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一、白灼海虹
材料：海虹1000克，姜适量，醋适量，蚝油适量。
步骤：
1.将海虹在流动水下用刷子刷洗干净，表面的水草如果刷不掉，用另一个海虹的壳刮掉。
2.姜一部分切末，另外再切几片备用。将姜末放入小碟中，加适量醋调成姜醋汁，再加入一茶勺蚝油，味道更好。
3.锅中加入适量水和姜片，放入洗净的海虹煮开，看到海虹全部张开口即可关火，捞出控水后，趁热食用，蘸着姜醋汁味道更佳。
二、菠菜拌海虹
材料：菠菜300克，海虹1000克，芝麻油适量，盐适量，醋适量。
步骤：
1.海虹清洗干净，将上面的缠绕物都揪掉。
2.菠菜清洗干净。
3.锅内烧水，开后放入海虹，水烧开后，海虹都会张开，再继续烧开一会儿即可捞出。
4.菠菜焯熟后切段，将海虹和菠菜拌到一起，加入适量食盐、芝麻油和食醋，搅拌均匀即可。
三、白菜豆腐炖海虹
材料：海虹适量，白菜半颗，豆腐一块，葱、姜、蒜适量，盐、料酒、胡椒粉适量。
步骤：
1.海虹清洗干净，放入锅中煮至开口，捞出取肉备用。
2.白菜洗净切段，豆腐切块。
3.锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入白菜翻炒。
4.加入适量清水，放入豆腐和海虹肉，加入盐、料酒、胡椒粉调味。
5.炖煮至白菜和豆腐熟烂即可。
四、海虹饺子
材料：海虹肉适量，白菜或者韭菜适量，面粉适量，盐、生抽、香油适量。
步骤：
1.海虹清洗干净，放入锅中煮至开口，捞出取肉备用。
2.白菜或者韭菜洗净切碎，加入海虹肉、盐、生抽、香油搅拌均匀制成馅料。
3.面粉加水揉成面团，擀成饺子皮。
4.将馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
5.锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可。
五、茄子炒海虹
材料：茄子2根，海虹适量，葱、姜、蒜适量，盐、生抽、料酒适量。
步骤：
1.海虹清洗干净，放入锅中煮至开口，捞出取肉备用。
2.茄子洗净切条，葱、姜、蒜切末。
3.锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入茄子翻炒。
4.加入适量清水，放入海虹肉，加入盐、生抽、料酒调味。
5.炖煮至茄子熟烂即可。
六、芝士焗海虹
材料：海虹适量，芝士适量，面包糠适量，盐、黑胡椒适量。
步骤：
1.海虹清洗干净，放入锅中煮至开口，捞出取肉备用。
2.在烤盘上铺上一层锡纸，将海虹肉放在锡纸上。
3.在海虹肉上撒上适量的盐和黑胡椒，再铺上一层芝士。
4.最后撒上一层面包糠。
5.预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制10-15分钟，直至芝士融化且表面金黄即可。
七、辣炒海虹
材料：海虹400克，油适量，盐适量，生抽2克，辣皮子2个，姜2克，青辣椒1个，大蒜两瓣。
步骤：
1.海虹泡泡清洗干净。
2.倒入煮锅中加盖煮开，捞起。
3.姜切丝、蒜切片、干红辣椒泡泡洗净切成段，青辣椒洗净切小块。
4.热锅凉油加辣皮子、姜、大蒜炒出香味。
5.加青辣椒翻炒几下。
6.加入海虹大火翻炒，加盐、生抽调味。
7.再翻炒几下即可出锅。
八、黄豆芽炖海虹
材料：大豆芽500克，海虹肉250克，油适量，盐适量，葱姜蒜适量，粉条适量，鸡精适量，酱油适量。
步骤：
1.豆芽洗净备用，海虹洗净备用，葱姜切碎备用。
2.锅里加油烧热放葱姜酱油爆锅。
3.加入豆芽和海虹肉翻炒。
4.加入适量清水，放入粉条，盖上锅炖20分钟。
5.放入鸡精和胡萝卜翻炒入味即可。
九、韭菜苔炒海虹
材料：海虹200克，韭菜苔100克，黑木耳5克，油适量，盐适量，生抽适量，葱、姜、蒜适量。
步骤：
1.新鲜的海虹摘洗干净，沥干水分，倒入锅中，盖盖煮开，剥壳取出海虹肉，去掉海虹肉上的足丝。
2.韭菜苔择洗干净切段，木耳泡发洗净撕小块，葱、姜、蒜切好。
3.葱、姜、蒜爆香锅，下入韭菜苔大火翻炒几下，下入海虹、木耳大火翻炒，烹入生抽和少许盐，兜匀出锅。
十、海虹番茄鸡蛋疙瘩汤
材料：海虹1500克，番茄150克，面粉500克，鸡蛋1个，大葱5克，生姜5克，细香葱5克，料酒1茶匙，盐3/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/4茶匙。
步骤：
1.海虹洗净，放入干净的锅内，大火干焅至开口，稍凉后剥出海虹肉，锅内的汤汁澄清后倒入碗中备用。
2.番茄切丁，大葱生姜切片，香葱切末。
3.面粉中分次加入45克水，边加边搅拌，直到成为小疙瘩没有干面粉。
4.起油锅，放入大葱、生姜片爆香，再放入番茄丁略炒。
5.加入水、盐、料酒，再放入焅海虹的汤汁，大火煮开。
6.先放入拌好的疙瘩，略煮，再放入海虹肉。
7.煮开后，淋入已经打匀的鸡蛋液，开锅后关火，加胡椒粉、味精、香葱末调匀即可。
