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一、椒盐虾虎
材料：虾虎450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
步骤：
1.将虾虎用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。
2.将大蒜、生姜、红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。
3.锅内热半锅油，将虾虎放入大火炸至表皮变红色捞出备用。
4.锅内的油重新烧热，重新放入虾虎，大火炸约1分钟捞起沥净油。
5.锅内留底油，放入姜、蒜、红椒、蒜爆炒出香味。
6.再放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。
二、酱炒小爬虾
材料：虾虎1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
步骤：
1.虾虎放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
2.锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入虾虎翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐。
3.不断翻炒，等虾虎颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到虾虎完全熟透即可。
三、清蒸虾虎
材料：虾虎750克、醋20克、姜10克
步骤：
1.虾虎买回家清洗两遍泡一会儿。
2.姜剁成姜末，放在小碗里倒上醋。
3.虾虎倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。
4.10分钟一到马上打开盖子，拣出来摆盘蘸醋食用即可。
四、花雕醉香虾
材料：虾虎600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个
步骤：
1.将虾虎过开水焯一下，取出控水。
2.锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒，煮开2分钟。
3.将虾虎放入，倒入开水没过虾虎，再次煮开后，关火加盖焖10分钟。
4.香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。
五、姜汁虾虎
材料：虾虎500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量
步骤：
1.将虾虎刷洗干净，放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。
2.锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。
3.姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。
4.锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。
5.下入虾虎焯熟，捞出。
6.随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
六、香辣虾虎
材料：虾虎500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量
步骤：
1.虾虎洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。
2.炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。
3.待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。
4.放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒。
5.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。
6.加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。
七、酱烧虾虎
材料：虾虎500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙
步骤：
1.将虾虎用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用。
2.姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉。
3.炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味。
4.将虾虎段放入锅内翻炒均匀。
5.待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟。
6.待虾虎变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀即可。
八、蒜香虾虎
材料：虾虎500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克
步骤：
1.材料准备好，虾虎刷洗干净后控干。
2.花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出。
3.接着爆香姜蒜，随后放虾虎拌炒。
4.炒至虾虎变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁。
5.收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可。
九、盐水琵琶虾
材料：虾虎（琵琶虾）适量、盐适量、姜汁适量、清水适量、青红椒丝适量
步骤：
1.把琵琶虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，将味道调和好以后，将洗净的虾放入锅中，用中火烧煮。
2.大概3分钟，虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水琵琶虾就做好了。
十、清焗濑尿虾
材料：虾虎（濑尿虾）500克
步骤：
1.将虾虎用水冲洗干净，捞起。
2.热炒锅，将洗净的虾虎放进锅内（不用放水，在焗的过程中虾虎会有水份释出）。
3.盖上锅盖，中火煮。
4.约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。盛出，蘸调料食用（调料可依据自己口味调制）。
