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一、洋葱炒鸡蛋
材料：洋葱150g，鸡蛋4个，火腿80g，盐10g，酱油、香油、植物油各适量，胡椒粉少许。
做法：
1.鸡蛋打散，加入盐和少许胡椒粉打匀。把洋葱去皮、洗净，切成丁；将火腿洗干净，切成细丝或末。
2.炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱丁炒片刻，铲出晾凉。晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液里，拌匀。
3.把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。
二、洋葱炒肥肠
材料：洋葱1个，肥肠适量。
调料：盐、鸡精各适量，植物油少许。
做法：
1.肥肠先用开水焯水去除异味，切成小段。
2.将洗净的洋葱切成丝备用。
3.热锅加入适量的油，放入洋葱翻炒至出香味，再加入肥肠一起快速翻炒，调入适量盐和鸡精即可。
三、青椒洋葱炒肉
材料：青椒、洋葱、猪肉片各适量。
调料：盐、鸡精各适量，植物油少许。
做法：
1.将青椒和洋葱切成丝，猪肉片切成块。
2.热锅加入适量的油，放入洋葱翻炒至出香味后，再加入青椒和猪肉片一起快速翻炒，调入适量盐和鸡精即可。
四、洋葱烤鸡
材料：洋葱1个，整只鸡1只。
调料：盐、胡椒粉等各适量。
做法：
1.鸡洗净后在表面切上几刀，将洋葱切成片。
2.将鸡放在烤盘中，铺上洋葱片，并撒上适量的盐、胡椒粉等调料。
3.放入预热好的烤箱中以180度左右的温度烤制约40分钟即可。
五、洋葱炒蚝菇
材料：洋葱1个，蚝菇适量。
调料：盐、鸡精各适量，植物油少许。
做法：
1.洗净的蚝菇撕成小朵备用。将洗净的洋葱切成丝备用。
2.热锅加入适量的油，放入洋葱丝稍微焯一下水后倒入撕开的新鲜蚝菇快速搅拌均匀，调入适量盐和鸡精即可。
六、洋葱青椒炒土豆
材料：洋葱1个，青椒1个，土豆适量。
调料：盐、胡椒粉各适量，植物油适量。
做法：
1.土豆去皮切成块，洋葱和青椒切丝备用。
2.热锅加入适量的油，放入洋葱翻炒至出香味后，再加入土豆块和青椒丝一起快速翻炒，调入适量盐和胡椒粉即可。
七、洋葱炒腰花
材料：猪腰2个，洋葱1个，青椒1个，香菇2个。
调料：葱、盐、料酒、鲜贝露、糖、胡椒粉、淀粉、香油、姜各适量。
做法：
1.猪腰洗净中间破开，把上面的骚膜去除干净，再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底，只是三分之二处就好，再横着切成小条，成为腰花。
2.把切好的腰花放入碗中加入料酒、糖、胡椒粉、淀粉、酱油抓拌均匀腌制片刻备用。
3.洋葱去皮切丝，香菇和青椒洗净切丝。
4.炒锅倒油烧热爆香葱姜，倒入腰花翻炒至变色坚挺盛出备用。
5.倒入洋葱丝和香菇翻炒，加入盐、糖、鲜贝露。
6.再倒入青椒和腰花继续翻炒几下即可出锅。
八、洋葱孜然羊肉片
材料：洋葱1个，羊肉片适量。
调料：孜然粉、盐、老抽、油各适量。
做法：
1.大半锅水烧开，将新鲜羊肉切片放入烧开的水里，像涮火锅一样涮，羊肉变色后捞起装盘备用。
2.在炒锅里放入适量油，烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。
3.洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒，放入盐调味。
4.洋葱快要熟时加入几滴老抽上色，快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉，炒匀后即可出锅。
九、凉拌洋葱丝
材料：洋葱250g。
调料：盐5g，醋20ml，白糖15g，香油10ml。
做法：
1.洋葱去外皮，洗净，切片成丝，放在盆中，加盐轻揉，见出汁。
2.再放醋和白糖拌匀，1小时后浇上香油即可食用。
十、洋葱炒猪肝
材料：洋葱1个，猪肝300g，青椒1个。
调料：油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、水淀粉、葱、姜各适量。
做法：
1.猪肝洗净切片，加入生抽、糖、料酒、淀粉拌均匀。
2.洋葱去皮切片，青椒去籽切菱形片。
3.炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。
4.再倒入洋葱翻炒，加入生抽和少许盐、糖。
5.倒入青椒和猪肝继续翻炒，最后用水淀粉勾芡即可出锅。
