一、清炒甜豆
所需食材：甜豆250克，蒜末适量，盐、糖少许，食用油适量。
制作步骤：
1.甜豆洗净，摘去两头，切成两段备用。
2.热锅凉油，放入蒜末爆香。
3.倒入甜豆翻炒均匀，加入少量盐和糖调味。
4.继续翻炒至甜豆变色、断生即可出锅。
二、甜豆炖鸡肉
所需食材：鸡肉块250克，甜豆100克，姜片、葱段适量，料酒、盐、胡椒粉少许，清水适量。
制作步骤：
1.鸡肉块洗净，焯水后捞出备用。
2.锅中放入姜片、葱段和料酒，加入适量清水煮沸。
3.将鸡肉块放入锅中，煮至八成熟。
4.加入甜豆继续煮，加入盐和胡椒粉调味。
5.继续煮至入味即可出锅。
三、甜豆沙拉
所需食材：甜豆250克，胡萝卜1根，黄瓜1根，洋葱碎适量，盐、沙拉酱适量。
制作步骤：
1.甜豆洗净，摘去两头，煮熟备用。
2.胡萝卜和黄瓜洗净，切成小丁备用。
3.将洋葱碎加入盐和沙拉酱拌匀。
4.将甜豆、胡萝卜丁和黄瓜丁放入碗中，倒入调好的沙拉酱拌匀即可。
四、甜豆木耳炒山药
所需食材：甜豆250克，木耳5~6朵，山药200克，葱末少许，花椒20粒左右，盐、鸡精适量，橄榄油或色拉油适量。
制作步骤：
1.木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用。
2.带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化。
3.将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色。
4.炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5~6分热时，下葱花和花椒翻炒出香味，再下焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右。
5.倒入木耳继续翻炒，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
五、香菇炒甜豆
所需食材：甜豆250克，香菇8个，盐5克，黑胡椒碎少许，山茶油35毫升，大蒜适量。
制作步骤：
1.甜豆、香菇洗净，大蒜去皮，香菇切十字块，大蒜切片备用。
2.油锅烧热，倒入山茶油，放入蒜片爆香。
3.放入香菇、甜豆迅速翻炒两分钟。
4.加入研磨的黑胡椒碎、盐调味，翻炒出锅即可。
六、甜豆炒虾仁
所需食材：甜豆适量，虾仁适量，彩椒适量，盐、糖、料酒、蛋清、生粉、香油适量。
制作步骤：
1.虾仁洗净沥干水分，用盐、糖、料酒、蛋清、生粉腌制备用。
2.甜豆去筋改刀、飞水备用，彩椒切片，姜切片备用。
3.油温4~5成热时，虾仁过油，彩椒过油，锅中留底油煸香姜片。
4.下甜豆、彩椒、虾仁调味，勾芡，翻炒均匀。
5.淋上香油，装盘即可。
七、甜豆炒肉片
所需食材：猪肉200克，甜豌豆100克，淀粉1汤匙，食用油1汤匙，白糖1/2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，鸡精1汤匙。
制作步骤：
1.撕掉甜豆的老筋，清洗干净后切成两半备用。
2.五花肉切成薄片，撒上适量的生粉搅拌均匀，使肉质更嫩滑。
3.烹饪前预先混合调味料：白糖1/2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精1汤匙。
4.平底锅加入适量的食用油，放入猪肉和甜豆，中火加热翻炒约2分钟。
5.翻炒过程中尽量将食材排列整齐，使整体均匀受热。
八、五彩爽脆甜豆
所需食材：甜豆适量，山药适量，木耳适量，莲子适量，枸杞适量，盐、鸡精、花椒油适量。
制作步骤：
1.木耳泡发洗净撕成小朵，干莲子浸泡2~3小时，去掉中间的莲子心，洗净备用。
2.山药洗净去皮切成小方片，甜豆洗净切成小段，枸杞用水泡软。
3.锅中放水加入少许的食用油和盐，水开后放入山药片、木耳、泡发好的莲子进行焯水，最后放入切好的甜豆，煮一开立即关火。
4.捞出过一下凉白开水，控干水分。
5.容器中放入控干水分的甜豆、山药、水发莲子、木耳和泡软的枸杞拌匀。
6.加入适量的盐、鸡精、花椒油调好口味即可装盘。
九、油泼甜豆
所需食材：甜豆适量，蒜适量，红椒适量，油适量，盐适量，酱油适量。
制作步骤：
1.甜豆摘好备用，洗净后入开水锅中焯水，再过凉备用。
2.沥干水分，放入蒜末和红椒段。
3.用热油淋入，加盐和酱油拌匀即可。
十、蒜香甜豆
所需食材：甜豆适量，蒜适量，葱适量，干红椒适量，盐适量，油适量。
制作步骤：
1.取适量甜豆摘好洗净，入开水锅汆烫后捞出过凉。
2.炒锅入油放入葱蒜炒香。
3.放入甜豆翻炒，出锅前加盐调味即可。
