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一、鱼香豆腐
用料：豆腐200克，猪肉末50克，泡椒适量，姜蒜末适量，酱油10毫升，白糖5克，盐适量。
做法：
1.豆腐切成小块备用。
2.热锅加入少许油，放入猪肉末翻炒至变色。
3.加入姜蒜末和泡椒继续翻炒出香味。
4.倒入酱油、白糖和盐调味，并加入适量清水。
5.将豆腐块放入锅中轻轻搅拌均匀后盖上锅盖焖煮约5分钟即可。
二、脆皮豆腐
用料：豆腐200克，面粉30克，淀粉20克，食用油适量，鸡蛋1个（可选），青辣椒1个（用于酱汁）。
做法：
1.豆腐切成长方形的片备用。
2.面粉和淀粉混合均匀作为裹粉备用。鸡蛋打散备用（可选）。
3.锅中倒入足够多的食用油并加热至180℃左右。
4.将豆腐片先裹上一层蛋液（可选），再裹上面粉混合物，确保均匀裹满。
5.放入热油中炸至金黄色即可捞出，控油装盘。
6.青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油调成蘸酱，搭配炸好的豆腐食用。
三、豆腐糯米糍
用料：豆腐200克，糯米粉100克，红豆沙适量，白芝麻适量。
做法：
1.豆腐切成小块备用。
2.糯米粉加入适量清水搅拌成面团备用。
3.将每个豆腐块包裹在一层厚的糯米面团中，并将红豆沙填入其中。
4.锅中加水并开火，将包好的豆腐糯米糍放入锅中隔水蒸15分钟即可。
四、糖醋豆腐
用料：豆腐200克，胡萝卜50克，青椒50克，番茄酱20毫升，白醋10毫升，白砂糖10克。
做法：
1.豆腐切成小块备用。胡萝卜和青椒切丁备用。
2.热锅加入少许油，放入胡萝卜和青椒炒熟。
3.加入番茄酱、白醋和白砂糖调味，并加入适量清水。
4.将豆腐块放入锅中轻轻搅拌均匀后盖上锅盖焖煮约5分钟即可。
五、拔丝豆腐
用料：豆腐200克，红椒50克，黄椒50克，洋葱50克，生抽10毫升，老抽10毫升，白砂糖20克。
做法：
1.豆腐切成小块备用。红椒、黄椒和洋葱切丝备用。
2.锅中倒入足够多的食用油并加热至180℃左右。
3.将豆腐片放入热油中稍微过一下油后捞出备用。
4.另起锅将红椒、黄椒和洋葱爆炒至变软。
5.加入生抽、老抽和白砂糖调味，并加适量清水勾芡制成鲜美的汁。
6.将炸好的豆腐块放入锅中轻轻搅拌均匀后，淋上调好的汁即可。
六、油炸豆腐
用料：豆腐200克，面粉30克，食用油适量，辣椒粉、花椒粉、盐适量（用于调味料）。
做法：
1.豆腐切成小块备用。
2.面粉加入适量清水搅拌成面糊备用。
3.辣椒粉、花椒粉和盐混合作为调味料备用。
4.锅中倒入足够多的食用油并加热至180℃左右。
5.将豆腐块裹上面糊，并放入热油中炸至金黄色捞出控油。
6.另起锅将调味料爆香后，将炸好的豆腐块放入锅中轻轻搅拌均匀即可。
七、肉沫蒸豆腐
用料：豆腐200克，猪肉末50克，姜末适量，盐适量，鸡精适量。
做法：
1.豆腐切成小块备用。
2.热锅加入少许油，放入猪肉末和姜末翻炒至变色。
3.加入盐和鸡精调味，并加入适量清水。
4.将豆腐块放入锅中搅拌均匀后盖上锅盖焖煮5分钟（或直接将炒好的肉沫铺在豆腐上，隔水蒸10分钟）。
八、红烧豆腐
用料：嫩白豆腐250克，姜片适量，大葱段适量，鲍鱼菇（或其他菇类）适量，生抽、老抽适量。
做法：
1.将嫩白豆腐切成小块备用。
2.锅中加入少许油，放入姜片和大葱段翻炒香后加入鲍鱼菇继续翻炒。
3.倒入生抽和老抽调味，并加水稍微盖过豆腐小块。
4.慢慢焖烧至汤汁浓稠即可。
九、锅塌豆腐
用料：豆腐9块，花生油适量，生抽、胡椒粉适量，玉米淀粉适量，香葱适量，猪肉100克（剁成肉末），盐、蚝油、鸡粉、水适量。
做法：
1.把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
3.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
4.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
5.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖煮，焖到收干汁后撒上葱花即可。
十、麻婆豆腐
用料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。
做法：
1.豆腐切丁；香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3.加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4.用水淀粉勾芡后即可盛入盘中。
