一、香辣鱼片
材料：草鱼一条，干辣椒适量，花椒适量，葱、姜、蒜适量，盐、生抽、料酒、淀粉适量，特制香辣酱料适量。
做法：
1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后片成鱼片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.干辣椒剪成小段，花椒粒备好，葱切段，姜蒜切片。
3.起锅烧油，油热后放入干辣椒和花椒粒炒香，再加入葱、姜、蒜炒匀。
4.放入腌制好的鱼片，两面煎至金黄，倒入特制香辣酱料翻炒均匀即可。
点评：香辣鱼片口感鲜美，香辣可口，鱼片嫩滑，辣椒和花椒的香气四溢，让人食欲大增。
二、酸菜鱼
材料：草鱼一条，酸菜适量，金针菇适量，葱、姜、蒜适量，盐、料酒、生抽适量。
做法：
1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，用盐、料酒腌制10分钟。
2.酸菜洗净切丝，金针菇洗净去根。
3.起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜炒香，再放入酸菜翻炒片刻。
4.倒入适量清水烧开，放入金针菇和腌制好的草鱼段，煮至鱼肉熟透即可。
点评：酸菜鱼口感酸爽开胃，酸菜和金针菇的酸味与草鱼的鲜味相互融合，让人回味无穷。
三、红烧草鱼
材料：草鱼一条，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量。
做法：
1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后切段或整鱼打花刀。
2.起锅烧油，油热后放入草鱼煎至两面金黄。
3.放入葱、姜、蒜炒香，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水烧开。
4.放入煎好的草鱼，煮至鱼肉熟透，收汁即可。
点评：红烧草鱼口感鲜嫩入味，色泽红亮，鱼肉香醇可口，是一道家常美味。
四、葱油鱼片
材料：草鱼一条，葱适量，姜、蒜适量，盐、料酒、生抽、淀粉适量，蒸鱼豉油适量。
做法：
1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后片成鱼片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.葱切段，姜蒜切片，备用。
3.起锅烧水，水开后放入腌制好的鱼片煮至变色捞出。
4.将煮好的鱼片放入盘中，撒上葱丝、姜丝、蒜片，淋上蒸鱼豉油。
5.起锅烧油，油热后浇在鱼片上即可。
点评：葱油鱼片口感鲜嫩滑爽，葱香四溢，鱼肉入口即化，让人回味无穷。
五、蒜香鱼片
材料：草鱼一条，蒜适量，小米辣适量，葱、姜适量，盐、料酒、生抽、淀粉适量。
做法：
1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后片成鱼片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.蒜切末，小米辣切段，葱切段，姜切片。
3.起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香。
4.放入腌制好的鱼片，两面煎至金黄。
5.放入葱、姜炒匀，倒入生抽调味即可。
点评：蒜香鱼片口感鲜美，蒜香浓郁，鱼片嫩滑，小米辣的辣味与草鱼的鲜味相互融合，让人食欲大增。
六、米椒干锅鱼
材料：草鱼一条，米椒适量，豆芽、豆皮等食材适量，葱、姜、蒜适量，盐、料酒、生抽、淀粉适量。
做法：
1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后切段或整鱼打花刀，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.米椒切段，豆芽、豆皮等食材洗净备用。
3.起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜炒香。
4.放入腌制好的草鱼煎至两面金黄。
5.放入米椒、豆芽、豆皮等食材，倒入适量清水烧开。
6.煮至食材熟透，收汁即可。
点评：米椒干锅鱼口感麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，米椒的辣味与豆芽、豆皮的清爽相互融合，让人陶醉其中。
七、百香果番茄鱼
材料：草鱼一条，番茄适量，百香果适量，葱、姜适量，盐、料酒、生抽适量。
做法：
1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后切段或整鱼打花刀。
2.番茄切块，百香果取汁备用。
3.起锅烧油，油热后放入葱、姜炒香。
4.放入草鱼煎至两面金黄。
5.放入番茄块翻炒片刻，倒入百香果汁和适量清水烧开。
6.煮至鱼肉熟透，放入盐、生抽调味即可。
点评：百香果番茄鱼口感酸甜可口，鱼肉鲜嫩，番茄的酸味与百香果的果香相互融合，让人倍感清新。
八、清蒸草鱼
材料：草鱼一条，葱、姜适量，盐、料酒、生抽适量，蒸鱼豉油适量。
做法：
1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧打花刀。
2.葱切段，姜切片，备用。
3.在鱼身两侧抹上盐、料酒，放入葱段、姜片腌制10分钟。
4.起锅烧水，水开后放入腌制好的草鱼，大火蒸10分钟左右。
5.取出蒸好的草鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝。
6.淋上蒸鱼豉油和生抽，浇上热油即可。
点评：清蒸草鱼口感鲜嫩多汁，保留了草鱼的原汁原味，是一道营养丰富的健康佳肴。
九、香煎草鱼片
材料：草鱼一条，葱、姜适量，盐、料酒、生抽、淀粉适量。
做法：
1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后片成鱼片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.葱切段，姜切片，备用。
3.起锅烧油，油热后放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄。
4.放入葱、姜炒匀，倒入生抽调味即可。
点评：香煎草鱼片口感香脆可口，鱼片外焦里嫩，葱、姜的香气与草鱼的鲜味相互融合，让人回味无穷。
十、粉蒸草鱼
材料：草鱼一条，红甜椒适量，香葱、大蒜适量，盐、料酒、生抽、淀粉、蒸菜米粉适量。
做法：
1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2.红甜椒去内芯，切块，留一点小丁留后面点缀。
3.腌好的鱼块，擦干水份，均匀裹上蒸菜米粉。
4.依次做好所有鱼块，摆入盘中，放入蒸锅蒸熟。
5.红甜椒加少许水，用搅拌机略打碎，香葱切成葱花，大蒜切末。
6.炒锅放入油，爆香蒜末，加入搅碎的红椒大火炒制，直至炒制出红油。
7.加入盐、蚝油、料酒后，烧成浓稠的酱汁。
8.把煮好的红椒酱盛在蒸好的鱼块上，撒上葱花即可。
点评：粉蒸草鱼口感鲜嫩滑爽，米粉的香气与草鱼的鲜味相互融合，红甜椒的点缀使得这道菜更加色彩鲜艳，让人食欲大增。
