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一、蒜蓉蒸金针菇
材料：金针菇、大蒜、生抽、盐、糖、香油、葱花。
做法：
1.将金针菇洗净，去根，摆入盘中。
2.大蒜剁成蒜蓉，加入生抽、盐、糖、香油拌匀，制成蒜蓉酱。
3.将蒜蓉酱均匀地浇在金针菇上。
4.蒸锅加水烧开，放入金针菇，大火蒸10分钟。
5.取出后撒上葱花即可。
特点：蒜蓉蒸金针菇口感鲜美，蒜蓉的香味与金针菇的鲜美相互融合，是简单易做的美味佳肴。
二、凉拌金针菇
材料：金针菇、柿子椒、红椒、葱、蒜、生抽、醋、香油、白砂糖。
做法：
1.水烧开，放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出后放入冰水里浸泡半分钟。
2.将金针菇、青椒红椒丝捞出，轻轻挤干水分，放入碗中。
3.加入1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀。
4.上桌前滴几滴麻油即可。
特点：凉拌金针菇口感清脆，酸辣开胃，是夏日消暑的美味凉菜。
三、肥牛金针菇卷
材料：肥牛片、金针菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉。
做法：
1.将金针菇洗净，去根，用肥牛片卷起来，用牙签固定。
2.葱、姜、蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
4.加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和鸡精调味，加入适量的水烧开。
5.放入金针菇肥牛卷，小火炖煮10分钟。
6.勾芡收汁，撒上葱花即可。
特点：肥牛金针菇卷口感丰富，肥牛的香醇与金针菇的鲜美相互映衬，是美味可口的佳肴。
四、金针菇炒蛋
材料：金针菇、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花、油。
做法：
1.将金针菇洗净，去根，切成小段。
2.鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
3.热锅凉油，放入金针菇翻炒至软。
4.倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
5.撒上葱花即可出锅。
特点：金针菇炒蛋口感鲜美，金针菇的清脆与鸡蛋的柔嫩相互融合，是简单易做的美味佳肴。
五、鱼香金针菇
材料：金针菇、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、米醋、酱油、白糖、淀粉。
做法：
1.将金针菇洗净，去根，焯水后捞出沥干水分。
2.葱、姜、蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入豆瓣酱炒出红油。
4.加入葱、姜、蒜爆香，加入料酒、米醋、酱油、白糖调味。
5.倒入金针菇翻炒均匀，勾芡收汁即可。
特点：鱼香金针菇口感鲜美，带有浓郁的鱼香味，是下饭的好菜。
六、香煎培根金针菇卷
材料：培根、金针菇、黑胡椒、盐。
做法：
1.将培根切成两半，金针菇去根洗净备用。
2.取一小撮金针菇用培根卷起，接口处用牙签固定。
3.平底锅烧热，放入少许油，将培根金针菇卷放入小火煎熟。
4.两面煎至金黄，撒上黑胡椒和盐调味即可。
特点：香煎培根金针菇卷口感丰富，培根的香醇与金针菇的鲜美相互映衬，是美味可口的佳肴。
七、剁椒金针菇
材料：金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、植物油。
做法：
1.将金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。
2.将剁椒铺在金针菇上面。
3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。
4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。
5.小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
特点：剁椒金针菇口感鲜辣，剁椒的辣味与金针菇的鲜美相互融合，是下饭的好菜。
八、白灼金针菇
材料：金针菇、朝天椒、小葱、生抽、白糖、食盐、色拉油。
做法：
1.葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。
2.金针菇洗净切去根部，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。
3.碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀。
4.将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。
5.锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中。
6.转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。
特点：白灼金针菇口感清脆，保留了金针菇的原汁原味，是健康美味的菜品。
九、金针菇豆腐汤
材料：金针菇、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。
做法：
1.将金针菇洗净，去根，豆腐切块备用。
2.葱、姜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱、姜爆香。
4.加入适量的水烧开，放入金针菇和豆腐块。
5.加入盐、胡椒粉和鸡精调味，小火炖煮10分钟。
6.撒上香菜即可出锅。
特点：金针菇豆腐汤口感清淡，豆腐的滑嫩与金针菇的鲜美相互融合，是营养丰富的美味汤品。
十、空气炸锅烤金针菇
材料：金针菇、橄榄油、盐、黑胡椒、烧烤料。
做法：
1.将金针菇洗净，去根，沥干水分。
2.加入橄榄油、盐、黑胡椒和烧烤料拌匀。
3.将金针菇放入空气炸锅中，设置200度，烤10分钟。
4.中途翻面，继续烤5分钟即可。
特点：空气炸锅烤金针菇口感香脆，烧烤料的香味与金针菇的鲜美相互融合，是健康美味的零食。
