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一、韭香鸡蛋干
食材：鸡蛋干、韭菜、蒜泥、花生碎、白砂糖、食用盐、酱油、五香粉。
步骤：
1.鸡蛋干切片，备用。
2.韭菜洗净切段，蒜泥备好。
3.起锅热油，放入蒜泥炒香，加入韭菜翻炒至熟。
4.放入鸡蛋干片，加入花生碎、白砂糖、食用盐、酱油、五香粉调味，翻炒均匀即可。
二、酱香鸡蛋干
食材：鸡蛋干、酱油、糖、五香粉、食用油。
步骤：
1.鸡蛋干切条，备用。
2.起锅热油，放入鸡蛋干翻炒至微黄。
3.加入酱油、糖、五香粉调味，翻炒均匀，收汁即可。
三、凉拌鸡蛋干
食材：鸡蛋干、小米椒、香油、盐、生抽、香菜。
步骤：
1.鸡蛋干切薄片，小米椒切碎，香菜切段。
2.将鸡蛋干、小米椒、盐、生抽、香油拌匀。
3.撒上香菜段，即可食用。
四、青椒炒鸡蛋干
食材：青椒、鸡蛋干、油、盐、味精。
步骤：
1.青椒洗净切条，鸡蛋干切条。
2.起油锅加热，放入青椒煸炒至熟。
3.放入鸡蛋干煸炒，加入适量的盐调味。
4.最后放入适量的味精炒匀，即可出锅。
五、黄瓜拌鸡蛋干
食材：黄瓜、鸡蛋干、小米椒、香油、盐、生抽、香菜。
步骤：
1.鸡蛋干切薄片，黄瓜切薄片。
2.将鸡蛋干、黄瓜和小米椒放入容器内，加入适量的盐、生抽、香油拌匀。
3.撒上香菜段，即可食用。
六、培根尖椒鸡蛋干
食材：鸡蛋干、培根、尖椒、食用油、盐、生抽、糖、干辣椒、蒜。
步骤：
1.鸡蛋干改刀切条，备用。
2.炒锅倒油，放入培根，小火慢煎至微黄出油。
3.加入蒜末、干辣椒炒香，放入鸡蛋干翻炒。
4.加入尖椒、生抽、盐、糖，翻炒均匀即可。
七、鸡蛋干炒三丝
食材：鸡蛋干、胡萝卜、芹菜杆、黑木耳、橄榄油、葱花、盐。
步骤：
1.黑木耳提前泡发好，胡萝卜、芹菜、黑木耳切丝，葱花少许。
2.鸡蛋干切成细条。
3.炒锅中倒入适量的橄榄油，煸炒葱花出香味，再倒入胡萝卜丝煸炒至变色。
4.加入芹菜丝、木耳丝翻炒片刻，放入鸡蛋干翻炒几下。
5.根据口味加入少许盐，翻炒均匀出锅。
八、芸豆炒鸡蛋干
食材：芸豆、鸡蛋干、大蒜、红椒、生抽酱油、油。
步骤：
1.芸豆、红椒分别清洗干净后切成细丝，鸡蛋干切成同样大小的细丝，大蒜切成末。
2.锅中放入油，烧至四成热，放入芸豆中火翻炒约2分钟。
3.加入红椒丝、蒜末和鸡蛋干丝继续小火炒约1分钟。
4.加入酱油和适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
九、双椒香肠炒鸡蛋干
食材：鸡蛋干、香肠、尖椒、红椒、盐、味精。
步骤：
1.将鸡蛋干拆开包装，放在案板上切开，待用。
2.将已蒸熟的香肠放在案板上切片，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒和红椒翻炒至熟。
4.放入香肠片和鸡蛋干片，加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀即可。
十、自制鸡蛋干
食材：蛋清3个、酱油适量、盐、五香粉、水。
步骤：
1.准备一个保鲜盒，将蛋清倒入保鲜盒中，不需要进行别的处理。
2.将保鲜盒放入蒸锅蒸熟，取出后用小刀将蒸熟的蛋清分割成小块。
3.调酱汁，将酱油、盐、五香粉、水混合均匀。
4.如果是塑料保鲜盒，捏保鲜盒的四角使酱汁流入底部，包裹住鸡蛋干；如果是玻璃保鲜盒，用小刀挑开鸡蛋干，让酱汁包裹住。
5.放入微波炉加热1分钟左右，即可享用。
