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一、清蒸青虾
材料：新鲜青虾、葱、姜、料酒、盐、香菜、热油。
做法：
1.青虾去头去壳，留下虾尾，在虾背上划一刀，便于入味。
2.锅中加水烧开，放入葱、姜、料酒和盐。
3.将青虾放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
4.出锅前撒上香菜，淋上热油即可。
特点：保留了青虾的原汁原味，口感鲜嫩。
二、蒜蓉炒青虾
材料：新鲜青虾、大蒜、生姜、料酒、盐、鸡精、生抽、油、葱花。
做法：
1.青虾剪去虾须和虾脚，沥干水分备用。
2.大蒜剁成蒜蓉，生姜切成末。
3.锅中加入适量的油，放入蒜蓉和生姜末炒香。
4.加入青虾翻炒至变色。
5.放入料酒、盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀。
6.撒上葱花即可出锅。
特点：蒜香浓郁，青虾鲜美可口。
三、椒盐青虾
材料：新鲜青虾、淀粉、花椒粒、辣椒粉、盐、油。
做法：
1.青虾剪去虾须和虾脚，沥干水分备用。
2.将青虾裹上一层薄薄的淀粉。
3.锅中加入适量的油，放入青虾炸至金黄色捞出沥油。
4.另起锅，加入适量的油，放入花椒粒和辣椒粉炒香。
5.倒入炸好的青虾，撒上盐，翻炒均匀即可。
特点：口感酥脆，香辣可口。
四、豆腐炖青虾
材料：新鲜青虾、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、油。
做法：
1.青虾剪去虾须和虾脚，沥干水分备用。
2.豆腐切成厚片，用开水焯一下去腥味。
3.锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。
4.加入青虾翻炒至变色。
5.放入料酒、盐和生抽调味。
6.加入切好的豆腐块，倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
特点：豆腐滑嫩，青虾鲜美，汤汁浓郁。
五、啤酒炖青虾
材料：新鲜青虾、啤酒、姜片、葱段、糖、盐、生抽、油。
做法：
1.青虾剪去虾须和虾脚，沥干水分备用。
2.锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。
3.加入青虾翻炒至变色。
4.倒入啤酒，加入糖、盐和生抽调味。
5.大火烧开后转小火炖煮10分钟即可。
特点：啤酒的清香与青虾的鲜美完美融合，口感清爽。
六、酸菜炖青虾
材料：新鲜青虾、酸菜、姜片、葱段、料酒、盐、油。
做法：
1.青虾剪去虾须和虾脚，沥干水分备用。
2.酸菜洗净切成小段备用。
3.锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。
4.加入青虾翻炒至变色。
5.放入酸菜和料酒翻炒片刻。
6.加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，加盐调味即可。
特点：酸菜的酸爽与青虾的鲜美相得益彰，口感独特。
七、麻辣青虾
材料：新鲜青虾、花椒粒、干辣椒段、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、油。
做法：
1.青虾剪去虾须和虾脚，沥干水分备用。
2.锅中加入适量的油，放入花椒粒和干辣椒段爆香。
3.加入青虾翻炒至变色。
4.放入豆瓣酱、料酒、盐和生抽调味。
5.大火烧开后转小火炖煮10分钟即可。
特点：麻辣味十足，青虾口感鲜美，是川菜爱好者的不二之选。
八、黄酒炖青虾
材料：新鲜青虾、黄酒、姜片、葱段、盐、油。
做法：
1.青虾剪去虾须和虾脚，沥干水分备用。
2.锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。
3.加入青虾翻炒至变色。
4.倒入黄酒，加入盐调味。
5.大火烧开后转小火炖煮10分钟即可。
特点：黄酒的醇香与青虾的鲜美相互渗透，口感滋补养生。
九、青瓜拌虾仁
材料：青瓜、虾仁（青虾去壳去头尾）、辣椒、酱油、醋、芝麻油。
做法：
1.青瓜洗净切丝，虾仁焯水烫熟备用。
2.将青瓜丝和虾仁放入碗中。
3.加入辣椒丝、酱油、醋和芝麻油拌匀即可。
特点：口感清爽，是夏日消暑的佳品。
十、白灼青虾
材料：青虾、葱段、生姜、料酒、姜丝（蘸料）、香醋（蘸料）、味极鲜（蘸料）。
做法：
1.青虾洗净备用。
2.锅中加水烧开，放入葱段、生姜和料酒。
3.放入青虾煮至变色，捞出沥干水分。
4.准备蘸料：将姜丝、香醋和味极鲜混合均匀。
5.青虾搭配蘸料食用即可。
