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1. 红菜汤
上榜理由：俄罗斯国民汤品第一名，甜菜根与酸奶油绘出东欧味觉名片。
红菜汤以甜菜根为主角，加入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱与牛肉慢炖，汤色深红浓郁。上桌前舀一勺酸奶油搅开，奶香与酸甜交融。它既是家庭日常主食，也是节庆宴席常客。寒冷冬日配一片黑面包，暖意从胃里升腾。
2. 白菜汤
上榜理由：俄罗斯最古老的汤品之一，“白菜汤和粥是我们的食物”便是最好注脚。
白菜汤分新鲜白菜与酸白菜两种版本，加土豆、胡萝卜、洋葱，有时添牛肉或蘑菇。酸香暖胃，汤体清亮或浓稠皆可。它贯穿俄罗斯饮食史，从农家灶台到城市厨房，配黑麦面包便是最踏实的一餐。
3. 酸黄瓜汤
上榜理由：用腌黄瓜与米粒炖出的家常汤，酸爽开胃，解腻又暖身。
酸黄瓜汤以腌黄瓜、米粒、土豆、胡萝卜与肉汤同煮，有时加入鸡肝或牛肉。汤体微酸清爽，带着腌黄瓜特有的脆爽与发酵香气。它常出现在家庭午餐桌上，尤其适合在吃多了油腻之后来一碗。
4. 索良卡
上榜理由：酸辣浓汤的代表，肉、香肠、橄榄与柠檬同煮，解酒又满足。
索良卡以肉汤为底，加入多种肉类、香肠、腌黄瓜、橄榄、刺山柑与柠檬，酸咸鲜辣交织。汤汁浓稠、料足味厚，常被当作解酒汤。它出现在节庆餐桌与酒桌收尾，一碗下肚，整个人都清醒过来。
5. 鱼汤
上榜理由：俄罗斯渔夫汤，清澈鲜甜，伏尔加河与湖畔人家的日常滋味。
鱼汤多用淡水鱼或海鱼，加土豆、洋葱、胡萝卜与月桂叶清炖，汤色清亮，鱼肉鲜嫩。传统做法不加油，只靠鱼本身提鲜。渔夫在河边架锅现煮，配黑面包与伏特加，是俄罗斯夏季户外最经典的画面。
6. 冷杂拌汤
上榜理由：夏季国民冷汤，格瓦斯或酸奶油为底，清凉酸爽。
冷杂拌汤以格瓦斯或酸奶油为汤底，加入煮肉、鸡蛋、黄瓜、萝卜与香草，有时添土豆。口感清凉微酸，料足饱腹。暑天里来一碗，比热汤更解乏，是俄罗斯家庭夏季餐桌上的常客。
7. 冷红菜汤
上榜理由：红菜汤的夏日版本，粉红色泽清爽微酸，甜菜根与黄瓜共舞。
冷红菜汤以甜菜根、黄瓜、鸡蛋与香草为主料，用酸奶油或格瓦斯调底。汤色粉红，口感清爽，酸甜中带着蔬菜清香。它比热红菜汤更轻盈，是俄罗斯南方与夏季餐桌上的解暑佳品。
8. 蘑菇汤
上榜理由：森林风味的暖汤，野生蘑菇与酸奶油炖出浓郁菌香。
蘑菇汤以新鲜或干蘑菇与土豆、洋葱、胡萝卜同煮，出锅前加酸奶油。菌香浓郁，汤体醇厚。秋季是蘑菇汤的最佳时节，家庭常将夏季采摘的蘑菇晒干储存，冬季煮汤，配黑面包便是温暖一餐。
9. 豌豆汤
上榜理由：冬季暖身硬汤，黄豌豆与烟熏肉慢煮，浓稠饱腹。
豌豆汤以黄豌豆与烟熏猪肋、香肠或火腿慢煮，豆子煮化后汤体浓稠，咸香扎实。常配烤面包丁或黑面包，有时加薄荷或莳萝。它热量足、饱腹感强，是俄罗斯冬季食堂与家庭厨房的常见主食汤。
10. 肉丸汤
上榜理由：家常温和的收尾汤，清汤加肉丸、土豆与面条，孩子也爱。
肉丸汤以肉末捏成小丸，放入土豆、胡萝卜、洋葱与面条或米粒的清汤中煮熟。汤清味鲜，肉丸软嫩，适合全家人。它没有红菜汤的浓烈，也没有索良卡的酸辣，却是俄罗斯家庭餐桌上最常出现的一碗温柔。
