一、芹香小炒肉
用料：鸭肉片、水芹菜、葱丝、姜丝、蒜片、小红椒、盐、料酒、生抽、干淀粉、味精。
做法：
1.将鸭肉片用料酒、生抽、干淀粉腌制片刻。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜和小红椒爆香。
3.加入腌制好的鸭肉片，翻炒至变色。
4.放入水芹菜段，继续翻炒至断生。
5.加入适量盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。
二、白果炒芹菜
用料：白果、芹菜、红椒、盐、味精、白糖、蒜姜末。
做法：
1.将白果去壳，用开水焯烫一下备用。
2.芹菜切段，红椒切丝。
3.热锅凉油，放入蒜姜末爆香。
4.加入白果和红椒丝，翻炒均匀。
5.放入芹菜段，继续翻炒至断生。
6.加入适量盐、味精和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
三、腰果百合炒芹菜
用料：西芹、腰果、百合、葱、盐、水淀粉。
做法：
1.将西芹切段，百合掰成小瓣备用。
2.热锅凉油，放入腰果炸至金黄色捞出备用。
3.锅中留底油，放入葱花爆香。
4.加入西芹段和百合瓣，翻炒均匀。
5.加入适量盐调味，用水淀粉勾芡。
6.最后放入炸好的腰果，翻炒均匀即可出锅。
四、芹菜炒猪肝
用料：猪肝、芹菜、红椒、葱姜、盐、胡椒粉、糖、料酒、酱油、淀粉、香油、鸡精。
做法：
1.将猪肝切片，用料酒、酱油、淀粉腌制片刻。
2.芹菜切段，红椒切丝备用。
3.热锅凉油，放入葱姜爆香。
4.加入腌制好的猪肝片，翻炒至变色。
5.放入芹菜段和红椒丝，继续翻炒至断生。
6.加入适量盐、胡椒粉、糖和鸡精调味，淋入香油即可出锅。
五、小芹菜炒香干
用料：小芹菜、香干、胡萝卜、姜、葱、蒜、盐、白糖。
做法：
1.将小芹菜切段，香干切条，胡萝卜切丝备用。
2.热锅凉油，放入姜葱蒜爆香。
3.加入香干条，翻炒至微黄。
4.放入小芹菜段和胡萝卜丝，继续翻炒至断生。
5.加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
六、肉丝炒芹菜
用料：芹菜、肉丝、香干、姜丝、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、香油。
做法：
1.将肉丝用生抽、胡椒粉腌制片刻。
2.芹菜切段，香干切条备用。
3.热锅凉油，放入姜丝爆香。
4.加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
5.放入芹菜段和香干条，继续翻炒至断生。
6.加入适量盐和鸡精调味，淋入香油即可出锅。
七、芹菜木耳炒肉丝
用料：瘦肉、水发木耳、香芹、蒜、剁辣椒、食用油、盐、生抽、胡椒粉。
做法：
1.将瘦肉切丝，木耳撕成小朵，香芹切段备用。
2.热锅凉油，放入蒜和剁辣椒爆香。
3.加入肉丝，翻炒至变色。
4.放入木耳和香芹段，继续翻炒至断生。
5.加入适量盐、生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
八、芹菜炒鸡蛋
用料：芹菜、鸡蛋、胡萝卜、葱、盐、糖、鸡精、香油。
做法：
1.将鸡蛋打散备用。
2.芹菜切段，胡萝卜切丝备用。
3.热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固成块。
4.锅中留底油，放入葱花爆香。
5.加入芹菜段和胡萝卜丝，翻炒均匀。
6.放入炒好的鸡蛋块，加入适量盐、糖和鸡精调味，淋入香油即可出锅。
九、芹菜炒腊肉
用料：芹菜、腊肉、油、鸡精。
做法：
1.将腊肉切片备用。
2.芹菜切段备用。
3.热锅凉油，放入腊肉片翻炒至出油。
4.放入芹菜段，继续翻炒至断生。
5.加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
十、凉拌水芹菜
用料：水芹菜、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、白糖、香油。
做法：
1.将水芹菜洗净切段，用开水焯烫一下捞出备用。
2.将蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、白糖和香油调成凉拌汁。
3.将焯烫好的水芹菜段放入凉拌汁中，拌匀即可食用。
