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一、清蒸皮皮虾
材料：皮皮虾适量，姜丝、葱段、料酒、生抽、香醋、盐、食用油适量。
步骤：
1.将皮皮虾清洗干净，沥干水分。
2.盘中铺上姜丝和葱段，放上皮皮虾，淋上料酒。
3.蒸锅中加水烧开，放入皮皮虾，大火蒸8-10分钟至熟透。
4.取出皮皮虾，撒上葱花，淋上生抽、香醋和盐调制的酱汁。
5.锅中烧热油，浇在皮皮虾上即可。
特点：清蒸皮皮虾保留了皮皮虾的原汁原味，口感鲜嫩，是海鲜爱好者的首选。
二、椒盐皮皮虾
材料：皮皮虾适量，椒盐、蒜末、姜片、干辣椒段、料酒、盐、食用油适量。
步骤：
1.皮皮虾清洗干净，用料酒和盐腌制15分钟。
2.锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入皮皮虾炸至金黄色，捞出沥油。
3.锅中留底油，放入蒜末、姜片和干辣椒段爆香。
4.加入炸好的皮皮虾，撒上椒盐，翻炒均匀即可。
特点：椒盐皮皮虾外酥里嫩，咸香可口，是一道下酒好菜。
三、香辣皮皮虾
材料：皮皮虾适量，豆瓣酱、火锅底料、蒜末、姜片、花椒、干辣椒段、生抽、料酒、盐、白糖、食用油适量。
步骤：
1.皮皮虾清洗干净，用剪刀剪去两侧的边刺和尾部的刺。
2.锅中倒油，油热后放入蒜末、姜片、花椒和干辣椒段炒香。
3.加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
4.放入皮皮虾翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐和白糖调味。
5.加适量清水，焖煮3-5分钟至汤汁浓稠即可。
特点：香辣皮皮虾麻辣鲜香，令人食欲大增，适合喜欢辣味的人品尝。
四、蒜香皮皮虾
材料：皮皮虾适量，蒜末、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、食用油适量。
步骤：
1.皮皮虾清洗干净，从背部剪开，去除虾线。
2.锅中倒油，油热后放入蒜末和姜片炒香。
3.加入皮皮虾翻炒至变色，倒入生抽、料酒和盐，继续翻炒。
4.加入适量清水，煮至汤汁收干，撒上葱段即可。
特点：蒜香皮皮虾蒜香浓郁，虾肉鲜美，适合喜欢蒜香味的人品尝。
五、水煮皮皮虾
材料：皮皮虾适量，姜片、葱段、料酒、盐、食用油适量。
步骤：
1.皮皮虾清洗干净，沥干水分。
2.锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒。
3.放入皮皮虾，煮至变色后捞出。
4.盘中铺上葱段和姜片，放上煮好的皮皮虾。
5.锅中烧热油，浇在皮皮虾上，撒上盐即可。
特点：水煮皮皮虾肉质鲜美入味，吃起来让人回味无穷。
六、酱爆皮皮虾
材料：皮皮虾适量，老抽、黄豆酱、味极鲜、蚝油、白糖、姜片、葱段、红辣椒、蒜头、食用油适量。
步骤：
1.皮皮虾清洗干净，沥干水分。
2.锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、红辣椒和蒜头炒香。
3.加入老抽、黄豆酱、味极鲜、蚝油和白糖炒匀。
4.放入皮皮虾翻炒均匀，加适量清水，焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。
特点：酱爆皮皮虾酱香浓郁，口感鲜美，是一道下饭的好菜。
七、避风塘炒皮皮虾
材料：皮皮虾适量，大蒜、姜片、生抽、面包屑、青红椒、白糖、盐（椒盐）、黑胡椒、食用油适量。
步骤：
1.皮皮虾清洗干净，沥干水分。
2.大蒜切末，青红椒切丁备用。
3.锅中倒油，油热后放入大蒜末炒至金黄色。
4.加入姜片、青红椒丁和面包屑炒匀。
5.放入皮皮虾翻炒均匀，加入生抽、白糖和盐（椒盐）调味。
6.撒上黑胡椒即可出锅。
特点：避风塘炒皮皮虾口感酥脆，蒜香浓郁，是海鲜爱好者的一道美味佳肴。
八、清蒸蒜香皮皮虾
材料：皮皮虾适量，蒜蓉、食用油、料酒、胡椒粉、白糖、培根、葱丝、盐适量。
步骤：
1.皮皮虾清洗干净，从背部剪开，去除虾线。
2.将蒜蓉、料酒、胡椒粉、白糖和盐混合均匀，涂抹在皮皮虾上。
3.盘中铺上培根，放上涂抹好蒜蓉的皮皮虾。
4.蒸锅中加水烧开，放入皮皮虾，大火蒸8-10分钟至熟透。
5.取出皮皮虾，撒上葱丝，淋上热油即可。
特点：清蒸蒜香皮皮虾保留了皮皮虾的鲜美，又融入了蒜蓉的香气，口感更加丰富。
九、皮皮虾豆腐煲
材料：皮皮虾适量，豆腐、葱、糖、盐、鸡粉、辣椒、淀粉、姜、蒜、水、食用油适量。
步骤：
1.皮皮虾清洗干净，沥干水分。
2.豆腐切块，焯水备用。葱切段，姜蒜切片备用。
3.锅中倒油，油热后放入葱姜蒜和辣椒炒香。
4.加入皮皮虾翻炒均匀，加入适量的水和糖、盐、鸡粉调味。
5.放入豆腐块，煮至汤汁浓稠。
6.用淀粉勾芡，撒上葱段即可出锅。
特点：皮皮虾豆腐煲口感鲜美，营养丰富，是一道滋补的好菜。
十、盐水皮皮虾
材料：皮皮虾适量，葱段、姜片、料酒、花椒粉、盐、食用油适量。
步骤：
1.皮皮虾清洗干净，沥干水分。
2.锅中加水烧开，放入葱段、姜片和料酒。
3.放入皮皮虾，加入花椒粉和盐调味。
4.煮至皮皮虾变色后捞出，沥干水分。
5.盘中铺上葱段和姜片，放上煮好的皮皮虾。
6.锅中烧热油，浇在皮皮虾上即可。
特点：盐水皮皮虾保留了皮皮虾的原汁原味，口感鲜嫩，是一道简单易做的家常菜。
