一、韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、葱花、橄榄油。
做法：
1.将韭菜洗净切成寸段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和适量白胡椒粉搅拌均匀备用。
2.热锅倒入橄榄油，放入葱花爆香。
3.倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝固后，用铲子炒散成小块，盛出备用。
4.锅中留底油，放入韭菜快速翻炒，加入少许盐调味。
5.将炒好的鸡蛋倒回锅中，与韭菜翻炒均匀即可出锅。
二、韭菜炒鱿鱼
食材：韭菜、鱿鱼、葱、姜、蒜、面酱、酱油、香油。
做法：
1.将韭菜洗净切段，鱿鱼洗净后切花刀，焯水后捞出备用。
2.葱、姜、蒜切末备用。
3.热锅加油，放入葱、姜、蒜爆香。
4.加入鱿鱼快速翻炒，加入面酱和酱油调味。
5.放入韭菜翻炒几下，出锅前淋入香油即可。
三、韭菜炒豆芽
食材：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油。
做法：
1.将韭菜、绿豆芽洗净备用，胡萝卜切丝作为配色。
2.热锅加油，放入姜丝爆香。
3.加入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝快速翻炒。
4.加入盐、酱油和味精调味，淋入香油即可出锅。
四、韭菜鸡蛋饼
食材：韭菜、鸡蛋、面粉、胡萝卜、盐、鸡精、清水。
做法：
1.将韭菜洗净切碎，胡萝卜也切碎备用。
2.将韭菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉放入碗中，加入盐、鸡精调味。
3.加入适量清水，搅打成面糊。
4.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼。
5.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
五、烤韭菜
食材：韭菜、植物油、调料（如盐、辣椒粉等）。
做法：
1.将韭菜洗净去沙头，用长签子串起来。
2.双面刷上少许植物油。
3.放在微波炉的烤架上，烤三分钟后取出翻面。
4.再烤两分钟，最后取出撒上调料再烤一分钟即可。
六、韭菜炒猪肝
食材：韭菜、猪肝、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、姜丝、豆芽、鸡精。
做法：
1.将韭菜摘去老叶，洗净切段；猪肝切片，用老抽、料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制。
2.热锅加油，放入姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至表面变色立刻盛出。
3.锅子洗干净后，烧热倒入一点油，放入豆芽翻炒至软。
4.倒入炒好的猪肝，接着倒入韭菜，快速翻炒。
5.调入盐和鸡精，快速翻匀出锅。
七、韭菜炒河虾
食材：新鲜河虾、韭菜、葱、姜、盐、生抽。
做法：
1.将新鲜河虾剪去尖嘴，虾须冲洗干净滤干水，韭菜切小段备用。
2.热锅加油，放入葱、姜爆香。
3.放入河虾小火煸至变红色。
4.加入韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
八、韭菜盒子
食材：韭菜、鸡蛋、虾米、豆腐干丁、粉丝、面粉、调味料。
做法：
1.将韭菜洗净切碎，与炒鸡蛋、虾米、豆腐干丁、粉丝等食材混合。
2.加入调味料拌匀成馅。
3.取一块面皮，包入适量馅料，像包饺子一样对折封口，边缘捏花边。
4.平底锅刷油，将韭菜盒子放入，小火慢煎至两面金黄，外皮酥脆，内馅鲜美多汁即可。
九、韭菜香干
食材：韭菜、香干、油、盐、酱油、干辣椒、鸡精。
做法：
1.韭菜洗净切段，香干切条备用。
2.热锅加油，放入干辣椒爆香。
3.加入香干翻炒至稍微变色。
4.放入韭菜快速翻炒，加入盐、酱油和鸡精调味即可。
十、韭菜花炒蛋
食材：韭菜花、鸡蛋、盐、油、蒜末。
做法：
1.将韭菜花洗净，晾干切碎，拍上几个大蒜备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3.热锅加油，放入蒜末爆香。
4.倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝固后，用铲子炒散成小块。
5.加入韭菜花快速翻炒，加入少许盐调味即可。
