下载APP>
一、虎皮青椒
材料：尖椒、生抽、老抽、醋、糖、蒜、植物油、淀粉
做法：
1.尖椒洗净切段，蒜切末。调料汁：四勺生抽、一勺老抽、两勺醋、一勺糖、一勺淀粉、少许清水搅匀备用。
2.平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙，用勺子逐个压一会儿，听到水汽出来的声音，至变软，两面有焦斑后盛出。
3.锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒，再放入尖椒，倒入料汁，盖上锅盖小火焖至汤汁浓稠即可。
特点：虎皮青椒色泽鲜亮，口感脆爽，酸甜适中，是一道下饭的好菜。
二、青椒酿肉
材料：猪肉馅、青椒、小葱、蒜、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉
做法：
1.将猪肉馅加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉拌匀。
2.青椒洗净，去净内部的籽，用手掰开青椒酿入肉馅。
3.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的青椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。
4.取一小碗放入白糖、酱油、玉米淀粉和清水调匀，倒入锅中勾茨，把茨汁煮开，青椒装盘，淋上茨汁即可。
特点：青椒酿肉口感鲜嫩多汁，青椒的清脆与肉馅的醇厚完美结合，让人回味无穷。
三、青椒炒牛肉丝
材料：青椒、牛肉丝、油、蚝油、酒、酱油、生粉、胡椒
做法：
1.青椒去籽切成丝。
2.牛肉拌上调料（酒、酱油、生粉、胡椒）腌味入味。
3.锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。
特点：青椒炒牛肉丝色泽鲜亮，口感嫩滑，青椒的清脆与牛肉的鲜美相互映衬，美味可口。
四、青椒炒玉米
材料：玉米、青尖椒、红尖椒、盐、糖、油
做法：
1.将玉米棒上的玉米掰下来，青红尖椒洗净切成小丁待用。
2.炒锅烧热，放入油，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。
3.放入青红椒粒一起翻炒，放入盐和糖调味即可。
特点：青椒炒玉米色彩鲜艳，口感丰富，玉米的清甜与青椒的清脆相互融合，让人食欲大增。
五、青椒炒蛋
材料：鸡蛋、尖椒、葱、干辣椒、肉末、生抽、蚝油、盐
做法：
1.鸡蛋打散炒熟盛出备用。
2.爆香葱根和干辣椒后炒青椒，放入炒熟的肉末和酱油。
3.倒入鸡蛋翻炒关火即可。
特点：青椒炒蛋口感鲜嫩，鸡蛋的绵软与青椒的清脆相得益彰，是一道简单易做的家常菜。
六、豆豉青椒
材料：青椒、油、盐、白砂糖、生抽、蒜子、豆豉
做法：
1.青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸备用。
2.热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜。
3.加入少量的盐、糖调味，再来点生抽提鲜。
4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。
特点：豆豉青椒口感香辣，青椒的清脆与豆豉的醇香相互交织，让人欲罢不能。
七、青椒香干炒肉丝
材料：香干、青椒、小葱、生抽、玉米淀粉、食用油、猪肉、姜、蒜头、老抽、精盐
做法：
1.把猪肉切丝，加入玉米淀粉、料酒、植物油拌匀腌制一会。
2.锅中放油，加入姜、蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色。
3.加入香干炒匀，加入生抽、老抽炒匀。
4.加入青椒炒匀，加入精盐炒匀即可。
特点：青椒香干炒肉丝口感丰富，香干的韧性与青椒的清脆相互衬托，肉丝鲜美，让人回味无穷。
八、青椒炒肉
材料：青椒、猪里脊肉、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉
做法：
1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末。
2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎。
3.出香味后，放生抽和老抽，放青椒翻炒。
4.加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精，最后再翻炒几下即可出锅。
特点：青椒炒肉口感鲜嫩多汁，青椒的清脆与猪肉的醇厚相互融合，让人食欲大增。
九、青椒牛柳
材料：牛柳、青椒、洋葱
做法：
1.牛柳用耗油、盐、淀粉腌制过。
2.锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下，变色即可盛出待用。
3.锅洗一下，重新在锅内倒入油，将洋葱和青椒炒熟。
4.加入牛柳，放入糖、生抽、盐、水，翻炒均匀。
5.大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可。
特点：青椒牛柳口感鲜嫩多汁，青椒的清脆与牛柳的鲜美相互映衬，洋葱的香甜更是为这道菜增添了独特的口感。
十、青椒土豆丝
材料：土豆、青椒、花椒、干辣椒、葱蒜、盐、鸡精
做法：
1.土豆切丝，青椒切丝，干辣椒切段，葱蒜切碎。土豆丝反复泡洗3次以上，洗净淀粉。
2.油热下入干辣椒、花椒、葱姜爆香，下入土豆丝大火快速翻炒变色，再倒入青椒丝炒至断生。
3.放一勺盐、一勺鸡精，翻炒均匀出锅。
特点：青椒土豆丝口感脆爽，土豆丝的细腻与青椒的清脆相互融合，辣味适中，是一道简单易做的家常菜。
