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一、香煎双孢菇
材料准备：双孢菇400克，盐适量，黑胡椒适量，杭椒几片（可选），橄榄油少许。
制作步骤：
1.将双孢菇去菌柄，用流水轻轻洗净，注意水流不宜过大，以免吸水过多影响口感。
2.锅中倒入少许橄榄油，待油热后，将双孢菇放入锅中，中小火慢煎。
3.待双孢菇底部煎至金黄且汁水渗出时，翻面继续煎。
4.在双孢菇的“碗”中轻轻点入少许盐，根据个人口味可加入几片杭椒增加风味。
5.当双孢菇两面均煎至金黄且汁水浓郁时，关火起锅，撒上适量黑胡椒碎即可。
二、双孢菇奶油浓汤
材料准备：双孢菇适量，奶油100毫升，牛奶200毫升，洋葱半个，大蒜2瓣，盐适量，黑胡椒适量，香草碎适量。
制作步骤：
1.洋葱、大蒜切碎，双孢菇切片备用。
2.锅中加热奶油，放入洋葱和大蒜翻炒至软。
3.加入双孢菇片翻炒至熟软。
4.倒入牛奶和适量清水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
5.加入盐、黑胡椒和香草碎调味，搅拌均匀即可。
三、双孢菇炒肉片
材料准备：双孢菇400克，里脊肉50克，葱1棵，姜3克，油15毫升，盐2克，老抽5毫升，胡椒粉1小勺。
制作步骤：
1.双孢菇洗净切片，里脊肉切成薄片，葱切段，姜切丝备用。
2.锅中倒入适量油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味。
3.放入里脊肉片快速翻炒至变色。
4.加入双孢菇片继续翻炒至熟软。
5.最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、双孢菇蛋花粥
材料准备：大米适量，鸡蛋2个，双孢菇100克，西兰花适量，食盐适量，橄榄油少许。
制作步骤：
1.双孢菇清水泡五分钟后洗净切片，大米洗净备用，西兰花掰开小块洗净备用。
2.电饭煲准备好后放入少许橄榄油，将双孢菇片均匀放入里面，盖上锅盖闷三分钟至变色。
3.放入大米混合均匀，加入适量开水，盖上盖子熬粥。
4.煮至大米九成熟时，放入西兰花煮两分钟。
5.调好的鸡蛋液均匀倒入锅内，蛋液成蛋花后稍微加盐拌匀即可。
五、口蘑酿肉
材料准备：双孢菇（口蘑）适量，猪肉馅200克，葱姜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。
制作步骤：
1.双孢菇洗净去蒂备用。
2.猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒和适量淀粉拌匀。
3.将拌好的肉馅酿入双孢菇的菌盖中。
4.锅中加热少量油，将酿好的双孢菇放入锅中煎至两面金黄。
5.加入适量清水和生抽，小火炖煮至汤汁浓稠即可。
六、小鸡炖蘑菇
材料准备：土鸡800克，双孢菇100克，食盐1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1颗，干辣椒适量，生抽2汤匙，葱白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙。
制作步骤：
1.双孢菇用厨用剪刀剪去硬根，清洗干净备用；土鸡洗净沥水，剁成块。
2.锅中加热植物油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
3.加入鸡块翻炒至变色。
4.加入双孢菇、八角、花椒粉和生抽翻炒均匀。
5.加入适量清水没过食材，小火炖煮至鸡肉熟透即可。
七、双孢菇蒸蛋
材料准备：双孢菇适量，鸡蛋2个，盐适量，葱花适量，生抽适量，香油适量。
制作步骤：
1.双孢菇洗净切片备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。
3.将双孢菇片放入蒸碗中，倒入鸡蛋液。
4.锅中加水烧开，将蒸碗放入锅中蒸10分钟左右。
5.取出后撒上葱花、淋上生抽和香油即可。
八、耗油双孢菇
材料准备：双孢菇适量，耗油适量，生抽适量，糖适量，蒜末适量，葱花适量。
制作步骤：
1.双孢菇洗净切片备用。
2.锅中加热少量油，放入蒜末炒香。
3.加入双孢菇片翻炒至熟软。
4.加入耗油、生抽和糖翻炒均匀。
5.最后撒上葱花即可出锅。
九、杂菇煲
材料准备：双孢菇150克，草菇150克，香菇100克，春笋1根，红椒1个，柿子椒1个，色拉油适量，食盐1茶匙，生抽5克，蚝油适量，小葱5克。
制作步骤：
1.各种蘑菇切块，青红椒切块，笋切块备用。
2.锅中加热色拉油，先煸炒白蘑菇和草菇至出水。
3.盛出蘑菇汤备用，锅热后加油煸炒笋丁。
4.放入香菇翻炒均匀，加入蘑菇汤炖煮片刻。
5.加入青红椒丁炒匀，放入炒过的蘑菇块。
6.加盐、生抽和蚝油调味后撒上葱花即可出锅。
十、双孢菇菌汤
材料准备：双孢菇适量，鸡腿菇适量，金针菇适量，盐适量，葱花适量。
制作步骤：
1.双孢菇、鸡腿菇和金针菇分别洗净备用。
2.锅中加入适量清水烧开。
3.放入双孢菇、鸡腿菇和金针菇煮至熟软。
4.加入适量盐调味后撒上葱花即可享用。
