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一、爆炒羊肚丝
材料：羊肚300克，青红椒各50克，姜蒜适量，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油各适量。
做法：
1.羊肚洗净切丝，青红椒切丝，姜蒜切末。
2.锅中烧开水，将羊肚丝焯水后捞出沥干。
3.锅中热油，加入姜蒜末爆香，再放入青红椒丝翻炒。
4.加入羊肚丝，调入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，快速翻炒均匀即可。
特点：口感鲜嫩，香辣可口。
二、羊肚炖豆腐
材料：羊肚250克，豆腐200克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水各适量。
做法：
1.羊肚洗净切块，豆腐切块备用。
2.锅中烧开水，将羊肚块焯水后捞出沥干。
3.锅中热油，加入姜片葱段爆香，放入羊肚块翻炒。
4.调入料酒、盐、胡椒粉，加入清水炖煮20分钟。
5.加入豆腐块，继续炖煮10分钟，调入鸡精即可。
特点：汤汁浓郁，豆腐滑嫩，羊肚鲜美。
三、孜然羊肚
材料：羊肚200克，孜然粉、辣椒粉适量，洋葱半个，盐、生抽、料酒、食用油各适量。
做法：
1.羊肚洗净切丝，洋葱切丝备用。
2.锅中热油，放入羊肚丝煸炒至变色。
3.加入洋葱丝翻炒，调入盐、生抽、料酒。
4.撒入孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀即可。
特点：孜然香气浓郁，羊肚口感鲜嫩。
四、羊肚粥
材料：羊肚100克，山药1根，大米50克，姜片、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.羊肚洗净切丝，山药去皮切块，大米洗净备用。
2.锅中烧开水，将羊肚丝和姜片焯水后捞出沥干。
3.另起锅，加入清水、大米和山药块，煮至大米开花。
4.加入羊肚丝，继续煮10分钟。
5.调入盐、胡椒粉即可。
特点：粥品浓稠，山药软糯，羊肚口感鲜美。
五、番茄羊肚煲
材料：羊肚150克，番茄2个，土豆1个，葱姜蒜适量，番茄酱、盐、糖、生抽各适量。
做法：
1.羊肚洗净切块，番茄、土豆去皮切块备用。
2.锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肚块煸炒。
3.放入番茄块炒出汁，加入番茄酱、土豆块翻炒均匀。
4.加入清水，调入盐、糖、生抽，炖煮30分钟即可。
特点：汤汁酸甜，羊肚口感鲜美，土豆绵软。
六、麻辣羊肚
材料：羊肚300克，花椒、干辣椒适量，姜片、蒜片、料酒、盐、鸡精、生抽、食用油各适量。
做法：
1.羊肚洗净切丝，干辣椒剪成段备用。
2.锅中热油，放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜片爆香。
3.加入羊肚丝翻炒，调入料酒、盐、鸡精、生抽。
4.快速翻炒均匀即可。
特点：麻辣鲜香，羊肚口感劲道。
七、蒜香羊肚丝
材料：羊肚250克，大蒜1头，青椒1个，盐、鸡精、蚝油、食用油各适量。
做法：
1.羊肚洗净切丝，青椒切丝，大蒜切末备用。
2.锅中热油，放入一半蒜末爆香。
3.加入羊肚丝翻炒至变色，放入青椒丝继续翻炒。
4.调入盐、鸡精、蚝油，放入另一半蒜末翻炒均匀即可。
特点：蒜香浓郁，羊肚口感鲜嫩。
八、羊肚菌汤
材料：羊肚菌50克，土鸡半只，红枣、枸杞、姜片、盐各适量。
做法：
1.羊肚菌提前泡发，土鸡切块备用。
2.锅中烧开水，将土鸡块和姜片焯水后捞出沥干。
3.另起锅，加入清水、土鸡块、红枣、枸杞、姜片，炖煮1小时。
4.加入羊肚菌，继续炖煮30分钟，调入盐即可。
特点：汤汁鲜美，羊肚菌营养丰富，土鸡口感鲜嫩。
九、凉拌羊肚
材料：羊肚200克，黄瓜1根，胡萝卜1根，蒜末、陈醋、生抽、白糖、辣椒油、香油、盐各适量。
做法：
1.羊肚洗净煮熟切丝，黄瓜、胡萝卜切丝备用。
2.将羊肚丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中。
3.加入蒜末、陈醋、生抽、白糖、辣椒油、香油、盐，搅拌均匀即可。
特点：口感清爽，酸辣可口，适合夏季食用。
十、红烧羊肚
材料：羊肚400克，姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、清水各适量。
做法：
1.羊肚洗净切块，焯水后捞出沥干。
2.锅中热油，放入姜片、葱段爆香。
3.加入羊肚块翻炒，调入料酒、老抽、生抽、白糖。
4.加入清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.调入盐、鸡精，收汁即可。
特点：色泽红亮，口感软糯，红烧香味浓郁。
