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一、拔丝炒榆钱
食材：榆钱、白糖、油、水。
做法：
1.将榆钱放入开水中焯水，然后沥干备用。
2.在锅中加热适量的油，放入榆钱炒至微黄色。
3.加入白糖，快速翻炒均匀，直至糖融化包裹在榆钱上。
4.关火，将榆钱倒入盘中即可食用。
二、清蒸榆钱
食材：榆钱、葱姜蒜、盐、清汤。
做法：
1.将榆钱洗净放入蒸锅，撒上葱姜蒜和适量的盐。
2.加入适量的清汤。
3.开火蒸10-15分钟，直至榆钱变软。
4.取出蒸好的榆钱，撒上葱花即可食用。
三、榆钱汤
食材：榆钱、瘦肉、葱姜蒜、盐。
做法：
1.将榆钱洗净备用，瘦肉切成小块。
2.锅中加入适量的水，放入榆钱和瘦肉，用大火煮沸后撇去浮沫。
3.改用小火炖煮1-2小时，加入葱姜蒜和盐调味。
4.炖好的榆钱汤盛入碗中，即可享用。
四、榆钱糕
食材：榆钱、糯米、糖、水。
做法：
1.将糯米淘洗干净，泡水1小时后沥干备用。
2.锅中加入适量的水，煮开后加入泡发好的糯米，再煮10分钟至糯米变软糯。
3.捞出糯米，放入榆钱，拌匀均匀。
4.将榆钱糯米放入蒸锅中，用文火蒸熟。
5.蒸熟后将榆钱糯米取出，切成小块，撒上糖粉即可食用。
五、榆钱炒饭
食材：榆钱、米饭、鸡蛋、洋葱、盐、酱油。
做法：
1.鸡蛋打散放入锅中煎至熟，取出备用。
2.锅中加热适量的油，放入洋葱炒香。
3.加入榆钱，继续翻炒均匀。
4.加入米饭，翻炒均匀后加入适量的盐和酱油调味。
5.加入煎蛋拌炒均匀，即可享用香喷喷的榆钱炒饭。
六、榆钱窝窝头
食材：榆钱、玉米淀粉、面粉、盐、鸡精、色拉油。
做法：
1.榆钱提前清洗干净，汆一下开水，趁热捞出纳入盆中。
2.调入盐、调和面、鸡精、少许色拉油，再加入适量玉米淀粉和少许面粉，充分拌匀。
3.团成馒头大小的丸子，再用手做成窝窝头的样子，底部空心的圆锥形状。
4.放入笼屉，大火蒸熟，即可出锅，配上蘸料一起食用。
七、榆钱炒鸡蛋
食材：榆钱、鸡蛋、盐、胡椒粉、韭菜碎。
做法：
1.空碗中打入鸡蛋，调入盐、胡椒粉，搅打均匀。
2.加入适量烫过水的榆钱和韭菜碎，充分搅匀备用。
3.起锅烧油，油温六成热，分次倒入榆钱鸡蛋液。
4.炒至鸡蛋定型，不要炒老，保留鸡蛋的鲜嫩，出锅装盘即可。
八、榆钱炖排骨
食材：榆钱、排骨、葱姜蒜、盐、生抽、料酒。
做法：
1.将排骨切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2.锅中加入适量的清水，放入焯水过的排骨。
3.加入切好的葱姜蒜和适量的调味料（盐、生抽、料酒），开火煮沸后转小火炖煮1-2小时。
4.将榆钱洗净后放入锅中，继续炖煮15-20分钟。
5.炖煮好的榆钱炖排骨浇上一些汤汁即可上桌。
九、榆钱小米粥
食材：榆钱、小米、碱面。
做法：
1.榆钱淘洗干净，下入开水锅提前汆烫一下，捞出控水。
2.将汆烫好的榆钱重新下入清水锅中，加入适量淘洗干净的小米。
3.加入一点点碱面，盖住锅盖，转中小火慢火熬二十分钟。
4.关火闷一会，即可盛碗食用。
十、榆钱玉米饼
食材：榆钱、玉米粉、鸡蛋、盐、植物油、番茄沙司。
做法：
1.榆钱清水淘洗几遍，沥水待用。
2.榆钱、玉米粉、一个鸡蛋打散在大碗里，加一点清水、盐调成糊糊状。
3.起锅接通电源预热，用刷子在煎盘里刷一点植物油，油不用多。
4.把面糊糊放入煎盘中，盖上锅盖煎一会，时间不用长。
5.开盖看到表面的面糊凝固后就翻面，盖上盖子继续煎一会。
6.小饼2面上色后即可盛出，吃的时候可以蘸食番茄沙司。
