一、冬菜蒸猪肉
所需食材：猪肉、冬菜、姜片、葱段、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、生粉。
制作步骤：
1.猪肉洗净切片，加入姜片、葱段、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、生粉拌匀腌制10分钟。
2.冬菜洗净切碎，铺在盘底，上面放上腌好的猪肉片。
3.蒸锅加水烧开，放入猪肉蒸15分钟即可。
烹饪技巧：猪肉要选用瘦肉，腌制时间不宜过长，蒸制时间要适中，以免猪肉过老。
二、冬菜焖豆腐鱼
所需食材：豆腐鱼、冬菜、大葱、酱油、鸡粉、盐、辣椒。
制作步骤：
1.豆腐鱼去鳞、去内脏洗净，切段备用。
2.大葱切段，辣椒切丝备用。
3.热锅凉油，放入大葱段和辣椒丝爆香。
4.加入豆腐鱼段，两面煎至金黄。
5.加入适量清水，放入冬菜、酱油、鸡粉、盐调味，焖煮10分钟即可。
烹饪技巧：豆腐鱼易碎，煎制时要小心翻动，调味要适量，以免掩盖冬菜的香味。
三、冬菜肉末炒苋菜
所需食材：苋菜、猪肉末、冬菜、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒。
制作步骤：
1.苋菜洗净切段，猪肉末加入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。
2.热锅凉油，放入蒜末爆香。
3.加入猪肉末煸炒至变色。
4.放入冬菜继续翻炒。
5.加入苋菜段，翻炒均匀，加盐调味即可。
烹饪技巧：苋菜炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感，猪肉末要煸炒至变色后再加入冬菜。
四、冬菜烧豆腐
所需食材：豆腐、冬菜、蒜末、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
制作步骤：
1.豆腐切块，冬菜切碎备用。
2.热锅凉油，放入蒜末爆香。
3.加入冬菜翻炒出香味。
4.加入豆腐块，轻轻翻炒。
5.加入适量清水，调入盐、鸡精、生抽、老抽调味，小火烧煮10分钟即可。
烹饪技巧：豆腐易碎，翻炒时要小心，调味要适量，以免掩盖冬菜的香味。
五、冬菜蒸黄鱼
所需食材：黄鱼、冬菜、姜片、葱段、盐、鸡精、生抽、料酒。
制作步骤：
1.黄鱼去鳞、去内脏洗净，两面各划几刀。
2.姜片、葱段铺在盘底，上面放上黄鱼。
3.冬菜洗净切碎，撒在黄鱼身上。
4.加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
5.蒸锅加水烧开，放入黄鱼蒸15分钟即可。
烹饪技巧：黄鱼要选用新鲜的，蒸制时间要适中，以免鱼肉过老。
六、排骨蒸冬菜
所需食材：排骨、冬菜、姜片、葱段、盐、鸡精、生抽、料酒。
制作步骤：
1.排骨洗净切段，加入姜片、葱段、盐、鸡精、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。
2.冬菜洗净切碎，铺在盘底。
3.上面放上腌好的排骨段。
4.蒸锅加水烧开，放入排骨蒸30分钟即可。
烹饪技巧：排骨要选用瘦肉多的，腌制时间要足够，蒸制时间要长一些，以便排骨入味。
七、冬菜炖排骨
所需食材：排骨、冬菜、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。
制作步骤：
1.排骨洗净切段，焯水备用。
2.姜片、葱段放入锅中，加入清水烧开。
3.放入排骨段，加入料酒、盐、鸡精调味。
4.放入冬菜，小火炖煮30分钟即可。
烹饪技巧：排骨要先焯水去除血沫，炖煮时间要足够，以便排骨入味。
八、彩椒冬菜五花肉
所需食材：五花肉、彩椒、冬菜、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒。
制作步骤：
1.五花肉洗净切片，彩椒切块备用。
2.热锅凉油，放入蒜末爆香。
3.加入五花肉片煸炒至变色。
4.放入彩椒块和冬菜继续翻炒。
5.加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
烹饪技巧：五花肉要选用肥瘦相间的，煸炒时要炒至出油，彩椒炒制时间不宜过长。
九、冬菜肉末面
所需食材：面条、猪肉末、冬菜、蒜末、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
制作步骤：
1.面条煮熟备用。
2.猪肉末加入盐、鸡精、生抽拌匀腌制10分钟。
3.热锅凉油，放入蒜末爆香。
4.加入猪肉末煸炒至变色。
5.放入冬菜继续翻炒。
6.加入适量清水，调入老抽调色，小火烧煮5分钟。
7.将煮好的面条放入汤汁中，翻炒均匀即可。
烹饪技巧：面条要选用劲道的，煮制时间不宜过长，以免失去口感。猪肉末要煸炒至变色后再加入冬菜。
十、冬菜蒜蓉豆腐鱼
所需食材：豆腐鱼、冬菜、蒜蓉、酱油、粉丝、葱花、美人椒。
制作步骤：
1.豆腐鱼去鳞、去内脏洗净，切段备用。
2.蒜蓉剁碎，美人椒切丝，粉丝泡软备用。
3.热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
4.加入冬菜翻炒出香味。
5.将豆腐鱼段放在盘底，上面铺上炒好的蒜蓉冬菜。
6.淋上酱油，放上泡软的粉丝和美人椒丝。
7.蒸锅加水烧开，放入豆腐鱼蒸10分钟即可。
8.出锅撒上葱花即可。
烹饪技巧：豆腐鱼要选用新鲜的，蒸制时间要适中，以免鱼肉过老。蒜蓉和冬菜要炒香，以增加香味。
