口感香脆，鱼肉鲜美多汁，适合作为烧烤菜品。
所需材料：海鲫鱼、盐、料酒、孜然粉、辣椒粉、食用油。
制作步骤：
1.将海鲫鱼宰杀去鳞、去内脏，洗净后用盐和料酒腌制10分钟。
2.在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的海鲫鱼放在锡纸上。
3.在海鲫鱼上刷上一层食用油，撒上孜然粉和辣椒粉。
4.将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤15-20分钟，直至鱼肉熟透且表面金黄即可。
九、海鲫鱼水饺
海鲫鱼水饺口感鲜美，馅料丰富，是海鲜爱好者的不二选择。
所需材料：海鲫鱼、五花肉糜、生姜、盐、生抽、韭菜、花椒、花生油、饺子皮。
制作步骤：
1.将海鲫鱼宰杀去鳞、去内脏，洗净后去骨取肉，剁成鱼茸。
2.将五花肉糜与鱼茸混合，加入生姜末、盐、生抽和花生油，搅拌均匀备用。
3.将韭菜洗净切碎，加入馅料中搅拌均匀。
4.取一张饺子皮，包入馅料，捏紧封口。
5.将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。
十、葱油海鲫鱼
葱油海鲫鱼口感鲜嫩，葱香四溢，是家常菜的佳选。
所需材料：海鲫鱼、盐、料酒、姜片、葱段、生抽、蒸鱼豉油、食用油。
制作步骤：
1.将海鲫鱼宰杀去鳞、去内脏，洗净后用盐和料酒腌制10分钟。
2.在鱼身上铺上姜片和葱段，放入蒸锅中蒸10分钟。
3.取出蒸好的海鲫鱼，去掉姜片和葱段，倒掉盘中的汤汁。
4.在鱼身上撒上葱花和生抽，淋上蒸鱼豉油。
5.锅中加油烧热，将热油浇在鱼身上即可。
