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一、酿肉苦瓜
用料：苦瓜、猪肉馅、生抽、蚝油、盐、糖、葱、姜、淀粉。
做法：
1.将苦瓜洗净，切成段，去瓤备用。
2.猪肉馅加入葱末、姜末、生抽、蚝油、盐、糖和淀粉，搅拌均匀。
3.将调好的肉馅酿入苦瓜段中，入锅蒸15分钟至熟透。
4.取出后，将盘中的汤汁倒入锅中，加入适量的生抽和蚝油，勾芡后淋在苦瓜上即可。
二、苦瓜炒鸡蛋
用料：苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、油。
做法：
1.将苦瓜洗净，切片，焯水后捞出沥干水分。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.锅中倒入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固。
4.加入苦瓜片，继续翻炒，调入盐和胡椒粉，炒匀即可。
三、苦瓜炖排骨
用料：苦瓜、排骨、姜片、盐。
做法：
1.将苦瓜洗净，切块备用。
2.排骨洗净，斩块，焯水后捞出沥干水分。
3.锅中加入适量的清水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4.加入苦瓜块，继续炖煮20分钟，调入盐即可。
四、凉拌苦瓜
用料：苦瓜、蒜末、辣椒、醋、糖、盐、香油。
做法：
1.将苦瓜洗净，切片，焯水后捞出沥干水分。
2.将蒜末、辣椒、醋、糖、盐和香油放入碗中，调成凉拌汁。
3.将凉拌汁倒入苦瓜片中，拌匀即可。
五、苦瓜炒虾仁
用料：苦瓜、虾仁、盐、料酒、淀粉、葱花。
做法：
1.将苦瓜洗净，切片，焯水后捞出沥干水分。
2.虾仁洗净，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
3.锅中倒入适量的油，烧热后倒入虾仁，翻炒至变色。
4.加入苦瓜片，继续翻炒，调入盐，撒上葱花即可。
六、苦瓜炖豆腐
用料：苦瓜、豆腐、盐、鸡精、葱花。
做法：
1.将苦瓜洗净，切块备用。
2.豆腐切块，焯水后捞出沥干水分。
3.锅中加入适量的清水，放入苦瓜块和豆腐块，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
4.调入盐和鸡精，撒上葱花即可。
七、苦瓜炒腊肉
用料：苦瓜、腊肉、盐、蒜末、葱花。
做法：
1.将苦瓜洗净，切片，焯水后捞出沥干水分。
2.腊肉切片，焯水后捞出沥干水分。
3.锅中倒入适量的油，烧热后倒入腊肉片，翻炒至出油。
4.加入蒜末和苦瓜片，继续翻炒，调入盐，撒上葱花即可。
八、苦瓜煎蛋饼
用料：苦瓜、鸡蛋、盐、淀粉、油。
做法：
1.将苦瓜洗净，切碎备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
3.加入苦瓜碎，继续搅拌均匀。
4.锅中倒入适量的油，烧热后倒入苦瓜鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
九、苦瓜炖鸡块
用料：苦瓜、鸡块、姜片、盐、料酒。
做法：
1.将苦瓜洗净，切块备用。
2.鸡块洗净，斩块，用料酒和姜片腌制10分钟。
3.锅中加入适量的清水，放入鸡块和姜片，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
4.加入苦瓜块，继续炖煮15分钟，调入盐即可。
十、苦瓜炒豆芽
用料：苦瓜、豆芽、盐、蒜末、鸡精。
做法：
1.将苦瓜洗净，切片，焯水后捞出沥干水分。
2.豆芽洗净，沥干水分备用。
3.锅中倒入适量的油，烧热后倒入蒜末，炒出香味。
4.加入苦瓜片和豆芽，继续翻炒，调入盐和鸡精即可。
