一、麻辣魔芋
用料：魔芋、小米辣、蒜、姜、花椒粉。
做法：
1.将魔芋洗净，切成条状，焯水后捞出沥干。
2.热锅凉油，放入蒜、姜、小米辣炒香。
3.加入花椒粉，翻炒均匀。
4.放入魔芋，加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
二、魔芋炒肉
用料：魔芋、蒜苗、肉丝、生抽、蚝油、鸡精、盐、二荆条（其他辣椒也可）、泡椒、蒜瓣。
做法：
1.将魔芋洗净，切成条状。蒜苗切段，泡椒切丝，备用。
2.热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。
3.加入蒜瓣、泡椒炒香，再放入蒜苗翻炒。
4.放入魔芋，加入生抽、蚝油、鸡精、盐等调料，翻炒均匀即可。
三、爆炒魔芋块
用料：魔芋、姜蒜、小米辣和线椒、干辣椒花椒、郫县豆瓣酱或者火锅底料、常规调料（盐、鸡精、蚝油、胡椒粉等）、葱、香菜。
做法：
1.将魔芋切成块状，焯水后捞出沥干。
2.热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒花椒炒香。
3.加入小米辣和线椒，翻炒均匀。
4.放入魔芋块，加入郫县豆瓣酱或火锅底料，翻炒均匀。
5.加入盐、鸡精、蚝油等调料，撒上葱花香菜即可。
四、酸辣魔芋条
用料：魔芋、小米椒、蒜瓣、香菜、香葱、生抽、陈醋、蚝油、辣椒油、花生碎。
做法：
1.将魔芋切成条状，焯水后捞出沥干。
2.将小米椒、蒜瓣、香菜、香葱切碎备用。
3.将生抽、陈醋、蚝油、辣椒油等调料混合均匀，制成酸辣汁。
4.将魔芋条放入酸辣汁中拌匀，撒上花生碎和香菜即可。
五、素炒魔芋
用料：魔芋、蒜米、姜、葱、小红椒、生抽、蚝油、盐。
做法：
1.将魔芋洗净，切成片状或条状。
2.热锅凉油，放入蒜米、姜炒香。
3.放入小红椒翻炒片刻。
4.加入魔芋，翻炒均匀。
5.加入生抽、蚝油、盐等调料，撒上葱花即可。
六、红烧魔芋豆腐
用料：魔芋豆腐、葱姜蒜、花椒、老抽、生抽、盐。
做法：
1.将魔芋豆腐切成块状，葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
3.加入花椒，翻炒均匀。
4.放入魔芋豆腐，加入老抽、生抽、盐等调料，翻炒均匀。
5.加入适量清水，小火炖煮至入味即可。
七、泡椒魔芋
用料：魔芋、泡红辣椒、泡杭椒、泡姜、泡蒜、泡白萝卜、泡胡萝卜、大蒜、小葱、郫县豆瓣酱（不喜欢的可以不放）、白糖、鸡精、盐、东古一品鲜酱油。
做法：
1.将魔芋洗净，切成条状，焯水后捞出沥干。
2.将泡红辣椒、泡杭椒、泡姜、泡蒜、泡白萝卜、泡胡萝卜切碎备用。
3.热锅凉油，放入大蒜炒香。
4.加入泡椒等泡制品，翻炒均匀。
5.放入魔芋，加入白糖、鸡精、盐、东古一品鲜酱油等调料，翻炒均匀即可。
八、魔芋啤酒鸭
用料：鸭、魔芋、姜蒜、青红辣椒、八角、花椒、干辣椒。
做法：
1.将魔芋洗净，切成条状。鸭子切块，焯水后捞出沥干。
2.热锅凉油，放入姜蒜炒香。
3.加入八角、花椒、干辣椒炒香。
4.放入鸭子块，翻炒均匀。
5.倒入啤酒，加入魔芋，小火炖煮至入味。
6.加入青红辣椒，翻炒均匀即可。
九、香辣魔芋豆腐
用料：魔芋、干红辣椒、杭椒、小米椒、鸡精、盐、耗油、葱、大蒜、豆瓣酱、花椒。
做法：
1.将魔芋洗净，切成块状。魔芋豆腐也切块备用。
2.热锅凉油，放入干红辣椒、花椒炒香。
3.加入杭椒、小米椒、大蒜炒香。
4.放入魔芋和魔芋豆腐，翻炒均匀。
5.加入鸡精、盐、耗油等调料，撒上葱花即可。
十、贵州魔芋辣子鸡
用料：土鸡、老姜、大蒜、糍粑辣椒、蒜苗、魔芋、豆瓣酱、菜油、泡椒、生抽、料酒/啤酒。
做法：
1.将魔芋洗净，切成块状。土鸡切块，焯水后捞出沥干。
2.热锅凉油，放入老姜、大蒜炒香。
3.加入糍粑辣椒和豆瓣酱，翻炒均匀。
4.放入鸡块，翻炒均匀。
5.倒入料酒或啤酒，加入魔芋，小火炖煮至入味。
6.加入蒜苗和泡椒，翻炒均匀即可。
