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一、白灼毛蚶
用料：毛蚶、姜片、葱段、料酒、生抽、香醋、辣椒油。
步骤：
1.毛蚶用刷子刷洗干净，沥干水分。
2.锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。
3.放入毛蚶，煮至开口即可捞出，沥干水分。
4.准备蘸料：生抽、香醋、辣椒油混合均匀。
5.将毛蚶搭配蘸料食用，口感鲜美。
二、酱爆毛蚶
用料：毛蚶、豆瓣酱、青椒、红椒、姜片、蒜片、料酒、生抽、糖、盐、食用油。
步骤：
1.毛蚶用刷子刷洗干净，沥干水分。
2.青椒、红椒切块备用。
3.锅中加油烧热，放入姜片、蒜片爆香。
4.加入豆瓣酱炒出红油，放入青椒、红椒翻炒。
5.放入毛蚶，加入料酒、生抽、糖、盐调味，快速翻炒均匀即可。
三、菠菜拌毛蚶
用料：毛蚶、菠菜、辣根、蚝油、料酒、香油、米醋、酱油。
步骤：
1.菠菜洗净焯水，沥干水分备用。
2.毛蚶用刷子刷洗干净，煮熟后取出肉备用。
3.准备酱汁：将辣根、蚝油、料酒、香油、米醋、酱油混合均匀。
4.将菠菜和毛蚶肉混合，浇上酱汁拌匀即可。
四、香葱拌毛蚶
用料：毛蚶、香葱、蒜、姜、朝天椒、生抽、香醋、糖、盐、香油。
步骤：
1.毛蚶用刷子刷洗干净，煮熟后取出肉备用。
2.香葱切段，蒜切末，姜切片，朝天椒切丝备用。
3.准备酱汁：将生抽、香醋、糖、盐、香油混合均匀。
4.将毛蚶肉、香葱、蒜末、姜片、朝天椒丝混合，浇上酱汁拌匀即可。
五、包菜烧毛蚶
用料：毛蚶、包菜、朝天椒、盐、生抽、淀粉、香油。
步骤：
1.毛蚶用刷子刷洗干净，煮熟后取出肉备用。
2.包菜切成块，朝天椒切段备用。
3.锅中加油烧热，放入朝天椒爆香。
4.放入包菜翻炒，加入盐、生抽调味。
5.放入毛蚶肉，加入少量水淀粉勾芡，淋上香油即可。
六、韭菜炒毛蚶
用料：毛蚶、韭菜、蒜片、辣酱、味精、糖。
步骤：
1.毛蚶用刷子刷洗干净，煮熟后取出肉备用。
2.韭菜洗净切段备用。
3.锅中加油烧热，放入蒜片和辣酱爆香。
4.放入韭菜翻炒几下，加入毛蚶肉继续翻炒。
5.加入味精、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
七、凉拌毛蚶子肉
用料：毛蚶子肉、蒜、葱、姜、干辣椒、油、盐、味精、糖、醋。
步骤：
1.毛蚶子肉煮熟后取出备用。
2.蒜切末，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用。
3.锅中加油烧热，放入干辣椒、蒜末、葱段、姜片爆香。
4.加入盐、味精、糖、醋调味，制成酱汁。
5.将毛蚶子肉放入酱汁中拌匀即可。
八、蚶子肉火腿焖饭
用料：蚶子肉、火腿、牛心菜、大米、料酒、葱白。
步骤：
1.蚶子肉冲洗干净，快速汆水，取出肉备用。
2.牛心菜洗净切成细丝；火腿肉用料酒浸泡后切丁备用。
3.起油锅煸香葱白，放入蚶子肉煸炒，加入火腿丁，喷料酒。
4.加入菜丝略加翻炒，炒好的菜肉加入电饭煲，与淘洗好的米混合。
5.倒入适量的清水，开启煮饭模式，焖煮完毕即可。
九、酱炒蚶子
用料：蚶子、葱、蒜、姜末、蒜蓉辣酱、生抽、料酒。
步骤：
1.将水烧开后倒入蚶子煮2分钟，捞出备用。
2.倒入少许油，放入葱姜蒜炒熟。
3.倒入蒜蓉辣酱、酱油、料酒，继续翻炒。
4.将煮熟的蚶子放入锅中继续翻炒，炒3-5分钟，待入味盛出即可。
十、麻蚶子米饭
用料：麻蚶子、葱、姜、蒜、白菜、生抽、老抽、料酒、蚝油、大米。
步骤：
1.生开麻蚶子，取肉剁碎备用；葱姜蒜切碎备用。
2.白菜尖（叶子）切小块备用；生抽老抽料酒蚝油混合备用。
3.锅倒入花生油，炒麻蚶子肉，煸炒片刻放入葱姜蒜末煸炒，再放入白菜叶翻炒。
4.加入已掺好的调料，待白菜叶软了放入食盐，再填入适量水。
5.把米滔好，倒入电饭煲，把炒好的麻蚶子白菜倒入电饭锅内，尝一下是否需要加盐，等待米饭熟了即可。
