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一、慈姑烧肉
准备食材：慈姑400克，五花肉200克，葱3段，姜4片，老抽1茶匙，盐1茶匙，水量200毫升。
具体做法：
1.慈姑洗净去皮，切成小块。五花肉去皮切成片。
2.起锅将五花肉放入锅中，煸出油脂。
3.加入姜片，倒入慈姑，加入老抽和食盐，翻炒均匀。
4.加入200毫升清水，大火煮开后转中火焖煮10分钟。
5.加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
二、慈姑焖排骨
准备食材：慈姑400克，排骨500克，食盐1茶匙，姜1块，蒜3瓣，生抽2汤匙。
具体做法：
1.慈姑洗净，切好待用。排骨剁成段。
2.起油锅，爆香姜蒜。
3.下排骨煸炒，炒至表面焦黄。
4.加入水、生抽和盐，炖煮排骨20分钟。
5.加入慈姑，大火烧开后转文火炖10分钟，大火收汁即可。
三、清炒慈姑
准备食材：慈姑500克，胡萝卜半个，小葱3根，食盐1茶匙，生抽1汤匙。
具体做法：
1.慈姑去皮后切成厚片，胡萝卜切片，小葱切段。
2.起锅加油烧热，将胡萝卜和慈姑倒入锅中大火翻炒。
3.加入食盐和生抽，翻炒均匀后淋入小半碗清水。
4.盖上锅盖，大火焖煮3分钟，揭盖收汁。
5.等汤汁基本没有时，加入葱段翻炒均匀即可出锅。
四、慈姑炒腊肠
准备食材：慈姑500克，腊肠200克，青红椒各1根，生姜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙。
具体做法：
1.慈姑去皮后切成片，腊肠切片，青红椒切圈，生姜切丝。
2.起锅加油烧热，下姜片爆香，倒入腊肠翻炒出香。
3.倒入慈姑，翻炒均匀后淋入小半碗清水。
4.盖上锅盖焖煮3分钟，揭盖后加入食盐和生抽。
5.大火翻炒均匀即可出锅。
五、慈姑酿肉
准备食材：慈姑、猪肉、鸡蛋、葱、姜、XO酱、盐、油、料酒、生抽、淀粉。
具体做法：
1.将猪肉剁碎，加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、生抽、淀粉等调料拌匀。
2.慈姑去皮后，用小勺将慈姑中心挖空，填入肉馅。
3.起锅加油烧热，将慈姑酿肉放入锅中小火煎至两面金黄。
4.加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
5.加入XO酱和盐调味，大火收汁即可出锅。
六、慈姑焖腊肉
准备食材：慈姑、腊肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、清水。
具体做法：
1.腊肉洗净后切片，慈姑去皮后切块。
2.起锅加油烧热，下葱姜蒜爆香，倒入腊肉翻炒。
3.加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀。
4.加入慈姑和适量清水，盖上锅盖焖煮15分钟。
5.加入盐调味，大火收汁即可出锅。
七、茨菰烧鸡翅根
准备食材：鸡翅根、茨菰、生姜片、大蒜头、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、鲜红辣椒、鲜绿尖椒、老抽、生抽、花椒水、食盐、冰糖、清水、食用油。
具体做法：
1.鸡翅根洗净后切块，茨菰洗净备用。
2.起锅加油烧热，下生姜片、大蒜头、八角、花椒、桂皮、香叶和干红辣椒爆香。
3.倒入鸡翅根翻炒至变色。
4.加入老抽、生抽、花椒水和冰糖，翻炒均匀。
5.加入茨菰和适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
6.加入食盐调味，大火收汁即可出锅。
八、茨菰烧排骨
准备食材：肋排、茨菰、葱末、蒜片、花椒、老抽、生抽、醋、盐、糖、味精、料酒。
具体做法：
1.肋排洗净后切段，茨菰洗净备用。
2.起锅加油烧热，下葱末和蒜片爆香。
3.倒入肋排翻炒至变色。
4.加入老抽、生抽、醋、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
5.加入茨菰和适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟。
6.加入味精调味，大火收汁即可出锅。
九、茨菰红烧肉
准备食材：茨菰、纯五花肉、大葱、姜、香叶、八角、桂皮、盐、鸡粉、冰糖、老抽、生抽、料酒。
具体做法：
1.五花肉洗净后切块，茨菰洗净备用。
2.起锅加油烧热，下大葱、姜、香叶、八角和桂皮爆香。
3.倒入五花肉翻炒至变色。
4.加入老抽、生抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。
5.加入茨菰和适量清水，盖上锅盖焖煮40分钟。
6.加入盐和鸡粉调味，大火收汁即可出锅。
十、茨菰烧培根
准备食材：培根、茨菰、小葱、米酒、酱油、盐。
具体做法：
1.培根切片，茨菰洗净备用。
2.起锅加油烧热，下培根翻炒至出油。
3.倒入茨菰，翻炒均匀。
4.加入米酒和酱油，翻炒均匀。
5.加入适量清水，盖上锅盖焖煮15分钟。
6.加入盐调味，大火收汁，撒上小葱即可出锅。
