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一、苏格兰煎蛋
食材：鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松
做法：
1.将鸡蛋煮熟剥开，裹上一层面包渣。
2.再淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松。
3.最后再裹上一层面包渣，使鸡蛋表面均匀裹满。
4.将裹好的鸡蛋入锅油炸至金黄色，捞出即可食用。
苏格兰煎蛋口感酥脆，蜂蜜和肉松的搭配更是为其增添了丰富的层次感，是一道适合早餐或下午茶的美食。
二、香橙鸡蛋羹
食材：香橙、鸡蛋、冰糖、枸杞
做法：
1.先把橙子的果肉挖出备用。
2.在橙子皮中打入鸡蛋，再放入搅碎的果肉和适量的冰糖。
3.放入蒸锅蒸10分钟左右，直至鸡蛋羹凝固。
4.最后点缀上枸杞即可。
香橙鸡蛋羹口感细腻，带有淡淡的橙香，非常适合早餐或作为甜品享用。
三、鸡丝蛋炒饭
食材：鸡蛋、鸡胸肉、葱、虾仁、料酒、盐、糖、淀粉
做法：
1.将鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用。
2.鸡肉洗净切成细丝，用淀粉、精盐、糖拌匀腌片刻。
3.锅内倒油，烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒翻炒出香味。
4.倒入米饭、葱花、蛋丝翻炒均匀即可。
鸡丝蛋炒饭口感丰富，米饭香糯，搭配鸡蛋和鸡丝的鲜美，让人回味无穷。
四、时蔬蛋卷
食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、橄榄油
做法：
1.胡萝卜切末焯一下，和焯好后切成末的菠菜一并放入搅好的鸡蛋中，加入少许盐调料。
2.锅中放底油，搅好的蛋液分两次倒入锅里，第一次用小火煎至底面熟后，再倒入剩下的蛋液。
3.在蛋皮还未完全熟透时，在锅内将蛋饼卷起来。
4.卷好的蛋卷切成段即可食用。
时蔬蛋卷口感鲜美，搭配菠菜和胡萝卜的清爽口感，是一道营养丰富的早餐或下午茶选择。
五、什锦鸡蛋小船
食材：鸡蛋、什锦菜、熟核桃仁、熟黑芝麻
做法：
1.用钢针将鸡蛋大头一端戳一个小洞，放入蒸蛋器的蒸架上。
2.取适量水倒入蒸架下的蒸盘里，接通电源，盖上盖子，按启动键开始蒸蛋。
3.鸡蛋蒸熟后取出，立即放入冷水里浸泡一分钟左右，这样容易剥壳。
4.鸡蛋去壳对切两半，蛋黄蛋白分开。
5.用勺子将蛋黄压成小碎粒，再和什锦菜、核桃仁、熟黑芝麻混合，装入蛋白内即可。
什锦鸡蛋小船色彩鲜艳，口感丰富，是一道适合孩子食用的健康美食。
六、豆豉炒荷包蛋
食材：鸡蛋、蒜苗、豆豉、蒜、辣椒、醋、糖、盐、油
做法：
1.蒜苗洗净切段，辣椒和蒜切好备用。
2.锅中加油烧热，打入鸡蛋，待鸡蛋底部凝固后，用铲子轻轻戳散蛋黄平铺在蛋清上。
3.将鸡蛋翻面，待彻底凝固时，切大块盛出。
4.再加少许油，放入辣椒蒜和豆豉煸炒。
5.加入蒜苗炒一会儿，倒入鸡蛋块，加少许盐和糖，淋上少许醋翻炒均匀即可出锅。
豆豉炒荷包蛋口感鲜美，豆豉的香气与荷包蛋的鲜嫩完美融合，是一道下饭的好菜。
七、蔬菜肉松鸡蛋卷
食材：鸡蛋、肉松、胡萝卜、黄瓜、熟芝麻、食盐
做法：
1.胡萝卜和黄瓜都擦成条，上锅蒸5分钟左右。
2.鸡蛋打散，加一点点盐调味，撒些熟芝麻。
3.用平底锅，适量油，油热后倒入蛋液，要马上转动锅，让蛋液均匀铺开。
4.蛋饼摊好就可以关火了，放上胡萝卜和黄瓜条，撒上肉松。
5.等蛋饼不烫手，就可以开始卷了，最好卷紧实一些。
6.用刀切成小段即可。
蔬菜肉松鸡蛋卷口感丰富，搭配胡萝卜和黄瓜的清爽口感，以及肉松的鲜美，是一道适合早餐或下午茶的美食。
八、番茄鸡蛋杯
食材：番茄、鸡蛋、芝士
做法：
1.番茄在三分之一处切开，用勺子将番茄内部挖空。
2.烤箱190度预热，锅中倒少许油，番茄入锅炒，炒出番茄汁将鸡蛋加入一起炒。
3.鸡蛋凝固后盛入番茄盅。
4.铺上芝士，放入烤箱190度烤15分钟，时间可根据自己烤箱调整。
番茄鸡蛋杯口感酸甜可口，搭配芝士的浓郁口感，是一道适合作为开胃菜或下午茶的美食。
九、芝士鸡蛋小方
食材：土司、鸡蛋、奶酪片、胡萝卜、西葫芦
做法：
1.起锅烧水，水开后倒入西葫芦和胡萝卜，大火焯水3分钟。
2.焯水后的胡萝卜和西葫芦切丝，碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。
3.鸡蛋液中倒入胡萝卜丝和西葫芦丝，搅拌均匀。
4.把吐司切成均匀的四小块，奶酪片也切成均匀的四小块。
5.把切好的奶酪片放在吐司上，再盖上一片吐司块。
6.把夹有奶酪片的吐司块放入鸡蛋液中，均匀地裹上鸡蛋液和蔬菜丝。
7.平底锅刷油，热油后将吐司块放入锅中，中火煎3分钟，翻面，继续煎3分钟，六面煎熟即可。
芝士鸡蛋小方口感香脆，搭配奶酪的浓郁口感，是一道适合早餐或下午茶的美食。
十、糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋、糖、醋、生抽、盐、油
做法：
1.锅中加油烧热，打入鸡蛋，待鸡蛋底部凝固后，用铲子轻轻戳散蛋黄平铺在蛋清上。
2.将鸡蛋翻面，待彻底凝固时，盛出备用。
3.锅中留底油，加入糖、醋、生抽、盐调味，煮至汤汁浓稠。
4.放入煎好的荷包蛋，翻炒均匀即可出锅。
糖醋荷包蛋口感酸甜可口，荷包蛋的鲜嫩与糖醋汁的浓郁完美融合，是一道下饭的好菜。
