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一、烤茴香肉馅饼
食材：肉馅、姜末、葱末、酵母粉、泡打粉、油、白糖、淀粉、面粉、茴香、黄酱
做法：
1.面粉倒入盆中，放入酵母、白糖、水、泡打粉做成发面备用。发面时，1斤面粉中加入5克酵母粉、3克泡打粉、5克糖，发酵20分钟即可。
2.起锅坐油，放入姜末、葱末、黄酱、肉馅煸炒，下酱油、香油调味。茴香苗切末，放入香油，下入煸炒好的肉馅，放入少许鸡精调味。
3.发面做剂子，擀成皮，将调好的肉馅放入面皮，做成小包子，压扁即可成馅饼。
4.电饼铛内刷油，放入馅饼，下盘加热五分钟后放入烤箱中，180℃烤制10分钟，途中刷次油即可出锅。
小贴士：
和面时要加入糖，适量的糖会供给酵母菌更充足的养分，有助于面团的发酵，口感也会更加香甜。
茴香中要加入香油，这样和肉馅混合上锅煎制后就不会出汤。
炒制后的肉馅一定要晾凉后再和茴香混合，否则会把茴香直接烫熟，使其出汤，包制起来就会比较麻烦。
二、小茴香鸡蛋饼
食材：小茴香、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、鸡粉、十三香
做法：
1.小茴香洗净控干水，选取细叶切碎。
2.加入鸡蛋、虾皮搅拌均匀。鸡蛋可以根据喜好添加，4-6个都可以。
3.加入盐、鸡粉、十三香搅拌均匀。
4.放入少量面粉搅拌，面糊不用太粘稠，稀一些比较好煎，不要加水，用鸡蛋和小茴香本身的水分就好。
5.平底锅加油，倒入面糊两面煎熟即可，小火煎制。
三、茴香番茄沙拉
食材：茴香、西红柿、食盐、黑胡椒、白糖、橄榄油、柠檬汁
做法：
1.茴香最外皮层剥去，从嫩嫩的第二层开始就可以吃了，洗净后切成薄圈。
2.与切好的番茄一起放入容器中，撒上点茴香须叶（余下的须叶西餐一般用来与鱼一起烹调，也可以用来烹调中式羊肉）。
3.先撒小半茶勺白糖，再撒上1/4茶勺现磨黑胡椒粉，1/4茶勺盐，几滴鲜柠檬汁，适量橄榄油，最后混合好即可食用。
四、茴香烘蛋
食材：茴香、鸡蛋、色拉油、食盐、生抽、白糖
做法：
1.新鲜茴香洗净，切碎放入容器。
2.打入鸡蛋，加入所有盐、细砂糖、生抽和少许食用油，拌匀（生抽不要放多，太多会影响成品色泽，一点点提鲜就好）。
3.将拌匀的茴香鸡蛋液倒入双面锅（锅中不用放油）或平底锅，慢慢烘至两面金黄即可，出锅切块食用。
五、茴香饺子
食材：饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜末、香油、老抽、米酒
做法：
1.温水和面，揉成面团之后醒1个小时左右。
2.肉馅放入盆中，在里面加入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋，按一个方向搅拌，最后加入老抽，还是沿着一个方向搅拌均匀。
3.茴香洗净切碎，放入肉馅中，加入盐，搅拌均匀，擀好饺子皮，包好后就可以煮了。
六、茴香炒饭
食材：茴香、青豆、毛豆、冷饭、盐、糖、蘑菇丁、生抽
做法：
1.茴香洗净切碎，香菇洗净切成丁。
2.在热油锅中放入香菇和茴香，炒一会后放入青豆和毛豆，炒匀之后加入米饭，最后放入盐调味即可。
七、茴香牛肉千层饼
食材：中筋面粉、水、小茴香、牛肉、料酒、盐、生抽、花生油
做法：
1.面粉用温水和好，揉成面团之后用保鲜膜包好，醒20分钟。
2.牛肉剁成肉馅，放入茴香末、料酒、盐、生抽、花生油，沿着一个方向搅拌均匀。
3.把和好的面团擀成一张大薄饼，分成四份，三份上面抹上肉馅，最后盖上面皮，放入热油锅中，小火煎熟为止。
八、芝麻茴香煲牛腩
食材：牛腩、芝麻、小茴香、香菜、姜、盐、鸡精、料酒
做法：
1.牛腩洗净切成块，芝麻和小茴香都炒熟后擀成面。
2.牛腩裹上芝麻粉，放入热油锅中煸至5成熟盛出。
3.在锅中加入水，放入鸡精、盐、料酒，开锅之后放入牛腩，大火煮到牛腩熟透，最后撒上茴香末、香菜段即可。
九、茴香软饼
食材：中筋面粉250克、热水150毫升、茴香适量（约200克）、盐适量、食用油适量
做法：
1.将中筋面粉放入大碗中，慢慢倒入热水，用筷子搅拌成面絮状。然后用手将其揉成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟。
2.将茴香洗净，切成细碎的末，放入一个碗中，加入适量的盐，腌制5分钟，让茴香出水，然后将多余的水分挤出。
3.将挤干水分的茴香末加入适量的食用油，搅拌均匀，形成馅料。
4.将醒好的面团取出，分成小剂子（约50克一个），搓圆备用。
5.将每个小剂子压扁，用擀面杖擀成直径约10厘米的薄圆片，注意中间要稍厚，边缘要薄。
6.在薄饼的中心放入适量的茴香馅料，对折饼皮，将边缘捏紧，确保馅料不会漏出。
7.平底锅预热后，加入少许食用油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆（约每面3-4分钟），最后可以用铲子轻轻按压，使其更加均匀受热。
小贴士：
1.面粉与水的比例可以根据实际情况调整，确保面团柔软且不粘手。
2.茴香也可以根据个人口味，添加一些葱花或其他调料以增加风味。
3.煎饼时火候要掌握好，避免外焦内生。
十、凉拌茴香
食材：茴香200克、大蒜2瓣（切末）、红椒1个（切圈，可选）、酱油2汤匙、醋1汤匙、芝麻油1汤匙、盐适量、糖1茶匙（可选）
做法：
1.将茴香洗净，切成3-4厘米长的段；大蒜切末，红椒切圈备用。
2.在锅中烧一锅水，水开后加入少许盐，将茴香放入焯水约30秒，捞出后立即放入冷开水中漂凉，以保持脆感和颜色。
3.将焯过水的茴香捞出，放在筛网中或用厨房纸巾吸干水分，确保不含多余水分。
4.在一个小碗中，将酱油、醋、芝麻油、糖和适量的盐混合，搅拌均匀，调成酱汁。
5.在一个大碗中，将沥干水分的茴香、大蒜末和红椒圈放入。
6.将调好的酱汁倒入茴香中，轻轻翻拌，使所有材料均匀裹上酱汁。
7.静置5-10分钟，让茴香充分吸收调味料的味道，然后盛出装盘即可。
小贴士：
1.焯水时间不宜过长，以免茴香变软，影响口感。
2.可以根据个人口味调整酱汁的比例，喜欢酸味的可以多加醋。
