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一、清蒸鲑鱼
材料：鲑鱼200克，生姜1块，小葱1根，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐少许。
做法：
1.将鲑鱼清理干净，抹上一层料酒，再涂上少许食盐，放入盘中。
2.在鲑鱼上撒上适量的姜丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸7分钟。
3.出锅后倒掉蒸鱼时的汤汁，淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花。
4.用热油爆香葱花即可。
点评：清蒸鲑鱼保留了鲑鱼的原始风味，口感鲜嫩，是健康美味的佳肴。
二、香煎鲑鱼
材料：鲑鱼排2片，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，柠檬1个。
做法：
1.鲑鱼排用盐和黑胡椒腌制15分钟。
2.平底锅烧热，倒入橄榄油，放入鲑鱼排，煎至两面金黄。
3.挤上柠檬汁即可。
点评：香煎鲑鱼口感香脆，搭配柠檬的酸味，更加开胃可口。
三、鲑鱼盖饭
材料：米饭1碗，鲑鱼100克，食盐半茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，淀粉1茶匙，白糖半茶匙，黑芝麻适量。
做法：
1.冷冻鲑鱼片解冻，擦干水分，用老抽、生抽、盐、料酒腌制20分钟。
2.腌制好的鲑鱼沥一下水，两面扑一下生粉。
3.锅内烧热油，煎鱼至两面金黄。
4.腌鱼的调料加少许水、淀粉、糖搅匀，倒入锅内烧开收汁。
5.米饭上撒上黑芝麻，浇上烧好的鲑鱼即可。
点评：鲑鱼盖饭口感丰富，鱼肉鲜嫩，搭配米饭食用，美味无比。
四、椒香鲑鱼饭
材料：鲑鱼1块，蘑菇适量，米饭适量，香葱适量，鸡蛋1个，盐适量，黑胡椒适量。
做法：
1.鲑鱼切块，用盐和黑胡椒腌制15分钟。
2.蘑菇切片，香葱切段。
3.锅中加油烧热，放入鲑鱼块煎至两面金黄。
4.加入蘑菇和香葱翻炒。
5.倒入米饭，加入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
点评：椒香鲑鱼饭口感香浓，鱼肉与米饭的完美结合，让人回味无穷。
五、鲑鱼子炒饭
材料：剩米饭1碗，鲑鱼子适量，洋葱半个，鲜虾适量，小葱适量，蛋清适量，盐适量。
做法：
1.洋葱切丝，鲜虾去壳去肠泥，小葱切段。
2.锅中加油烧热，放入洋葱丝和鲜虾翻炒。
3.加入剩米饭，翻炒均匀。
4.加入鲑鱼子和蛋清，继续翻炒。
5.加盐调味，撒上小葱段即可。
点评：鲑鱼子炒饭口感鲜美，鲑鱼子的丰富口感与米饭的香浓完美结合，让人食欲大增。
六、奶油炖鲑鱼
材料：鲑鱼1块，洋葱半个，胡萝卜1根，小马铃薯适量，西兰花适量，奶油适量，盐适量，黑胡椒适量。
做法：
1.鲑鱼切块，用盐和黑胡椒腌制15分钟。
2.洋葱、胡萝卜、小马铃薯切块，西兰花掰成小朵。
3.锅中加入奶油烧热，放入洋葱、胡萝卜、小马铃薯翻炒。
4.加入适量清水，炖煮至蔬菜熟透。
5.加入鲑鱼块和西兰花，继续炖煮至鱼肉熟透。
6.加盐调味即可。
点评：奶油炖鲑鱼口感浓郁，奶油的香浓与鲑鱼的鲜美相互融合，让人陶醉其中。
七、鲑鱼头豆腐汤
材料：鲑鱼头1个，豆腐1块，姜片适量，盐适量，料酒适量。
做法：
1.鲑鱼头洗净，豆腐切块。
2.锅中加水烧开，放入鲑鱼头和姜片，加入料酒。
3.煮至鱼头熟透，加入豆腐块。
4.加盐调味即可。
点评：鲑鱼头豆腐汤口感鲜美，鱼头富含胶原蛋白，豆腐口感细腻，两者搭配相得益彰。
八、鲑鱼西兰花蛋奶糕
材料：鲑鱼1块，西兰花适量，鸡蛋2个，牛奶适量，盐适量，黑胡椒适量，面包糠适量。
做法：
1.鲑鱼切块，用盐和黑胡椒腌制15分钟。
2.西兰花掰成小朵，焯水备用。
3.鸡蛋打散，加入牛奶和盐搅拌均匀。
4.将鲑鱼块和西兰花放入蛋液中，裹上面包糠。
5.放入烤箱中烤至金黄即可。
点评：鲑鱼西兰花蛋奶糕口感丰富，既有鲑鱼的鲜美，又有西兰花的清脆，搭配蛋奶的香浓，让人欲罢不能。
九、鲑鱼梅子茶泡饭
材料：米饭1碗，鲑鱼味泡饭粉适量，梅子适量，酱油适量，绿茶适量。
做法：
1.米饭煮熟备用。
2.将鲑鱼味泡饭粉加入开水中搅拌均匀。
3.加入米饭和梅子，继续搅拌均匀。
4.加入酱油调味。
5.搭配绿茶一起食用即可。
点评：鲑鱼梅子茶泡饭口感独特，梅子的酸味与鲑鱼的鲜美相互融合，搭配绿茶的清香，让人回味无穷。
十、托斯卡纳三文鱼
材料：鲑鱼1块，橄榄油适量，大蒜适量，迷迭香适量，盐适量，黑胡椒适量，柠檬1个。
做法：
1.鲑鱼用盐和黑胡椒腌制15分钟。
2.大蒜切片，迷迭香切碎。
3.锅中加入橄榄油烧热，放入大蒜片和迷迭香翻炒。
4.放入鲑鱼块，煎至两面金黄。
5.挤上柠檬汁即可。
点评：托斯卡纳三文鱼口感香浓，大蒜和迷迭香的香味与鲑鱼的鲜美相互融合，搭配柠檬的酸味，让人陶醉其中。
