一、清蒸青鱼
清蒸青鱼是最保留其原汁原味的一种做法。首先，将青鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。接着，在鱼身上均匀地抹上盐、料酒和胡椒粉，腌制10分钟左右。在鱼身上铺上姜丝和葱段，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟，直至鱼肉熟透。取出后撒上葱花和香菜，淋上热油和生抽即可。清蒸青鱼口感鲜嫩，肉质细腻，带有淡淡的清香，非常适合喜欢清淡口味的人食用。
二、红烧青鱼
红烧青鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴。将青鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成块状。在锅中加入适量的油，油热后放入青鱼块煎至两面金黄，捞出备用。在锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，烧开后放入煎好的青鱼块，小火炖煮15-20分钟，直至汤汁浓稠。红烧青鱼口感鲜嫩多汁，色泽红亮，甜中带咸，非常适合搭配米饭食用。
三、油爆青鱼片
油爆青鱼片口感鲜嫩爽滑，是一道非常受欢迎的家常菜肴。将青鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成薄片，用盐、料酒和胡椒粉腌制片刻。在锅中加入足够的油，烧至六成热时放入腌制好的青鱼片，快速翻炒至变色，捞出备用。在锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒片翻炒均匀，再放入炒好的青鱼片，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。油爆青鱼片口感鲜嫩爽滑，色彩鲜艳，非常适合作为家庭聚餐的佳肴。
四、酱烧青鱼
酱烧青鱼是一道口感浓郁、味道独特的菜肴。将青鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成块状。在锅中加入适量的油，油热后放入青鱼块煎至两面金黄，捞出备用。在锅中留底油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，烧开后放入煎好的青鱼块，小火炖煮15分钟左右，直至汤汁浓稠。酱烧青鱼口感鲜嫩多汁，酱香浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用。
五、炖青鱼
炖青鱼是一道营养丰富的菜肴，口感鲜美且汤汁浓郁。将青鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成块状。在锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入料酒和适量的水烧开。放入青鱼块，加入盐、生抽、老抽、白糖和八角等调料，小火炖煮30分钟左右，直至鱼肉熟透且汤汁浓稠。炖青鱼口感鲜嫩多汁，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或馒头食用。
六、香煎青鱼
香煎青鱼是一道简单易做的菜肴，口感香脆可口。将青鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后用盐和料酒腌制片刻。在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的青鱼，小火煎至两面金黄且熟透即可。香煎青鱼口感香脆可口，肉质细腻，非常适合作为早餐或下午茶的点心。
七、烤青鱼
烤青鱼是一道口感独特、风味浓郁的菜肴。将青鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。在鱼身上均匀地抹上盐、胡椒粉和橄榄油，腌制10分钟左右。将腌制好的青鱼放入预热好的烤箱中，以200度烤制15-20分钟，直至鱼肉熟透且表面金黄。烤青鱼口感鲜嫩多汁，带有浓郁的香气，非常适合作为家庭聚餐的佳肴之一。
八、青鱼白菜豆腐锅
青鱼白菜豆腐锅是一道营养丰富的菜肴，口感鲜美且汤汁浓郁。将青鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成块状。在锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入料酒和适量的水烧开。放入青鱼块、白菜和豆腐块，加入盐、生抽和胡椒粉等调料，小火炖煮20分钟左右，直至鱼肉熟透且汤汁浓稠。青鱼白菜豆腐锅口感鲜嫩多汁，汤汁浓郁且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。
九、青椒炒鱼
青椒炒鱼是一道色彩鲜艳、口感丰富的菜肴。将青鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成块状。青椒去蒂去籽后切成块状备用。在锅中加入适量的油，油热后放入青鱼块煎至两面金黄且熟透，捞出备用。在锅中留底油，放入葱姜蒜爆香后加入青椒块翻炒均匀，再放入煎好的青鱼块，加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味即可。青椒炒鱼口感鲜嫩多汁，色彩鲜艳且营养丰富，非常适合作为家庭聚餐的佳肴之一。
十、青鱼罐头
青鱼罐头是一种方便易保存的食品，口感鲜美且营养丰富。将青鱼去鳞、去内脏、去鳃后清洗干净并切成块状。在锅中加入适量的油和水烧开，放入青鱼块煮至变色后捞出沥干水分备用。在另一个锅中加入适量的番茄酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉和耗油等调料混合均匀后烧开，放入煮好的青鱼块翻炒均匀后装入罐头瓶中密封保存即可。青鱼罐头口感鲜美且方便携带，非常适合作为野餐或旅行的食品之一。
