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一、清蒸带鱼
材料：新鲜带鱼、生姜、葱、生抽、料酒。
做法：
1.带鱼清洗干净切段，生姜切片，葱切段。
2.将带鱼码放在盘中，撒上姜片和葱段，淋上生抽和料酒。
3.放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。蒸鱼时用热水，能更好地保持鱼肉的嫩滑。
二、红烧带鱼
材料：带鱼、老抽、生抽、糖、姜、蒜、料酒、香醋。
做法：
1.带鱼洗净，两面煎至微黄，捞出备用。
2.锅中留底油，放入糖炒化成红色，加入姜蒜炒香。
3.倒入煎好的带鱼，烹入料酒，加生抽、老抽、适量水，炖煮15分钟。
4.最后加香醋收汁。糖色的炒制要掌握火候，避免焦糊。
三、香煎带鱼
材料：带鱼、面粉、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
做法：
1.带鱼洗净擦干，两面撒上面粉、盐和黑胡椒粉。
2.平底锅热油，放入带鱼，小火慢煎至两面金黄即可。煎鱼时不要急于翻面，以免鱼肉碎裂。
四、糖醋带鱼
材料：带鱼、白糖、醋、番茄酱、生姜、蒜。
做法：
1.带鱼煎至两面微黄，取出备用。
2.锅中放糖炒至红色，加入姜蒜炒香，再加入番茄酱炒匀。
3.添水后放入带鱼，煮至汤汁浓稠，加醋调味。糖醋比例可以根据个人口味调整。
五、干煸带鱼
材料：带鱼、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、白糖。
做法：
1.带鱼切段，用盐腌制10分钟。
2.锅热油，下入花椒、辣椒炒香，加入葱姜蒜炒出香味。
3.再下带鱼煎至两面微黄，加生抽和白糖翻炒均匀即可。干煸过程需保持中小火，避免外焦里生。
六、豆瓣带鱼
材料：带鱼、豆瓣酱、生抽、蒜瓣、葱、姜。
做法：
1.带鱼洗净切段，热油煎至两面微黄。
2.锅留底油，加入葱姜蒜炒香，倒入豆瓣酱炒出红油。
3.放入煎好的带鱼，加生抽和适量水，慢炖15分钟收汁。
七、蒜香烤带鱼
材料：带鱼、盐、黑胡椒粉、蒜末、橄榄油、柠檬汁、迷迭香。
做法：
1.带鱼洗净，用盐、黑胡椒粉、蒜末、橄榄油、柠檬汁腌制30分钟。
2.预热烤箱至200℃，放入腌好的带鱼，烤约15分钟，翻面再烤10分钟。
3.撒上迷迭香即可。烤箱温度和时间要根据实际情况调整。
八、啤酒烧带鱼
材料：带鱼、五花肉末、生粉、葱花、番茄沙司、青红椒圈、啤酒、葱姜蒜片。
做法：
1.带鱼去除内脏，切段，加盐、味精、生抽、葱姜、白胡椒、料酒腌制20分钟，裹上生粉。
2.高油温炸制带鱼至金黄熟透。
3.煸炒五花肉末和葱姜蒜片，加入番茄沙司、料酒、生抽和啤酒，煮沸后放入带鱼，中小火收汁。
4.放入青红椒，调味后出锅。啤酒的加入让带鱼的风味更加独特。
九、豉香带鱼
材料：带鱼、葱花、香菜梗、姜蒜末、小米辣、豆瓣酱、肉沫、豆豉。
做法：
1.带鱼处理干净，切段，加盐、味精、柠檬汁、生抽、料酒腌制10分钟，裹上生粉。
2.炸制带鱼至金黄酥香。
3.煸炒肉沫、姜蒜末、小米辣和豆瓣酱，加入豆豉和清水，煮沸后放入带鱼煮制15分钟，收汁后撒葱花、香菜梗。豆豉的加入让带鱼的味道更加浓郁。
十、宫保带鱼
材料：带鱼、葱姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、宫保汁。
做法：
1.带鱼切段，挖出内脏，冲洗干净，加盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽腌制15分钟。
2.炸制带鱼至金黄酥香。
3.煮沸宫保汁，倒入带鱼翻炒均匀。宫保汁的酸甜香辣与带鱼的鲜美完美结合。
